Duck

Description

Bebek kalebu manuk cilik nganti medium. Fitur khas utamane yaiku gulu sing cendhak lan tarsus, sing ditutupi ing ngarep karo tameng melintang. Dene warna bulu bebek, bisa beda-beda. Akeh jinis bebek duwe "mirror" ing swiwi.

Ing sawetara spesies bebek, dimorphisme seksual diamati sajrone musim breeding, sing wujud ing warna lanang lan wadon. Ing bagean pinunjul saka spesies bebek, molt kedadeyan kaping pindho saben taun: ing mangsa panas - kebak, lan ing musim gugur - parsial.

Mallard bisa diarani leluhur bebek domestik. Bobot lanang (drake), kanthi aturan, tekan telu nganti patang kilogram, wanita bisa bobote saka loro nganti telu setengah kilogram. Rata-rata, bebek wadon nggawa udakara 250 endhog saben taun.

Antarane anakan modern bebek domestik, daging, daging lan endhog, uga jinis endhog bisa dibedakake. Daging kalebu dhadha putih ireng, Peking, uga Ukraina abu-abu. Kanggo jinis daging lan endhog - mirror lan khaki campbell, lan kanggo endhog - pelari India. Saiki bebek dikembangake ing Rusia, uga ing negara liya.

Keturunan bebek utama sing saiki dingerteni kalebu bebek nyilem, bebek shelled, bebek kali, bebek steamer, bebek muscovy, merganser, bebek, lan akeh jinis liyane.
Nuansa utama sing digatekake nalika nggawe anakan bebek anyar yaiku diwasa, produksi endhog, uga nambah bobot awak.

Bebek sing kalebu trah daging sapi ditondoi kanthi kadewasan sing luwih dhuwur lan bobot urip sing luwih dhuwur tinimbang jinis liyane. Yen bebek kaya kasebut dirawat kanthi bener, udakara rong wulan bobote bisa nganti loro utawa malah loro lan setengah kilogram.
Arah daging lan endhog bebek uga diarani multi-pangguna lan universal.

Bebek iki asring ditandur ing peternakan rumah tangga cilik. Ing rong wulan, bobote pitik kaya ngono, umume tekan siji setengah kilogram.

Endhog keturunan endhog luwih bobote, uga produksi endhog sing luwih dhuwur.

Salah sawijining jinis anakan sing paling duwe bathi yaiku bebek putih umume, nanging ora kena kakehan panganan supaya ora kakehan lemu. Kajaba iku, bebek iki butuh banyu sing apik ing kebon mburi omah.

Konten komposisi lan kalori

• Kandungan kalori 405 kkal 24%
• Protein 15.8 g 20.8%
• Lemak 38 g 67.9%
• Banyu 45.6 g 2%

Daging bebek ngemot:

• Vitamin B lan vitamin A, C, E, D, K;
• Makronutrien;
• Mikroelemen
• Kabeh vitamin sing ana ing kana, kanthi cara masing-masing, nindakake macem-macem fungsi positif kanggo fungsi awak sing normal.

Keuntungan daging bebek

Saliyane rasane, daging bebek uga nduweni sipat mupangate. Akeh sifat kasebut asale saka minyak bebek. Yen dikonsumsi kanthi jumlah panganan, awak bakal diresiki saka zat karsinogenik lan kulit dadi luwih apik.

Anane enzim ing lemak bebek mbantu ngatur metabolisme.

Apa maneh sing bisa mupangate daging bebek? Vitamin A, sing ditemokake ing jumlah daging bebek, bisa nambah kondisi kulit lan fungsi visual mata.
Pendekatan medis kanggo daging bebek iku praktis.

Miturut panemune, produk iki mung perlu ing diet wong sing lemes fisik utawa gemeter. Pemulihan awak kedadeyan amarga revitalisasi sistem kekebalan awak kanthi protein.

Asam pantotenat sing ana ing ati bebek ngilangake proses metabolisme ing awak. Anane akeh Retinol lan asam amino duwe pengaruh positif marang potensi pria. Kabeh aspek positif ing ati bebek kalebu ing manuk sing wis tuwa ing omah, dudu toko sing dituku.

Daging bebek domestik ngemot betaine lan kolin sing akeh, sing mbantu nggawe membran sel. Anane ing awak iku penting banget. Jinis daging iki uga migunani kanggo anemia.

Kanggo sampeyan sing pengin ngilangi bobot, anane daging bebek domestik ing panganan dikontraindikake kanthi kategori, nanging bisa uga nggabungake penurunan bobot kanthi nggunakake daging bebek liar.
Salad ijo kanthi kombinasi daging bebek nyengkuyung asimilasi nutrisi sing cepet sing dibutuhake kanggo awak, kanggo nyegah akumulasi lemak.

Mbebayani lan kontraindikasi

Properti sing mbebayani utama nalika mangan bebek yaiku jumlah lemak sing mlebu awak, amarga lemak minangka sumber kolesterol, sing nyebabake gangguan proses alami ing pembuluh getih. Iki uga contraindicated kanggo wong sing kabotan utawa lemu. Pemisahan kulit saka daging bangkai bakal nyuda sithik lemak, nanging ora bakal nyebabake asil sing dikarepake.

Properti bebek sing nomer loro sing mbebayani yaiku kateguhan, sing nyebabake kompromi pencernaan, nyebabake tekanan ing sistem pencernaan. Kanggo wong sing sehat, faktor iki ora bakal nyebabake masalah, nanging kanggo wong sing nandhang penyakit ati utawa saluran gastrointestinal, mangan bebek bisa nyebabake cilaka.

Nalika mangan daging bebek, mupangate lan cilaka panggunaan iki kudu ditimbang kanthi jelas. Sawise kabeh, cilaka langsung gumantung karo anané penyakit kronis lan jumlah daging sing dikonsumsi.

Cara milih bebek

Kanggo milih daging "tengen", aturan dhasar ing ngisor iki kudu ditindakake:

• daging ora kudu mambu, yen ana bau sing jelas, sampeyan ora bisa tuku, amarga iki nuduhake munculé bakteri lan reproduksi;
• nalika dipotong, daging kudu lembab, sing nuduhake seger, lan ora duwe wektu kanggo wiwit garing;
• kanggo milih daging sing apik, deleng yen gampang dipisah saka balung. Yen mangkono, mula wis lawas, kemungkinane disimpen kanthi ora bener, bisa mbebayani banget;
• yen sampeyan menet ing tenderloin daging nganggo driji, nalika jejak bakal langsung ilang, mula daginge seger, yen ora, wis suwi ora bisa tuku, ora bisa dituku;
• yen, nalika dipotong, daging tundhuk karo karakteristik kualitas, lan permukaane udan, ora duwe ciri khas, mula produk kasebut ora kena ana ing meja makan;
• saliyane tandha-tandha eksternal lan internal daging sing bermutu, kudu disimpen kanthi bener, sing bakal diwenehake kanthi peralatan pendinginan, sampeyan ora bisa tuku daging saka tangan sampeyan, luwih-luwih ing musim panas, yen ora bisa ngracun;
• sampeyan kudu ati-ati nalika tuku produk semi-rampung acar, goulash shashlik lan liya-liyane, amarga asring banget supermarket nggunakake daging basi kanggo masak, kaya kanggo daging cincang, lemak sing akeh banget, uga balung rawan, dilebokake ing kono;
• kanggo milih produk sing apik, elinga yen daging ora duwe warna ijo utawa noda sing padha. Iki minangka aturan umum.

Kualitas rasa

Daging bebek minangka jinis peteng. Iki ditondoi kanthi warna abang-coklat lan isi lemak sing dhuwur dibandhingake karo manuk liyane, sing ora ngidini diklasifikasikake minangka produk panganan. Nanging, juiciness khusus lan tenderness daging bebek menang akeh penggemar ing saindhenging donya.

Bebek umume rasane kaya unggas liyane. Nanging, kaya dene masing-masing, duwe rasa lan aroma dhewe-dhewe. Bebek sing dipanggang karo kabeh bangkai kanthi kerak renyah luwih enak. Bau bebek khusus, sing ora disenengi kabeh wong, kanthi gampang ditutupi amarga macem-macem isi sing bisa diisi karo manuk sadurunge dipanggang.

Kesegaran daging uga penting kanggo rasa masakan bebek. Unggas ora disimpen ing beku luwih saka 3 wulan. Bebek seger utawa defrost kudu didol sajrone 3 dina.

Aplikasi masak

Daging bebek pancen misuwur ing antarane para juru masak. Bebek disiapake nganggo bangkai utuh utawa dipotong-potong, diiseni macem-macem isi. Bebek bisa dadi panganan sing mandhiri utawa digunakake kanggo bahan. Daging bebek:
• nggodhok,
• mateni,
• digoreng,
• panggangan,
• diremuk dadi daging cincang,
• uyah,
• panggang utawa kukus;
• ditambahake menyang panganan pembuka lan salad.

Ing masakan saka macem-macem bangsa, ana akeh resep kanggo masakan bebek. Sup sing enak (sup kubis, borscht, hodgepodge) lan kursus kaping pindho (panggang, pilaf, rebus) digawe saka bahan kasebut. Lemak bebek sing alus bisa digoreng.

Bebek cocog karo sayuran, macem-macem sereal, jamur lan uga woh-wohan. Anggur lan saos sing asem lan asem bisa uga dienggo. Sing paling populer ing saindenging jagad iki yaiku bebek panggang klasik kanthi apel lan kertu masakan Cina sing dikunjungi - Bebek Peking.

Bebek Peking ing omah

Úa

• Utama
• bebek 1 bangkai
• banyu 2 l
• oyod jahe 1 potong
• kecap 60 ml
• cuka pari 60 ml
• bumbu 5 bumbu (limang bumbu) 1 sendhok. l.
• anise lintang 2 pcs.
• 1 uyah jiwit
• madu 3 sendhok. l.

Cooking

1. Dadi, jupuk bebek sing anyar sing seger, wisuh kanthi sak tenane, garing nganggo andhuk lan potong lemak saka buntut lan gulu. Lebokake bebek ing rak kawat kanthi nampan.
2. Siapke marinade. Kanggo nindakake iki, tuang banyu menyang panci, lebokake oyod jahe sing dicincang, madu, kecap, cuka pari, campuran 5 bumbu (mrica Sichuan, bunga lawang, cengkeh, kayu manis, lan adas) lan lintang-lintang anise lintang. Gesek marinade nganti godhok lan godhok nganti sawetara menit.
3. Siapke marinade. Kanggo nindakake iki, tuang banyu menyang panci, lebokake oyod jahe sing dicincang, madu, kecap, cuka pari, campuran 5 bumbu (mrica Sichuan, bunga lawang, cengkeh, kayu manis, lan adas) lan lintang-lintang anise lintang. Gesek marinade nganti godhok lan godhok nganti sawetara menit.
4. Lebokake bebek nganggo marinade ing kabeh sisih, kulit kenceng dadi sethithik banjur peteng.
   Lebokake bebek nganggo marinade ing kabeh sisih, kulit kenceng dadi sethithik banjur peteng.
5. Wenehake botol sing isine banyu ing panci.
6. Lebokake bebek ing botol lan lebokake struktur iki ing kulkas 24 jam. Yen ora ana botol utawa ruangan ing kulkas ora ngidini nempatake struktur kaya ngono, banjur lebokake bebek ing rak kawat, sing paling penting yaiku ana akses udara sing seragam menyang kabeh permukaan bebek, nanging tetep vertikal posisi luwih disenengi.
7. Lebokake bebek ing botol lan lebokake struktur iki ing kulkas 24 jam. Yen ora ana botol utawa ruangan ing kulkas ora ngidini nempatake struktur kaya ngono, banjur lebokake bebek ing rak kawat, sing paling penting yaiku ana akses udara sing seragam menyang kabeh permukaan bebek, nanging tetep vertikal posisi luwih disenengi.
8. Siji jam sadurunge masak, copot bebek saka kulkas lan ninggalake ing suhu kamar. Panaskan oven nganti 200 ° C
9. Gosok bebek nganggo uyah lan pasang, pinggir dhadha munggah, ing rak kabel kanthi nampan. Panggang nganti empuk, lan kulit dadi ruddy, lan jus, nalika nusuk bebek, transparan. Sampeyan butuh wektu 1.5 jam, nanging kabeh gumantung karo bobote manuk lan oven sampeyan.
10. Ninggalake bebek sing wis rampung ngaso 30-40 menit. Banjur potong lan iris nganggo tortilla jeruk, saus hoisin, lan saos Cina sing asem lan asem. Rasakake dhahar!
    Ninggalake bebek sing wis rampung ngaso 30-40 menit. Banjur potong lan iris nganggo tortilla jeruk, saus hoisin, lan saos Cina sing asem lan asem. Rasakake dhahar!