Asam oksalat organik penting kanggo awak kita. Nanging nalika asam oksalat dimasak utawa diproses, dadi mati, utawa anorganik, lan mbebayani kanggo awak.
Apa sing diarani asam oksalat?
Asam oksalat minangka senyawa organik tanpa warna sing dumadi sacara alami ing tanduran, kewan, lan manungsa. Asam oksalat organik minangka unsur penting sing dibutuhake kanggo njaga lan ngrangsang peristaltik ing awak.
Asam oksalat gampang digabung karo kalsium. Yen asam oksalat lan kalsium organik nalika digabungake, asile bermanfaat, mula asam oksalat mbantu sistem pencernaan nyerep kalsium. Ing wektu sing padha, kombinasi iki mbantu ngrangsang fungsi peristaltik awak.
Nanging yen asam oksalat wis dadi anorganik liwat masak utawa pangolahan, dadi senyawa karo kalsium sing ngrusak nilai nutrisi saka loro. Iki nyebabake kekurangan kalsium, sing nyebabake bosok balung.
Nalika konsentrasi asam oksalat anorganik dhuwur, bisa dadi endapan ing wangun kristal. Kristal cilik iki bisa ngganggu jaringan manungsa lan dadi "watu" ing weteng, ginjel lan kandung kemih.
Asam oksalat ana ing akeh panganan tanduran, isine utamane dhuwur ing jamu asam: sorrel, rhubarb, buckwheat. Tanduran liyane sing ngemot oxalates tingkat dhuwur (ing urutan mudhun): carambola, mrico ireng, parsley, poppy, amaranth, bayem, chard, beets, coklat, kacang, paling woh wohan beri lan kacang buncis.
Malah godhong teh ngemot jumlah asam oksalat sing cukup. Nanging, omben-omben tèh biasane mung ngemot oksalat sing cilik nganti sedheng amarga jumlah godhong sing digunakake kanggo nggawe.
Elinga, asam oksalat organik penting kanggo awak lan ora mbebayani yen dijupuk ing bentuk organik. Asam oksalat anorganik sing nyebabake masalah ing awak. Nalika sampeyan ngombe jus bayem mentah sing seger, awak nggunakake 100% kabeh mineral sing ditawakake bayem. Nanging nalika asam oksalat ing bayem dimasak, dadi anorganik lan bisa nyebabake sawetara masalah kesehatan jangka panjang.
manungsa waé! Yen sampeyan duwe masalah ginjel, ngurangi asupan asam oksalat, organik lan anorganik.
Wong sing duwe watu ginjel sing berulang cenderung nyerep oksalat aktif biologis sing luwih dhuwur tinimbang wong sing ora rentan ngembangake watu ginjel. Diet rendah oksalat mbutuhake kurang saka 50 mg asam oksalat saben dina.
Ing ngisor iki dhaptar panganan oksalat sing dhuwur. Mangga njupuk informasi iki minangka panuntun amarga tingkat oxalate bisa beda-beda gumantung ing iklim, ngendi tetanduran thukul, kualitas lemah, tingkat kadewasan, lan apa bagéan saka tanduran digunakake. Panganan Dhuwur Oksalat (> 10 mg saben porsi)
Beetroot Seledri Dandelion, Sayuran Ijo Terong Kacang Ijo Kale Leek Okra Parsley Parsnip Pepper, Kentang Ijo Labu Bayam Labu Kuning ing Musim Panas Kentang Manis Chard Tomat Saus, Lobak Kaleng Watercress Grape Fig Kiwi Kulit Jeruk Kulit Jeruk Karombol Roti Gandum Gandum Gandum Gandum Gandum Gandum Wheat Wheat Wheat Wheat Wheat Tepung Almond Kacang Brasil Kacang Pohon Kacang Kacang Kacang Kacang Kacang Kemiri Biji Wijen Bir Coklat Kakao Produk Kedelai Teh Hitam Teh Hijau