Veganisme nyebar kanthi cepet ing saindenging jagad. Iki dipromosekake dening selebriti, nanging para kritikus ujar manawa iku pilihan sing ora bisa ditindakake. Apa tenan? Kita mutusake kanggo mangerteni carane sampeyan bisa ngalih menyang gaya urip vegan, ngomong babagan kesulitan, keuntungan kesehatan lan tujuan veganisme kanggo ngurangi emisi karbon.
"Veganisme" wis dadi salah sawijining tembung gaya urip sing populer sajrone sawetara dekade kepungkur. Veganisme wis entuk popularitas ing antarane selebriti kanggo sawetara wektu, lan ya, iku luwih apik tinimbang vegetarianism ing syarat-syarat keuntungan kesehatan. Nanging, asosiasi karo istilah iki isih paling modern. "Vegan" muni kaya "trick" modern - nanging ing Timur wong wis urip cara iki kanggo abad, utamané ing anak bawana, lan mung ing Kulon veganism dadi populer sawetara dekade kepungkur.
Nanging, misconceptions babagan veganism banget umum. Kaping pisanan, akeh wong sing ora mbedakake saka vegetarianisme. Veganisme minangka wangun vegetarianisme sing ora kalebu daging, endhog, susu lan kabeh produk susu, uga panganan sing disiapake sing ngemot kewan utawa produk susu. Saliyane panganan, vegan sejati uga ora seneng karo barang-barang sing asale saka kewan, kayata kulit lan wulu.
Kanggo mangerteni sing luwih lengkap babagan veganisme, kita diwawancarai vegan lokal lan ahli ing UAE. Akeh sing teka menyang veganisme bubar kanggo golek kesehatan lan gaya urip sing luwih lestari. Kita nemokake bab sing nggumunake: veganisme ora mung apik kanggo kesehatan. Dadi vegan gampang banget!
Vegan ing UAE.
Alison Andrews asal Afrika Selatan sing berbasis ing Dubai mbukak www.loving-it-raw.com lan dadi tuan rumah grup Raw Vegan Meetup.com kanthi 607 anggota. Situs web dheweke kalebu informasi babagan carane miwiti lelungan menyang veganisme, vegan lan resep-resep panganan mentah, informasi babagan suplemen nutrisi, mundhut bobot, lan e-book gratis babagan dadi vegan mentah. Dheweke dadi vegetarian ing taun 1999, limalas taun kepungkur, lan wiwit dadi vegan ing 2005. "Iku transisi bertahap menyang vegan sing diwiwiti ing paruh kapindho 2005," ujare Alison.
Alison, minangka praktisi lan instruktur vegan, darmabakti kanggo mbantu wong transisi menyang veganisme. "Aku ngluncurake situs web Loving it Raw ing 2009; Informasi gratis ing situs iki digunakake dening wong ing saindenging jagad, mbantu dheweke ngerti: hey, aku bisa nindakake! Sapa wae bisa ngombe smoothie utawa jus utawa nggawe salad, nanging kadhangkala yen sampeyan krungu babagan veganisme lan panganan mentah, sampeyan bakal wedi, sampeyan mikir "metu ana" medeni. Nyatane, ngalih menyang diet nabati gampang banget lan terjangkau, "ujare.
Tim ing mburi situs web lokal populer liyane, www.dubaiveganguide.com, luwih seneng tetep anonim, nanging duwe tujuan sing padha: supaya urip luwih gampang kanggo vegan ing Dubai liwat tips lan informasi sing migunani. "Nyatane, kita wis dadi omnivora sajrone urip. Vegetarianisme ora biasa kanggo kita, ora kanggo sebutno veganisme. Kabeh mau diganti nalika kita mutusake dadi vegetarian amarga alasan etika telung taun kepungkur. Nalika iku, kita malah ora ngerti apa tegese tembung 'vegan', "ujare juru bicara Dubai Vegan Guide ing email.
"Veganisme wis awakened ing kita sikap" Kita bisa!". Nalika wong wiwit mikir babagan veganisme (utawa malah vegetarianisme), sing pisanan dikira yaiku "Aku ora bisa nyerahake daging, susu lan endhog." Kita uga mikir. Nggolek maneh saiki, kita pengin ngerti carane gampang iku. Wedi kanggo nyerahake daging, susu lan endhog saya tambah akeh.
Kersty Cullen, blogger ing House of Vegan, ujar manawa dheweke pindhah saka vegetarian dadi vegan ing 2011. "Aku nemoni video ing internet sing diarani MeatVideo sing nuduhake kabeh horor ing industri susu. Aku ngerti yen aku ora bisa ngombe susu utawa mangan endhog maneh. Aku ora ngerti yen iki kedadeyan. Sayange wiwit lair aku ora duwe ilmu, gaya urip lan pendhidhikan sing saiki, ujare Kersti. "Akeh wong ora ngerti apa sing kedadeyan ing industri susu."
Keuntungan saka veganisme.
Lina Al Abbas, praktisi vegan, pangadeg Dubai Vegans lan CEO lan Pendhiri Organic Glow Beauty Lounge, salon kecantikan organik lan ramah lingkungan pisanan ing UAE, ujar manawa veganisme wis kabukten sacara klinis menehi keuntungan kesehatan sing gedhe banget. "Saliyane kanggo mupangat kesehatan, veganisme mulang wong supaya luwih etis lan apikan marang kewan. Yen sampeyan ngerti apa sing sampeyan konsumsi, sampeyan dadi konsumen sing luwih sadar, "ujare Lina.
"Saiki aku duwe energi luwih akeh lan konsentrasi sing luwih apik," ujare Alison. "Masalah cilik kaya konstipasi lan alergi ilang. Umur saya saya suda banget. Saiki umurku 37, nanging mung sawetara wong sing nganggep umurku luwih saka 25. Dene pandhanganku babagan donya, aku luwih empati, aku luwih seneng. Aku mesthi optimis, nanging saiki positip wis kebanjiran.
"Aku rumangsa tenang lan tentrem ing njero lan njaba. Sanalika aku dadi vegan, aku rumangsa sesambungan sing kuat karo jagad iki, karo wong liya lan aku dhewe, ”ujare Kersti.
Kesulitan kanggo vegan ing UAE.
Anggota Tim Vegan Dubai ujar manawa nalika pisanan pindhah menyang Dubai, dheweke frustasi amarga ora duwe kesempatan kanggo veganisme. Dheweke kudu browsing internet nganti pirang-pirang jam kanggo nglumpukake informasi babagan restoran vegan, toko panganan vegan, kosmetik, lan liya-liyane. Dheweke mutusake kanggo ngganti.
Kira-kira limang sasi kepungkur dheweke ngluncurake situs web lan nggawe kaca Facebook ing ngendi dheweke ngumpulake kabeh informasi sing bisa ditemokake babagan veganisme ing Dubai. Contone, ing kono sampeyan bisa nemokake dhaptar restoran kanthi sajian vegan, diurutake miturut masakan saka macem-macem negara. Ana uga bagean babagan tips ing restoran. Ing kaca Facebook, album kasebut diurutake miturut supermarket lan produk vegan sing ditawakake.
Nanging, ana pendekatan liyane. "Dadi vegan gampang nang endi wae," ujare Lina. - Emirat ora ana sing istiméwa, kita begja manggon ing negara kanthi macem-macem budaya, kalebu masakan lan budaya India, Libanon, Thailand, Jepang, lan sapiturute. pesen, lan yen ragu, takon wae!"
Alison ujar manawa kanggo wong sing durung biasa, bisa uga angel. Dheweke ujar manawa meh kabeh restoran duwe pilihan sajian vegan sing akeh, nanging asring sampeyan kudu ngganti sajian ("Apa sampeyan bisa nambah butter ing kene? Apa iki tanpa keju?"). Saklawasé kabeh restoran sing nampung, lan restoran Thai, Jepang, lan Libanon cenderung duwe akeh pilihan vegan sing ora perlu diganti.
Pandhuan Vegan Dubai percaya yen masakan India lan Arab cocok banget kanggo vegan babagan pilihan panganan. "Dadi vegan, sampeyan bisa mangan ing restoran India utawa Arab, amarga ana akeh pilihan masakan vegan. Masakan Jepang lan Cina uga duwe sawetara pilihan vegan. Tahu bisa diganti karo daging ing pirang-pirang masakan. Sushi vegan uga enak banget amarga nori menehi rasa amis, "ujare tim kasebut.
Bab liya sing nggawe vegan ing Dubai gampang yaiku akeh produk vegan ing supermarket kayata tahu, susu buatan (soy, almond, susu quinoa), burger vegan, lsp.
"Sikap marang vegan beda banget. Ing akeh restoran, pelayan ora ngerti apa tegese "vegan". Mulane, kita kudu njlentrehake: "We are vegetarians, plus kita ora mangan endhog lan produk susu." Minangka kanggo bunder saka kanca lan kenalan, sawetara wong kasengsem lan pengin ngerti liyane. Wong liya ora sopan lan nyoba mbuktekake manawa apa sing sampeyan lakoni lucu, "ujare Dubai Vegan Guide.
Prasangka umum sing diadhepi para vegan yaiku "sampeyan ora bisa nyerah daging lan sehat", "uga, sampeyan bisa mangan iwak?", "Sampeyan ora bisa njaluk protein saka ngendi wae", utawa "vegan mung mangan salad".
"Akeh wong mikir yen panganan vegan gampang banget lan sehat. Nanging bisa disiapake kanthi cara sing ora sehat. Contone, kentang panggang utawa goreng minangka pilihan vegan, "tambah Pandhuan Vegan Dubai.
Dadi vegan.
"Veganisme minangka cara urip sing ora kudu katon minangka" nyerah panganan, "ujare Lina. "Kuncine yaiku nyoba macem-macem sajian, bahan, jamu lan rempah-rempah kanggo nggawe panganan vegan sing bergizi. Nalika dadi vegan, aku sinau luwih akeh babagan panganan lan wiwit mangan luwih variatif.
"Miturut pendapat kita, saran utama yaiku nindakake kabeh kanthi bertahap," ujare Pandhuan Vegan Dubai. – Aja push dhewe. Iku penting banget. Coba siji sajian vegan dhisik: akeh wong sing durung tau nyoba sajian vegan (akehe ngemot daging utawa mung vegetarian) - banjur lunga saka kono. Mungkin banjur sampeyan bisa mangan panganan vegan kaping pindho saben minggu lan mboko sithik mbangun munggah jangkah. Kabar apik yaiku babagan apa wae sing bisa dadi vegan, saka iga lan burger nganti kue wortel.
Akeh sing ora ngerti iki, nanging panganan cuci mulut apa wae bisa digawe vegan lan sampeyan ora bakal ngerti bedane rasa. Mentega vegan, susu soya, lan gel flaxseed bisa ngganti mentega, susu, lan endhog. Yen sampeyan seneng tekstur lan rasa daging, coba tahu, seitan, lan tempe. Nalika dimasak kanthi bener, padha duwe tekstur meaty lan njupuk rasa bahan lan rempah-rempah liyane.
"Yen sampeyan dadi vegan, rasa sampeyan uga ganti, supaya sampeyan ora pengin sajian lawas, lan bahan-bahan anyar kayata tahu, kacang-kacangan, kacang-kacangan, jamu, lan liya-liyane bakal mbantu nggawe rasa anyar," ujare Lina.
Kekurangan protein asring digunakake minangka argumentasi nglawan veganisme, nanging ana akeh panganan vegan sing sugih protein: kacang-kacangan (lentil, kacang-kacangan), kacang-kacangan (walnut, almond), wiji (wiji waluh), sereal (quinoa), lan pengganti daging ( tahu, tempe, seitan). Diet vegan sing seimbang nyedhiyakake awak kanthi protein luwih saka cukup.
“Sumber protein nabati ngandhut serat sehat lan karbohidrat kompleks. Produk kewan biasane dhuwur ing kolesterol lan lemak. Mangan akeh protein kewan bisa nyebabake kanker endometrium, pankreas, lan prostat; Kanthi ngganti protein hewani karo protein nabati, sampeyan bisa ningkatake kesehatan nalika ngrasakake macem-macem panganan sing enak," ujare Kersti.
"Arep dadi vegan minangka keputusan pikiran lan ati," ujare Alison. Yen sampeyan pengin dadi vegan mung kanggo alasan kesehatan, iku apik, nanging banjur ana tansah nggodha kanggo "ngapusi" sethitik. Nanging kanthi cara apa wae, luwih becik kanggo kesehatan lan planet tinimbang ora ana owah-owahan. Priksa dokumenter sing apik tenan iki: "Earthlings" lan "Vegucated". Yen sampeyan ora yakin babagan keuntungan kesehatan saka veganisme, priksa Forks Over Knives, Lemak, Lara lan Meh Mati, lan Mangan.
Mary Paulos