Carane pitik urip lan tuwuh? Aku ora ngomong babagan pitik sing dikembangake kanggo produksi endhog, nanging sing dikembangake kanggo produksi daging. Apa sampeyan mikir yen dheweke mlaku-mlaku ing pekarangan lan ndhudhuk jerami? Roaming ing lapangan lan swarming ing bledug? Ora kaya iki. Ayam broiler disimpen ing kandhang sing sempit 20000-100000 utawa luwih lan sing bisa dideleng mung sinar cahya.
Mbayangno kandhang ageng kanthi amben saka jerami utawa kayu, lan tanpa jendhela siji. Nalika cah ayu mentas netes diselehake ing kandhang iki, ana akeh kamar, clumps alus cilik mlaku watara, mangan lan ngombe saka feeder otomatis. Ing kandhang, lampu padhang tansah urip, dipateni mung setengah jam sapisan dina. Nalika lampu mati, pitik-pitik padha turu, mula yen lampune tiba-tiba diuripake, pitik-pitik kasebut wedi lan bisa uga ngidak-idak nganti mati kanthi gupuh. Pitung minggu sabanjure, sadurunge dilebokake ing piso, pitik-pitik kasebut diapusi supaya tuwuh kaping pindho kanthi cepet kaya biasane. Cahya padhang sing terus-terusan minangka bagean saka trik iki, amarga cahya sing nggawe dheweke tangi, lan mangan luwih suwe lan mangan luwih akeh tinimbang biasane. Panganan sing diwenehake akeh protein lan ningkatake bobot awak, kadhangkala panganan iki ngemot potongan daging cincang saka pitik liyane. Saiki mbayangno kandhang sing padha kebanjiran karo pitik thukul. Iku misale jek luar biasa, nanging saben individu bobote nganti 1.8 kilogram lan saben manuk diwasa duwe area ukuran layar komputer. Saiki sampeyan meh ora bisa nemokake amben jerami amarga ora tau diganti wiwit dina pisanan. Senajan pitik wis thukul cepet banget, nanging isih kluruk kaya pitik cilik lan mripate biru padha, nanging katon kaya manuk diwasa. Yen sampeyan ndeleng kanthi teliti, sampeyan bisa nemokake manuk sing mati. Sawetara ora mangan, nanging lungguh lan ambegan abot, kabeh amarga atine ora bisa ngompa getih sing cukup kanggo nyuplai awak gedhe. Manuk sing mati lan mati diklumpukake lan dirusak. Miturut majalah peternakan Poultry Ward, kira-kira 12 persen pitik mati kanthi cara iki —72 yuta saben taun, suwe sadurunge kudu disembelih. Lan jumlah iki saya tambah saben taun. Ana uga sing ora bisa kita deleng. Kita ora bisa ndeleng manawa panganane ngemot antibiotik sing dibutuhake kanggo nyegah penyakit sing gampang nyebar ing lumbung sing akeh banget. Kita uga ora bisa ndeleng manawa papat saka limang manuk duwe balung sing patah utawa sikil cacat amarga balunge ora kuwat kanggo ndhukung bobot awak. Lan, mesthi, kita ora weruh manawa akeh wong sing lara lan borok ing sikil lan dada. Ulkus iki disebabake dening amonia ing kotoran ayam. Ora wajar yen kewan apa wae dipeksa nglampahi kabeh uripe ngadeg ing kotorane, lan borok mung minangka salah sawijining akibat saka urip ing kahanan kaya ngono. Apa sampeyan tau ngalami borok ilat? Padha cukup nglarani, apa ora? Dadi asring banget manuk apes ditutupi saka sirah nganti jempol. Ing taun 1994, 676 yuta pitik disembelih ing Inggris, lan meh kabeh padha urip ing kahanan sing nggegirisi amarga wong pengin daging sing murah. Kahanan kaya ing negara liya ing Uni Eropa. Ing AS, 6 milyar broiler dirusak saben taun, 98 persen ditanem ing kahanan sing padha. Nanging apa sampeyan wis takon apa sampeyan pengin daging luwih murah tinimbang tomat lan adhedhasar kekejeman kasebut. Sayange, para ilmuwan isih golek cara kanggo entuk bobot luwih akeh ing wektu sing paling cendhak. Sing luwih cepet pitik tuwuh, luwih elek kanggo wong-wong mau, nanging luwih akeh dhuwit sing bakal ditindakake dening produser. Ora mung pitik urip ing kandhang sing akeh banget, nanging uga kanggo kalkun lan bebek. Kanthi kalkun, malah luwih elek amarga dheweke nahan naluri sing luwih alami, mula panangkaran luwih stres kanggo dheweke. Aku yakin yen ing pikiranmu, kalkun minangka manuk waddling putih kanthi cucuk sing ala banget. Turkey iku, nyatane, manuk ayu banget, karo buntut ireng lan wulu swiwi sing shimmer ing abang-ijo lan tembaga. Turkey liar isih ditemokake ing sawetara panggonan ing AS lan Amerika Kidul. Dheweke turu ing wit-witan lan nggawe sarang ing lemah, nanging sampeyan kudu cepet banget lan lincah kanggo nyekel siji, amarga bisa mabur kanthi kacepetan 88 kilometer per jam lan bisa njaga kacepetan kasebut nganti setengah mil. Kalkun mlaku-mlaku nggoleki wiji, kacang, suket, lan serangga cilik sing nyusup. Makhluk lemak gedhe sing dikembangake khusus kanggo panganan ora bisa mabur, mung bisa mlaku; padha dikembangke khusus kanggo menehi minangka akeh meat sabisa. Ora kabeh pitik kalkun ditanam ing kandhang broiler sing digawe kanthi lengkap. Sawetara disimpen ing gudang khusus, ing ngendi ana cahya alami lan ventilasi. Nanging sanajan ing kandhang kasebut, cah ayu sing tuwuh meh ora ana papan sing bebas lan lantai isih ditutupi limbah. Kahanan karo kalkun padha karo kahanan pitik broiler - manuk sing tuwuh nandhang lara ammonia lan paparan antibiotik sing terus-terusan, uga serangan jantung lan nyeri sikil. Kahanan rame-rame sing ora bisa ditambani dadi penyebab stres, akibate manuk-manuk kasebut mung ngethok-ngethok bosen. Produsen wis nggawe cara kanggo nyegah manuk supaya ora cilaka saben liyane - nalika cah ayu, mung sawetara dina, ngethok pucuke cucuk kanthi lading panas. Turkey sing paling apes yaiku sing dikembangake kanggo njaga jenis kasebut. Dheweke tuwuh kanthi ukuran sing gedhe banget lan bobote kira-kira 38 kilogram, anggota awak dadi cacat nganti meh ora bisa mlaku. Apa ora aneh kanggo sampeyan yen nalika wong njagong ing meja ing Natal kanggo ngluhurake katentreman lan pangapunten, wong pisanan mateni wong kanthi ngethok tenggorokan. Nalika padha "groan" lan "ahh" lan ngomong apa kalkun éca, padha nguripake mripat wuta kanggo kabeh pain lan rereget kang urip manuk iki wis liwati. Lan nalika padha Cut mbukak dodo gedhe saka Turkey, padha ora malah éling sing Piece amba iki daging wis nguripake Turkey menyang freak. Makhluk iki ora bisa njupuk jodho maneh tanpa bantuan manungsa. Kanggo wong-wong mau, ucapan "Merry Christmas" kaya sarkasme.