Cod fillet: carane masak daging iwak? Video
Daging cod sing alus bisa dimasak kanthi macem-macem cara, ing antarane yaiku gorengan sing dikarepake, sing ngasilake kerak coklat emas sing garing ing iwak.
Cod ing kulit lan keju
Kanggo nyiyapake iwak miturut resep iki, njupuk: – 0,5 kg fillet cod; - 50 g saka keju hard; - 50 g breadcrumbs; - 1 cengkeh saka papak; – 1 sendhok teh. l. jus lemon; – 1 endhog; - uyah, mrico ireng; - lenga sayur-sayuran.
Defrost iwak lan mbilas, banjur garing nganggo andhuk kertas. Uyah lan mrico saben lapisan, rerumput karo jus lemon lan ninggalake kanggo rendhem ing suhu kamar kanggo seprapat jam. Ing wektu iki, grate keju, nyampur karo breadcrumbs lan disigar papak, ngalahake endhog lan uyah kapisah ing Bowl. Cut fillet dadi bagean. Sadurunge nggoreng cod kanthi enak, panasake wajan kanthi lenga sayur-sayuran, celupake saben potong ing endhog lan gulungake ing roti panggang ing kabeh pinggir. Goreng iwak kanthi panas sedheng nganti garing, banjur bali lan goreng nganti empuk. Kabeh proses njupuk ora luwih saka 8-12 menit.
Kanggo nggoreng iwak miturut resep sing paling gampang iki, njupuk: - 0,5 kg kod; - 50 g glepung; - uyah, rempah-rempah kanggo iwak; - lenga lemak jero.
Sadurunge masak, cod dikupas lan dipotong dadi potongan sing ora luwih saka 1,5 cm. Nyampur glepung karo uyah lan rempah-rempah sing dipilih, utawa sampeyan bisa nambah dill garing. Sijine saben potong ing glepung ing kabeh pinggir lan goreng ing lenga panas nganti lembut, tanpa nutupi wajan kanthi tutup. Cod ing coklat emas bakal dadi enak yen tingkat minyak ing wajan tekan paling sethithik ing tengah potongan. Flip iwak liwat sapisan lan banget alon-alon, amarga kerak glepung banget empuk lan gampang deformed.
Sampeyan ora mung bisa nggunakake fillet, nanging uga potongan cod. Ing kasus iki, dawaake wektu masak, amarga potongan luwih kenthel tinimbang isi.
Iwak goreng iki rasane rada beda amarga kulite luwih kenceng. Kanggo nyiapake, njupuk: - 0,5 kg kod; - 2 endhog, 2-3 tbsp. l. glepung; – 1 sendhok teh. l. banyu kemerlap mineral; - uyah; – 3 sendhok teh. l. lenga sayur-sayuran.
Beat adonan saka endhog, banyu lan glepung, sing kudune ora cair supaya ora ngeculake potongan. Mula, njupuk glepung kanthi jumlah sing perlu kanggo iki. Gumantung saka kualitase, bisa uga butuh kurang luwih. Pil lan potong iwak, potong, garam saben lan celup adonan ing kabeh sisih, banjur goreng minyak panas nganti empuk. Yen minyak ora cukup panas, adonan bakal diwutahake saka potongan-potongan sadurunge duwe wektu kanggo njupuk. Sawise nggoreng iwak ing sisih siji, baleni lan goreng nganti empuk.