Ayo ngerteni apa diet panganan mentah, apa keuntungan sing bisa dipikolehi lan kepiye carane.
Apa panganan mentah?
Tujuwane mangan panganan mentah yaiku kanggo entuk luwih akeh nutrisi ing bentuk sing gampang dicerna sing cocog kanggo awak kita. Sanajan ora perlu ngetutake diet sing mentahan lan diarani "vegan mentah", penting kanggo mangan woh-wohan lan sayuran mentah saben dina.
Diet panganan mentah minangka budaya wis ana wiwit taun 1880-an. Riset nuduhake keuntungan ing ngisor iki saka gaya urip iki:
- Ngurangi inflamasi - Ngapikake pencernaan - Njaluk luwih akeh serat pangan - Ngapikake kesehatan jantung - Ngapikake fungsi ati - Nyegah kanker - Nyegah utawa ngobati konstipasi - Entuk luwih akeh energi - Kulit sing cetha - Nyegah kekurangan nutrisi - Ngurangi anti-nutrisi lan karsinogen ing diet - Njaga bobot sehat
Pira panganan mentah sing dibutuhake kanggo nganggep sampeyan dadi tukang panganan mentah? Ana luwih saka siji jinis diet pangan mentahan sing siji bisa aspire kanggo. Iku kabeh gumantung sing sampeyan milih. Sawetara jinis panganan kalebu mangan iwak mentah, panganan laut, panganan fermentasi, biji-bijian sprouted, kacang-kacangan, endhog, lan uga sawetara daging lan produk susu.
Kabeh jinis panganan mentah disambungake kanthi kasunyatan manawa panganan sing dikonsumsi ora kudu dipasteurisasi, homogenisasi utawa diprodhuksi nggunakake pestisida sintetik, pupuk kimia lan aditif panganan, pelarut industri. Iki tegese sampeyan ngindhari utawa paling ora nyuda panganan rangkep lan olahan sing populer saka toko.
Yen sampeyan mamang babagan diet panganan mentah lan kuwatir yen sampeyan ora bisa mangan mung panganan mentah, elinga njupuk langkah cilik. Ora perlu ngalih menyang jinis panganan anyar "wiwit sesuk". Riset nuduhake yen luwih cepet sampeyan ngalih menyang jinis diet anyar, luwih sampeyan mikir yen mung diet. Lan paling kamungkinan, sampeyan bakal cepet break ngeculke lan nambah bobot sawise iku. Kajaba iku, paningkatan alon ing jumlah serat ing diet ora bakal nyebabake masalah pencernaan.
Panganan mentah sing cocog kanggo sapa?
Pancen kabeh wong. Sampeyan bisa uga mikir yen ora, nanging panganan sing dimasak luwih angel dicerna dening awak tinimbang panganan mentah, lan sawetara cara masak cenderung ngrusak sawetara enzim sing migunani lan ngrusak antioksidan lan vitamin. Panganan mentahan uga mbantu awak dadi alkali, nyuda kaasaman, lan kurang kamungkinan fermentasi ing usus lan nyebabake inflamasi lan reaksi otoimun. Iki ditrapake kanggo kita kabeh, nanging utamane kanggo wong sing nandhang penyakit kayata:
- Kanker - Penyakit jantung - Tekanan darah tinggi lan kolesterol dhuwur - Osteoporosis - Penyakit ginjel - Watu empedu lan penyakit kandung empedu - Penyakit Parkinson - Kelainan otoimun - Alergi panganan - Kesel - Nyeri sendi - Nyeri otot - Sakit sirah - PMS - Ketidakseimbangan hormon - kabotan lan obesitas
Ayo kita ngerti apa sing kedadeyan karo enzim ing panganan sing dimasak.
Ana akeh kontroversi babagan topik iki, nanging akeh ahli percaya yen panganan sing digawe panas nganti 44 ° C nahan enzim sing kurang penting. Enzim pencernaan digunakake dening awak kanggo ngrusak panganan dadi unit nutrisi sing luwih cilik lan bisa digunakake. Titik iki ora kudu dilalekake, amarga ora mung jumlah nutrisi sing ditawakake panganan, nanging uga kepiye carane kita bisa nyerep nutrisi kasebut.
Pankreas lan sel liyane ngasilake enzim pencernaan (enzim endogen), dene panganan mentah nyedhiyakake enzim liyane (enzim eksogen). Enzim sing luwih eksogen sing kita konsumsi, luwih gampang kita nyerna nutrisi kanthi lengkap tanpa ngebotake sistem pencernaan.
Akeh panganan sing ngemot antioksidan sing sensitif kanggo masak amarga fitonutrien ora bisa tahan suhu sing dhuwur. Ing njero produk, senyawa kimia wiwit owah, enzim ilang, lan panganan dadi kurang migunani.
Alasan liyane kanggo ngonsumsi panganan mentah yaiku gampang ngliwati sistem pencernaan. Panganan sing luwih suwe ana ing saluran usus, luwih cenderung fermentasi lan nyebabake masalah kayata heartburn, gas lan limbah beracun. Sajrone fermentasi ing usus, protein bosok lan lemak dadi tengik, sing mengaruhi mukosa usus lan bisa nyebabake permeabilitas usus (sindrom usus bocor).
Pungkasan, panganan mentah duwe pengaruh gedhe ing keseimbangan asam-basa ing awak. Nalika kaasaman tambah, luwih gampang penyakit berkembang ing awak, amarga acidosis nyuda kekebalan. Awak bisa dadi asam banget amarga polusi lingkungan, stres, panganan olahan, kurang gizi, lan banyu sing kurang mineral. Panganan sing dimasak nggawe luwih asam ing awak, dene panganan mentahan netralake asam lan mbantu awak dadi alkali.
Raw vs Vegan: Apa bedane?
Panganan mentah lan veganisme mentah duwe siji prinsip umum - konsumsi panganan mentah kanggo ngira-ngira konsumsi produk alami. Sawetara jinis diet panganan mentah kalebu mangan iwak mentah, produk susu, daging lan endhog, lan uga sawetara panganan sing dimasak. Ora ana persentase sing cocog kanggo panganan sing dimasak lan mentah sing kudu dicoba.
Vegan mentah ora ngonsumsi produk kewan lan mangan panganan olahan sing sithik banget, sing bisa dadi tantangan kanggo akeh wong. Alesan sing ora dianjurake kanggo pindhah menyang vegan mentah yaiku yen sampeyan lagi berjuang kanthi energi sing sithik, lemes, kurang bobot, ora subur, depresi utawa masalah neurologis, mundhut otot, utawa balung sing ringkih, sampeyan bakal angel pulih saka penyakit mentah. diet vegetarian utawa vegan. diet.
Carane mangan panganan mentahan liyane?
Iku kabeh babagan imbangan. Sampeyan luwih seneng yen sampeyan mangan akeh panganan mentah saliyane sing dimasak kanthi entheng.
Dianjurake kanggo kalebu ing diet panganan kayata:
– Ijo – Woh jeruk – Wiji kembang srengéngé, wijen, wiji waluh – Alpukat – Klapa “kefir” utawa kefir alami biasa – Sayuran mentah kayata wortel, seledri, mrico, tomat, lsp – Yogurt alami – Kelapa utawa lenga zaitun – Fermentasi sayuran (sauerkraut, kimchi) - Watermelon lan melon
Supaya daya tetep mili ing arah sing bener, coba tindakake langkah iki:
Ing saben dhaharan, isi setengah piring karo sayuran seger lan ora pati.
Masak pangan "entheng", ing suhu ora ngluwihi 40 ° C, nggunakake steaming, sprouting, masak ing kurang panas. Elinga yen sampeyan bisa nyetel diet lan milih sing cocog kanggo sampeyan. Minangka aturan umum, diet panganan mentah kudu mangan udakara 75-80% panganan tanduran sing ora digawe panas ing ndhuwur 40 ° C. Nanging sampeyan bisa milih jumlah dhewe.
Ganti lemak ala karo sing apik. Ngalih menyang lenga zaitun, lenga klapa, alpukat, kacang lan wiji sing ora diresiki.
Ganti cemilan manis lan biji-bijian olahan. Ngilangi sega putih, pasta putih, roti, pizza, saus lan bumbu manis, sup, krupuk, panganan kaleng, ombenan manis, lan yogurt. Nanging, mangan gandum sprouted (kacang buncis, roti, lan produk sourdough) ing moderat. Mangan woh-wohan seger kanggo permen.
Mangkono, sampeyan bakal miwiti nganggo akeh "superfoods". Kajaba iku, sampeyan bakal bisa mangan panganan sing luwih akeh, amarga panganan mentahan bobote luwih akeh, nanging kalori sing luwih sithik.
Keuntungan saka panganan fermentasi ing diet panganan mentah
Panganan fermentasi wis dadi pokok ing meh kabeh peradaban ing bumi. Panganan mentah kanthi alami ngembangake probiotik nalika kena oksigen. Kanggo pirang-pirang ewu taun, manungsa wis ngonsumsi kefir, sourdough, kombucha, sauerkraut lan kvass. Probiotik, sing diwenehake dening panganan sing difermentasi, yaiku "bakteri apik" sing manggon ing usus lan tanggung jawab kanggo nyerep nutrisi lan ndhukung sistem kekebalan awak. Dheweke mbantu ngisi maneh usus karo mikrobiota sing migunani yen proses ngresiki racun lan sampah wis diwiwiti. Panganan probiotik ngrangsang mikrobioma sing sehat, apik kanggo sistem pencernaan, ningkatake kekebalan, mbantu ngresiki kulit, lan malah mbantu njaga keseimbangan hormon lan bobot sing sehat. Apa sampeyan mangan panganan mentah utawa ora, sampeyan bisa nggunakake panganan sing luwih akeh fermentasi ing diet kanggo nyegah gangguan pencernaan, masalah kulit, kandidiasis, penyakit otoimun, lan infeksi.
Apa ana contraindications kanggo diet panganan mentah?
Sawetara sayuran, kaya sing ditemokake ing kulawarga sayuran cruciferous (kubis, brokoli, kembang kol, kale, sawi, lan sprouts Brussels), ngemot senyawa sing bisa ngalangi fungsi tiroid lan ningkatake hipotiroidisme, nanging iki dipateni dening panas. Sawetara panaliten uga nuduhake manawa mrico lan jamur dadi luwih padhet nutrisi nalika dimasak.
Apa ana wong sing ora seneng diet mentah? ya wis. Elinga iki: nalika nggabungake panganan sing luwih mentah menyang diet sampeyan duwe akeh keuntungan, diet panganan mentah sing lengkap ora bisa digunakake kanggo wong sing duwe jinis usus tartamtu. Woh-wohan lan sayuran mentah angel dicerna kanggo sawetara wong sing ora duwe enzim utawa kemampuan pencernaan.
Yen sampeyan duwe sistem pencernaan sing sensitif, penyakit usus inflamasi sing kerep kayata ulcerative colitis, pilihan sing paling apik yaiku mandheg ing masak. Yen kita ora bisa nyerna vitamin lan mineral saka panganan, kita bakal ngalami kekurangan nutrisi lan penyakit liyane. Iki bisa kedadeyan yen awak ora bisa ngrusak tembok fibrosa sel tanduran kanggo entuk nutrisi sing disimpen, mula masak ing suhu sing sithik nganti medium bisa mbantu ing sawetara kasus.
Sumber: Dr. Axe