Kita asring krungu manawa gula iku apik kanggo otak, yen gula angel urip tanpa, lan liya-liyane. Aku paling asring nemoni pratelan kasebut saka wakil generasi tuwa - nenek-nenek sing ngupayakake menehi panganan manis kanggo anakku utawa putune, kanthi tulus percaya manawa bakal nguntungake.
Glukosa (utawa gula) ing getih minangka bahan bakar awak. Ing pangertèn sing paling jembar, gula iku mesthi urip.
Nanging gula lan gula beda. Contone, ana gula sing ditemokake kanthi alami ing tanduran sing kita mangan. Banjur ana gula, sing ditambahake ing meh kabeh panganan olahan. Awak ora butuh karbohidrat saka gula sing ditambah. Glukosa digawe saka karbohidrat sing ana ing cangkem, ora mung permen. Lan gula sing ditambahake ora duwe gizi utawa mupangate manungsa.
Contone, Organisasi Kesehatan Dunia nyaranake ora nambah gula (utawa gula gratis, kaya sing diarani). WHO tegese gula gratis: 1) monosakarida lan disakarida TAMBAH ing panganan utawa omben-omben dening pabrikan produk kasebut, koki utawa konsumen panganan kasebut dhewe, 2) sakarida sing ana ing madu, sirup, jus buah utawa konsentrat buah. Rekomendasi kasebut ora ditrapake kanggo gula sing ditemokake ing sayuran seger lan woh-wohan lan susu.
Nanging, wong modern nggunakake kakehan gula tambahan - kadhang ora dingerteni. Kadhangkala kita sijine ing panganan dhewe, nanging umume gula sing ditambahake yaiku panganan sing wis diproses lan disiapake. Minuman sugary lan sereal sarapan minangka mungsuh sing paling mbebayani.
Asosiasi Jantung Amerika nyaranake nyuda gula tambahan kanggo nyuda penyebaran epidemi obesitas lan penyakit jantung.
Siji sendok teh ngemot gula 4 gram. Miturut rekomendasi Asosiasi, ing panganan sing akeh wanita, gula sing ditambah kudu ora luwih saka 100 kkal saben dina (udakara 6 sendok teh, utawa 24 gram gula), lan ing panganan umume pria, ora luwih saka 150 kkal saben dina (udakara 9 sendhok teh, utawa 36 gram gula).
Penyebaran pemanis alternatif nyasarake kita, saengga angel dingerteni yen gula padha didhelikake miturut jenenge. Ing jagad sing ideal, label kasebut bakal menehi katrangan babagan pirang-pirang gram gula ing saben panganan.
Ombenan manis
Minuman sing nyegerake minangka sumber kalori sing berlebihan sing bisa nyumbang kanggo nambah bobot awak lan ora duwe gizi. Penelitian nuduhake manawa karbohidrat "cair", kayata sing ana ing jus sing dituku ing toko, soda, lan susu sing legi, ora ngisi panganan sing akeh. Asile, kita isih ngrasakake luwe, sanajan kandungan kalori saka ombenan kasebut akeh. Dheweke tanggung jawab kanggo pangembangan diabetes mellitus tipe II, penyakit kardiovaskular lan penyakit kronis liyane.
Kaleng soda bisa ngemot udakara 150 kilokalori, lan meh kabeh kalori kasebut asale saka gula - biasane sirup jagung fruktosa sing akeh. Iki padha karo 10 sendok teh gula meja.
Yen sampeyan ngombe paling ora siji kaleng omben iki saben dina lan sekaligus ora nyuda asupan kalori saka sumber liyane, sampeyan bakal entuk udakara 4-7 kilogram saben taun.
Sereal lan panganan liyane
Milih panganan sing durung diproses kanggo sarapan (kaya apel, semangkuk oatmeal, utawa panganan liyane sing duwe dhaptar bahan sing ringkes banget) bisa mbantu nglindhungi dhewe saka gula sing ditambahake. Sayange, akeh panganan tradisional esuk, kayata sereal sarapan, bar sereal, oatmeal rasa, lan roti panggang, bisa ngemot gula tambahan.
Cara ngenali gula tambahan ing label
Ngetung gula sing ditambahake ing dhaptar bahan bisa uga diselidiki. Dheweke ndhelik nganggo jeneng akeh (cacahe luwih saka 70). Nanging sanajan kabeh jeneng kasebut, awak metabolisme gula sing ditambahake kanthi cara sing padha: ora mbedakake antara gula coklat, madu, dextrose, utawa sirup beras. Pabrik panganan bisa nggunakake pemanis sing ora ana gandhengane karo gula (istilah "gula" mung ditrapake kanggo gula meja utawa sukrosa), nanging iki kabeh wujud gula sing ditambah.
Ing ngisor iki sawetara jeneng sing nambah kulit gula ing label:
- nekek agave;
- jus tebu kental,
- sirup malt,
- Gula coklat,
- fruktosa,
- sirup maple,
- kristal alang-alang
- konsentrat jus buah,
- molase,
- gula tebu,
- glukosa,
- gula sing ora ditapis,
- pemanis jagung,
- sirup jagung fruktosa sing dhuwur,
- sukrosa,
- sirup jagung,
- mas,
- sirup,
- fruktosa kristal,
- gula kuwalik,
- dextrose,
- maltosa.