Carob luwih saka mung pengganti coklat. Nyatane, sejarah panggunaane wiwit 4000 taun kepungkur. Malah ing Kitab Suci ana sing nyebutake carob minangka "St. roti Yohanes” (iki amarga kapercayan wong-wong yen Yohanes Pembaptis seneng mangan carob). Wong Yunani minangka wong pisanan sing nandur wit carob, uga dikenal minangka carob. Wit carob evergreen tuwuh nganti dhuwur 50-55 kaki lan ngasilake polong coklat peteng sing diisi pulp lan wiji cilik. Apoteker Inggris abad kaping XNUMX ngedol polong carob marang penyanyi kanggo njaga kesehatan lan nyenengake tenggorokan. Wêdakakêna carob bisa ditemokake ing toko panganan kesehatan lan asring digunakake ing baking. Carob minangka sulih sing apik kanggo bubuk coklat, amarga serat sing dhuwur lan kurang lemak. Carob ngandhut antioksidan, rasa manis alami, lan bebas saka kafein. Kaya coklat, carob ngandhut polifenol, antioksidan sing nyuda resiko penyakit jantung. Ing akèh tetanduran, tanin (tannin) larut, nalika ing carob ora larut ing banyu. Tanin carob nyegah pertumbuhan bakteri patogen ing usus. Jus kacang carob minangka cara sing aman lan efektif kanggo nambani diare ing bocah lan wong diwasa, miturut panaliten. Food and Drug Administration (FDA) wis nyetujoni carob minangka aman kanggo nyiyapake lan dipangan. Carob uga disetujoni minangka suplemen panganan, farmasi lan kosmetik.
2022-11-11