Gelatin (Gelatine, E441) - massa kenthel transparan, tanpa warna utawa duwe warna kuning, minangka produk pangolahan jaringan ikat kewan.
Gelatin digunakake ing produksi:
- produk panganan (gelatin panganan);
- bahan fotografi (gelatin foto);
- bentuk dosis obat ing bentuk kapsul;
- koran, majalah, dhuwit (kalebu ing sawetara tinta cetak);
- kosmetik