Senajan tradisional digawe karo jeruk (sampeyan bisa nindakake mung sing), Mayer kang lemons nambah tutul saka roso iki klasik Mexican sup karo urang, papak lan akeh cilantro seger. Lemon Mayer biasane kasedhiya nalika musim dingin lan luwih bunder lan luwih alus tinimbang lemon biasa. Sijine sup karo salad gedhe utawa minangka cemilan khusus.
Wektu masak: 30 menit
Porsi: 4
Úa:
- 4 cangkir stok pitik asin asin
- 1 bawang bombay medium, setengah
- 2 jalapenos, dikupas, dipotong dadi 4 lembar
- 8 siung bawang putih, dikupas lan diremuk
- 3 tablespoons minced Mayer lemon zest (ndeleng "tips")
- 1/2 sendok teh wiji jinten
- Tongkat kayu manis 3 cm
- 4 endhas bawang putih
- 450 gr. udang mentah (26-30), dikupas
- 3 sendok teh jus lemon (deleng tips)
- Uyah 1/2 sendok teh
- 1/4 sendhok teh saus panas (kanggo rasa)
- 1/2 cangkir cilantro seger disigar
Preparation:
1. Lebokake bawang, duduh kaldu, mrico, bawang putih, semangat, wiji cumin, tongkat kayu manis, endhas bawang putih ing wadhah ganggang gedhe, banjur godhok kabeh. Tutup, nyuda panas, terus masak suwene 20 menit.
Tapis duduh kaldu (ora butuh liyane)
2. Tuang duduh kaldu menyang wajan, godhok maneh. Tambah udang, jus lemon, uyah lan saus panas, masak nganti udang wis kenceng, udakara 3 menit. Sprinkle karo cilantro lan wenehake.
Tips lan Cathetan:
Tip # 1: Tuang stok (langkah 1) menyang wadhah lan simpen ing beku 3 wulan. Godhok duduh kaldu sadurunge godhok 2.
Tip # 2: Lemon Meyer bisa dituku saka toko online ing Internet. Ora ana sing ngganti rasa manis lemon Mayer, nanging sampeyan bisa nyoba nggunakake 2 sendok teh jus lemon biasa + 1 sendok teh jus jeruk lan zest lemon biasa.
Nilai nutrisi:
Saben porsi: 99 kalori; 1 gr. lemu; Kolesterol 143 mg; 0 gr. karbohidrat; 19 gr. bajing; 0 gr. serat; 1488 mg natrium; 354 mg kalium.
Vitamin C (15% DV)