Balsem

Balm minangka infus alkohol konsentrasi adhedhasar oyod lan jamu. Kekuwatan minuman sayuran iki tekan 40-45%. Meh kabeh balm digunakake ing obat, lan ora ing industri gastronomi. Padha didol ing botol keramik kandhel sing nglindhungi cairan saka sinar ultraviolet lan hawa. Konsentrasi balm minimal ditambahake ing koktail alkohol, kue-kue, cemilan utawa sajian utama. Penting ora overdo karo bagean balm, yen sajian bakal njupuk aftertaste "obat" karakteristik.

Apa sampeyan kudu ngerti babagan balm, ing resep-resep apa sing bakal cocok, apa pentinge ngombe iki kanggo kertu alkohol lan minangka obat?

Karakteristik produk umum

Balm - tincture alkohol adhedhasar siji utawa luwih jamu obat ^[1]. Bahan kewan ditambahake ing sawetara jinis balm (contone, tanduk rusa utawa madu tawon). Produk kasebut diklasifikasikake minangka minuman beralkohol sing kuwat, amarga konsentrasi alkohol ing njerone 40-45% ^[2]. Cairan kasebut nduweni rasa "balsamic" tartamtu, sing kasusun saka minyak aromatik, jamu lan wiji. Ana luwih saka 40 bahan ing resep balm klasik. Kanthi harmonis nggabungake rolas jamu, wiji lan oyod obat sing beda-beda cukup angel, mula resep kanggo ngombe biasane dirahasiakake.

Variasi lan volume produksi omben-omben jamu minimal. Siji ora seneng karo rasa konsentrasi alkohol sing diucapake, dene liyane ragu karo kemampuan obat lan luwih seneng obat tradisional. Kaya sing sampeyan ngerteni, panjaluk nggawe pasokan, mula balm duwe bagean cilik ing pasar.

Cathetan etimologis: istilah kasebut pindhah menyang Rusia saka Jerman. Tembung Jerman "das Balsam" wis adoh saka basa Latin "Balsamum" lan basa Yunani "βάλσαμον", sing dipinjam saka sumber Arab.

Informasi sejarah

Ana sawetara versi asal saka balm. Salah siji saka wong-wong mau ana hubungane karo uripe wong kafir. Dipercaya manawa prototipe cairan alkohol modern yaiku "suriya". Iki minangka minuman pagan kuno, sing digawe dening penyihir lan magi saka jamu obat khusus. Nanging, versi iki dibantah kanthi bukti sejarah sing bisa dipercaya. Omben-omben sing konsentrasi dhuwur adhedhasar alkohol lan bahan-bahan herbal muncul ing Rus.

Sajarah balms wiwit mung ing tengah abad 1752th. Ing wektu iki, apoteker Riga Abraham Kunze nggawe "balsem ajaib". Apoteker njupuk resep-resep lawas saka tincture herbal minangka basis. Dheweke rada nambah resep, nggoleki kombinasi harmonis saka tanduran obat kanggo dangu, sawise kang nggawe kombinasi sampurna saka rasa, kekuatan lan sifat migunani. Balm kasebut nampa jeneng otobiografi - "Kunze". Ing XNUMX, cairan obat kasebut diwenehake marang Permaisuri Catherine II. Catherine ngormati balm ing regane sejatine lan dhawuh kanggo nggawe ing skala industri.

Mengko, Kunze diowahi dadi Riga Black Balsam, sanajan resepe tetep ora owah. Versi balm sing luwih modern muncul ing taun 1874 amarga upaya industrialis Riga Albert Wolfschmidt. Sawetara taun sabanjure (ing taun 1900) dibangun pabrik Latvijas Balzams sing misuwur. ^[3]. Ing taun 1939, produksi Riga Balsam rampung ditanggepi: kulawarga, sing njupuk alih produksi lan nyimpen resep kanggo produk kasebut, lunga menyang Jerman.

Teknolog Soviet nyoba mulihake resep sing ilang. Ing panelusuran, padha nguripake kanggo resep-resep rakyat lan nggawe sawetara variasi anyar saka cairan alkohol medicinal. ^[4]. Ing taun 1950, resep tradisional dibalekake, lan puluhan jinis balm diluncurake menyang sirkulasi industri. Kualitas balm sing durung dingerteni sadurunge ditakoni, nanging balm Riga tradisional minangka bagean paling gedhe saka penjualan.

Varietas produk sing dikenal:

• Riga ireng ^[5];
• Ussuri
• balm Bittner;
• "Unik";
• Fernet Stoke;
• "Krasnaya Polyana";
• Becherovka
• Fernet Branca Kab.

Sifat migunani saka minuman beralkohol

Infus alkohol iki minangka gudang nyata zat sing migunani. Isine asam organik, vitamin, mineral, protein, lemak, karbohidrat lan tanin saka jamu obat. ^[6]. Balsem dianggep minangka energi herbal. Iku mbantu kanggo ngredhakaké kesel, harmonize karya awak nalika kaku fisik lan mental. Kadhangkala cairan kasebut dikonsumsi minangka aperitif kanggo nambah salivasi lan napsu sadurunge mangan utama.

Minangka profilaksis penyakit virus lan infèksius, infus alkohol digunakake bebarengan karo teh utawa madu. Sawetara spoons cukup kanggo ngiyataken sistem imun, nambah sekresi kringet lan expectoration sputum saka bronchi.

Ing praktik medis tradisional, balm ora digunakake, nanging ing obat rakyat, balm dianggep minangka salah sawijining obat organik sing paling efektif. Kanthi bantuan kasebut, dheweke nglindhungi awak saka penyakit gallstone, nyuda lan nguatake sistem saraf lan kardiovaskular, nambah fungsi saluran pencernaan lan nyelarasake proses metabolisme. ^[7].

Sawetara jinis balm mbantu nyingkirake gangguan turu, hyperexcitability lan kurang energi. ^[8]. Asring, ngombe diwènèhaké kanggo periode postoperative kanggo ngurangi beban ing awak lan mulihake tingkat biasanipun saka fungsi.

Minangka langkah pencegahan, infus alkohol herbal iki diwènèhaké kanggo:

• gastritis;
• penyakit ulkus peptik;
• dyskinesia;
• kelainan usus;
• nyeri otot lan kelemahane ing sendi;
• kurang protèktif saka sistem imun;
• penyakit pernapasan akut, tonsilitis.

Dosis pencegahan sing disaranake kanggo wong diwasa sing sehat yaiku 20-30 mililiter alkohol saben dina. Sadurunge miwiti nggunakake kanggo tujuan medicinal, iku luwih apik kanggo takon dhokter supaya ora cilaka awak.

Bisa mbebayani kanggo tincture herbal

Komposisi minuman bisa kalebu luwih saka 40 komponen. Sadurunge nggunakake, penting kanggo mesthekake yen sampeyan ora alergi marang komponen balm, yen ora, akibat saka macem-macem keruwetan ora bisa dihindari.

Aturan utama - aja nyiksa tincture ^[9]. Yen sampeyan ngombe kanggo tujuan medicinal utawa prophylactic, banjur dadi manawa kanggo takon dhokter. Yen sampeyan ngombe kanggo kesenengan, banjur dipandu dening raos dhewe utawa mung dipercaya bartender experienced.

Alkohol dilarang kanggo wanita ngandhut lan lactating, remaja ing umur 18 taun, lan wong diwasa kanthi gagal ginjel / ati.

Fitur komposisi

Balsem paling asring minangka minuman multi-komponen. Meh kabeh bahan kasebut asale saka tanduran, saengga angel milih komposisi sing paling harmonis: akeh banget rasa lan aroma sing diucapake.

Balsam diarani ora mung minuman multi-komponen, nanging uga komponen individu. Resin aromatik saka jinis wit tartamtu utawa lenga sayur-sayuran sing padhet diarani istilah iki. Kekhususan minuman kasebut nemtokake komposisi, lan uga entuk manfaat. Apa sing paling kerep ditambahake ing balm?

Panggunaan minuman ing masak

Balm bisa digunakake ing kabeh resep sing ngandhut alkohol. Paling asring, cairan alkohol aromatik iki ditambahake ing marinade, saus, gravies, cairan kanggo baking, frying, stewing lan grilling.

Balm dadi apik karo sajian daging lan iwak, sampeyan bisa nggawe saus utawa marinade sing apik saka wong-wong mau. Sing utama yaiku ngawasi dosis alkohol kanthi jelas, amarga ora kabeh wong seneng karo rasa herbal-obat.

Uga, minuman khusus iki bisa ditambahake ing kue - manis lan asin. Balsem cocok ora mung kanggo muffin utawa pai, nanging uga kanggo panganan cuci mulut sing adhem. Krim tiramisu lan sabayon tradisional bakal cemlorot kanthi aspek anyar amarga tincture herbal. Miwiti nyobi lan ngowahi panganan cuci mulut lan cemilan sing akrab dadi karya gastronomi sing inovatif. Sajian liyane sing bisa diversifikasi karo tincture alkohol yaiku sup. Alkohol kudu ditambahake ing pungkasan masak, lan konsentrasi kudu maneka warna kanggo rasa.

Carane ngombe balm minangka ombenan alkohol?

Ing teknik sing bener nggunakake balm, rasa khusus lan efek enveloping ing reseptor didhelikake. Minuman kasebut kudu adhem sadurunge ngombe. Suhu ing ngendi botol kaca balm ditutupi lapisan es dianggep becik, lan struktur minuman kasebut dadi kenthel lan jenuh. Alkohol kudu diwutahake menyang gelas miniatur lan diombe ing sips cilik, nikmati saben porsi, disassembling dadi komponen. Alkohol sayuran ora perlu cemilan: panganan bakal mateni persepsi lan kemurnian rasa, nanging cerutu bakal dadi kanca sing apik kanggo sawetara gelas balm.

Cara liya sing umum kanggo ngombe ombenan yaiku kombinasi karo teh utawa kopi. Sawetara spoons balm (ora luwih) bakal mbantu nemokake aspek anyar saka omben-omben sing wis dikenal. Ing kasus iki, sampeyan bakal ngindhari mabuk, nanging nggawa awak dadi nada lan ngisi daya kanthi energi tambahan.

Ing Kulon, balsam sacara tradisional disuguhake karo sawetara jinis alkohol. Klien mutusake carane gabungke rasa, kekuatan lan tekstur. Contone, sampeyan bisa pour sawetara tetes cairan sayuran menyang vodka kanggo macem-macem rasa, utawa menyang wiski kanggo nambah aksen anyar lan padhang.

Infus alkohol sayuran asring ditambahake ing koktail. Sing paling populer yaiku Black Night Dancer. Iki disiapake kanthi basis balsam ireng Riga, sirup blackcurrant, cola lan sawetara tetes jus lemon. Kabeh bahan dicampur ing shaker, diwutahake menyang kaca khusus lan dihiasi karo ceri.

Sumber saka