Paragraf
Ing sawijining wektu aku nulis artikel babagan carane milih iwak sing bener - lan saiki aku ngumpulake keberanian lan mutusake kanggo nulis sing padha, nanging babagan daging. Yen sampeyan nelusuri Internet, sampeyan nemokake pola sing ora logis, sanajan bisa diterangake: ana akeh resep-resep sing ora bisa dimasak sajrone urip, lan sampeyan ora bakal nemokake informasi sing wicaksana babagan cara milih produk sing pas kanggo resep iki sajrone awan. geni. Daging minangka produk khusus sing mbutuhake pendekatan sing bener, lan mulane, ora nganggep aku ahli, aku isih bakal menehi sawetara tips, sing dipandu dhewe.
Tip pertama - pasar, dudu toko
Daging dudu yoghurt utawa biskuit ing paket standar sing bisa dijupuk saka rak supermarket tanpa dipikir. Yen sampeyan pengin tuku daging sing enak, luwih becik lunga menyang pasar, ing endi luwih gampang dipilih lan kualitase asring luwih dhuwur. Alesan liya supaya ora tuku daging ing toko yaiku macem-macem trik sing ora jujur, sing kadang digunakake kanggo nggawe daging katon luwih kepenak lan bobote luwih akeh. Dudu manawa pasar ora nindakake iki, nanging ing kene sampeyan paling ora bisa ndeleng mripat sing adol.
Tip loro - tukang daging pribadi
Kita sing durung miwiti dalan vegetarian mangan daging kanthi luwih utawa kurang. Sing paling apik sing kudu ditindakake yaiku njaluk jagal "dhewe" sing bakal ngerteni sampeyan, menehi potongan paling apik, menehi saran lan pesen supaya sampeyan ora duwe saham saiki. Pilih tukang daging sing disenengi karo manungsa lan adol barang sing pantes - lan aja lali tukar paling ora rong tembung karo saben tuku. Sisane yaiku masalah sabar lan kontak pribadi.
Tip telu - sinaoni warna
Tukang jagal iku tukang jagal, nanging ora ana sing nyepelekake daginge dhewe. Werna daging minangka salah sawijining pratandha utama kesegaran: daging sapi sing apik kudu abang kanthi yakin, daging babi kudu pinkish, daging sapi padha karo daging babi, nanging pinker, wedhus padha karo daging sapi, nanging luwih peteng lan luwih sugih.
Tip papat - priksa permukaan
Kerak lancip jambon pucat utawa abang pucat saka garing daging cukup normal, nanging ora ana warna utawa noda sing ora ana ing daging. Mesthine ora ana mucus: yen sampeyan nyelehake tangan ing daging seger, bakal tetep meh garing.
Tip kaping lima - ambune
Kaya dene iwak, mambu minangka pandhuan liyane nalika nemtokake kualitas produk. Kita minangka predator, lan mambu seger sing meh ora bisa dingerteni kanggo kita. Contone, daging sapi kudu diambu supaya sampeyan pengin langsung nggawe steak Tatar utawa carpaccio. Mambu sing ora enak sing beda nuduhake manawa daging iki dudu sing kaping pisanan lan malah dadi seger anyar; ora nuli sampeyan tuku. Cara sing wis lawas lan wis kabukten kanggo nyedhot potongan daging "saka njero" yaiku nusuk nganggo piso sing digawe panas.
Tip Keenam - Sinau Lemak
Lemak, sanajan sampeyan arep ngethok lan mbuwang, akeh sing bisa dingerteni kanthi tampilan. Kaping pisanan, kudu putih (utawa krim ing kasus domba), sing nomer loro, kudu nduweni konsistensi sing bener (daging sapi kudu runtuh, daging babi, kosok baline, kudu cukup kandhel), lan kaping telune, kudu ora duwe rasa ora nyenengake utawa ambu rancid. Yen sampeyan pengin tuku ora mung daging sing seger, nanging uga kualitas tinggi, waca "marbling": ing potongan daging sing apik banget, sampeyan bisa ndeleng manawa lemak disebar ing kabeh permukaan.
Tip kaping pitu - tes elastisitas
Sami kaliyan iwak: daging seger, nalika dipencet, sumber lan bolongan sing ditinggalake karo driji langsung diiris.
Tip kawolu - tuku beku
Nalika tuku daging beku, delengen swarane nalika nunyuk, sanajan potongan, warna sing katon katon nalika nutupi driji. Daging sing disusut kanthi alon-alon, saya suwe saya suwe (umpamane, ing kulkas), lan yen wis dibeku kanthi mateng, dimasak, umume ora bisa dibedakake saka adhem.
Tip sanga - licik ngethok
Nalika tuku potongan iki utawa sing apik, luwih becik ngerti ing endi bangkune kewan lan pirang-pirang balunge sing ana. Kanthi ilmu iki, sampeyan ora bakal mbayar balung balung lan bisa ngetung jumlah sajian kanthi bener.
Tip sepuluh - pungkasan lan cara
Asring wong, sawise tuku potongan daging sing apik, ngrusak ora bisa dingerteni nalika masak - lan ora ana sing kudu disalahake, nanging awake dhewe. Nalika milih daging, duwe gagasan sing jelas babagan apa sing sampeyan pengin masak lan aja lali bareng karo tukang daging. Frying, stewing, baking, nggodhok kanggo entuk duduh kaldu, sele utawa nggodhok daging - kabeh iki lan akeh jinis preparation melu nggunakake macem-macem ngethok. Mesthine, ora ana sing bakal nglarang sampeyan tuku fillet daging sapi lan masak duduh kaldu saka iku - nanging banjur sampeyan bakal overpay dhuwit, lan ngrusak daging, lan duduh kaldu bakal dadi-dadi. Pungkasan, aku bakal menehi link menyang artikel rinci babagan carane milih daging babi, lan menehi video cilik (menit karo soko) babagan carane nemtokake kualitas daging sapi:
Rahasia kita babagan cara sampeyan milih daging, ing endi sampeyan nyoba tuku, apa sing paling sampeyan tresnani, lan umume nuduhake kabeh komentar kasebut ing komentar.