Sup wortel sing prasaja iki bakal menehi kesempatan kanggo nggunakake wortel sing wis lali ing laci pawon.
Wektu masak: 50 menit
Porsi: 8
Úa:
- 1 sendok mentega
- 1 sendok makan minyak zaitun prawan
- 1 bawang bombay medium, disigar
- 1 stalk celery, disigar
- Cengkeh bawang putih 2, minced
- 1 sendok teh seger disigar thyme utawa parsley
- Wortel disigar 5 gelas
- 2 cangkir banyu
- 4 cangkir kaldu pitik utawa sayuran sing diiris (deleng cathetan)
- 1/2 cangkir krim dicampur karo susu
- Uyah 1/2 sendok teh
- Mrica sing anyar diwadhahi secukupe
Preparation:
1. Lebokake mentega ing kuali kanthi panas sing sedhengan. Tambah bawang, celery, masak, aduk sok-sok, nganti sayuran empuk, udakara 4-6 menit. Tambah papak, thyme (utawa peterseli) lan masak, aduk sok-sok nganti 10 detik.
2. Tambah wortel menyang pot. Tuang duduh kaldu lan banyu, godhok nganggo geni sing gedhe banget. Banjur nyuda panas lan terus masak nganti sayuran empuk banget, udakara 25 menit.
3. Transfer kabeh menyang blender lan puri (ati-ati nalika nangani cairan panas). Tambah krim lan susu, uyah lan mrico sup.
Tips lan Cathetan:
Tip: Tutup pot kanthi tutup lan simpen ing kulkas suwene 4 dina lan ing beku nganti 3 wulan.
Cathetan: Ana duduh kaldu rasa ayam sing ora ngemot. Vegetarian bisa nggunakake. Iki asring digunakake kanggo entuk rasa lan aroma sing luwih kuat.
Nilai nutrisi:
Saben porsi: 77 kalori; 3 gr. cemoro; 4 mg kolesterol; 10 gr. karbohidrat; 0 gr. Sahara; 3 gr. bajing; 3 gr. serat; 484 mg sodium; 397 mg kalium.
Vitamin A (269% DV)