Koki Italia Giorgi Locatelli nyritakake babagan sawetara masakan favorit kanggo dicoba nalika ing Sisilia sing cerah. Pulo Mediterania sing subur duwe masakan dhewe, kanthi sejarah sing sugih. Amarga pengaruh saka macem-macem bangsa sing manggon ing Sisilia, panganan ing kene macem-macem - ing kene sampeyan bisa nemokake campuran masakan Prancis, Arab lan Afrika Lor. Kutha Catania dumunung ing tlatah vulkanik sing angel tuwuh akeh panganan seger, mula tradisi rasa ing kene akeh dipengaruhi dening Yunani tetanggan. Saka sisih Palermo, masakan Arab wis ninggalake tandha, ing akeh restoran sampeyan bakal nemokake couscous. Arancini Panggunaan utama beras ing pulo kasebut yaiku nyiapake "arancini" - bal beras. Ing Catania, sampeyan bakal nemokake arancini sing diisi karo godhok, kacang polong utawa mozzarella. Nalika ing sisih kidul-wétan pulo, saffron ora ditambahake ing sajian iki, nanging disiapake karo tomat lan, uga, mozzarella. Mangkono, resep arancini gumantung saka bahan sing kasedhiya seger ing wilayah tartamtu. Pasta alla norma Iki minangka panganan tradisional saka kutha Catania. Campuran terong, saos tomat lan keju ricotta, disuguhake karo pasta. Jeneng sajian kasebut asale saka "norma" - opera sing ditulis dening Puccini. pesto Sisilia "Pesto" paling asring nuduhake variasi masakan Italia Lor sing digawe karo basil. Ing Sisilia, pesto digawe saka almond lan tomat. Biasane disuguhake karo pasta. The caponata Panganan sing luar biasa enak. Digawe saka eggplant, manis lan asem ing saus tomat - keseimbangan penting ing sajian iki. Ana 10 macem-macem jinis Caponata lan saben resep beda karo liyane ing sayuran sing kasedhiya, nanging eggplant kudu. Sejatine, caponata minangka salad sing anget.
2022-11-11