Winemaking vulkanik dadi saya populer. Nalika anggur kanggo anggur ditandur ing lereng gunung geni sing isih ngetokake geni, asap lan lahar. Winemaking jenis iki akeh sing risikone, nanging para ahli negesake manawa anggur vulkanik dudu gimik pemasaran.
Lemah vulkanik mung nyakup 1% lumahing jagad iki, ora subur banget, nanging komposisi unik saka lemah iki menehi aroma anggur sing kompleks lan vulkanik kanthi asam.
Awu vulkanik keropos lan, nalika dicampur karo watu, nggawe lingkungan sing nyenengake banyu bisa nembus liwat oyot. Lava mili jenuh ing lemah kanthi nutrisi kayata magnesium, kalsium, natrium, zat besi lan kalium.
Taun iki, anggur vulkanik wis dadi tren anyar ing gastronomi. Dadi, ing musim semi ing New York, dianakake konferensi internasional pertama kanggo anggur vulkanik.
Lan sanajan winemaking vulkanik saiki wiwit semangat, anggur unik bisa ditemokake ing menu sawetara restoran. Produksi anggur vulkanik sing paling umum yaiku Kepulauan Canary (Spanyol), Azores (Portugal), Campania (Italia), Santorini (Yunani), uga Hongaria, Sisilia lan California.