Saben sel ing awak kita mbutuhake pasokan energi sing tetep. Karbohidrat minangka sumber bahan bakar paling penting kanggo otak, jantung, otot lan sistem saraf pusat. Akeh diet adhedhasar asupan karbohidrat sing kurang kanggo bobot awak, nanging efek saka diet kasebut kontroversial. Ing diet kasebut, kekurangan energi diganti karo protein lan lemak sing akeh. Iki nyebabake komplikasi, penyakit jantung, saluran pencernaan, lan liya-liyane. Karbohidrat panganan dicerna lan dipecah dadi glukosa. Glukosa disimpen ing getih minangka sumber bahan bakar langsung kanggo awak. Nalika kabutuhan energi wis ketemu, keluwihan glukosa disimpen ing ati lan otot ing wangun glikogen. Nalika kekurangan karbohidrat, ati ngrusak glikogen kanggo ngeculake glukosa. Karbohidrat dipérang dadi sederhana lan kompleks.
Produk susu, woh-wohan lan sayuran yaiku sing nyedhiyakake sawetara vitamin, mineral, antioksidan lan serat. Karbohidrat lan gula olahan, sing umume ditemokake ing permen, kue, glepung putih, lan omben-omben sing manis, ora ana nutrisi lan—pati—kaya vitamin A, C, E, lan K, vitamin B kompleks, kalium, zat besi, lan magnesium. . Roti gandum, sereal, kacang polong, sayuran pati, kacang lan wiji minangka sumber karbohidrat kompleks sing uga ngemot serat. Diet sing akeh serat nyegah diabetes, konstipasi, obesitas, lan kanker usus besar. Asupan karbohidrat sing disaranake minimal yaiku . Umume panguwasa kesehatan setuju yen karbohidrat kudu.