Vegan tau stereotyped minangka hippies sing mangan apa-apa nanging salad. Nanging saiki jaman wis owah. Apa sebabe owah-owahan kasebut kedadeyan? Mbokmenawa amarga akeh wong wis dadi luwih mbukak kanggo owah-owahan.
Muncul saka flexitarianism
Saiki, luwih akeh wong sing nganggep awake dhewe minangka flexitarians. Flexitarianism tegese nyuda, nanging ora rampung ngilangi, konsumsi produk kewan. Akeh wong sing milih panganan tanduran ing dina minggu lan mangan daging mung ing akhir minggu.
Ing Australia lan Selandia Baru, flexitarianisme saya akeh popularitas amarga muncule akeh restoran vegan. Ing Inggris, miturut survey anyar dening rantai supermarket Sainsbury, 91% wong Inggris ngenali minangka Flexitarian.
"We are ndeleng akeh dikarepake kanggo produk basis tanduran,"Sa Sainsbury kang Rosie Bambagi. "Kanthi mundhake flexitarianisme sing ora bisa diendhegake, kita njelajah cara liyane kanggo nggawe pilihan non-daging sing populer luwih gampang diakses."
Veganisme kanggo kewan
Akeh sing nyerah daging amarga alasan etika. Iki umume amarga dokumenter kayata Earthlings lan Dominion. Wong-wong duwe pangerten sing akeh babagan carane milyaran kewan ing saindenging jagad dieksploitasi kanggo entuk keuntungan manungsa. Film-film kasebut nampilake kasangsaran sing dialami kewan ing industri daging, susu, lan endhog, uga kanggo riset, fashion, lan hiburan.
Akeh selebriti uga melu nambah kesadaran. Aktor Joaquin Phoenix wis maca swara kanggo Dominion lan Earthlings, lan musisi Miley Cyrus wis dadi swara sing terus-terusan nglawan kekejeman kewan. Kampanye Mercy for Animals anyar iki nampilake sawetara selebriti kalebu James Cromwell, Danielle Monet lan Emily Deschanel.
Ing taun 2018, ditemokake manawa alasan nomer siji wong mbuwang daging, susu lan endhog ana hubungane karo masalah kesejahteraan kewan. Lan asil panaliten liyane sing ditindakake ing musim gugur nuduhake yen meh setengah saka mangan daging luwih seneng dadi vegetarian tinimbang mateni kewan kasebut nalika nedha bengi.
Inovasi ing Panganan Vegan
Salah sijine alasan liyane lan luwih akeh wong ngethok produk kewan amarga ana akeh alternatif adhedhasar tanduran sing menarik.
Burger vegan karo daging sing digawe saka soy, kacang polong lan mycoprotein wiwit didol ing rantai panganan cepet ing saindenging jagad. Ana liyane lan liyane nawakake vegan ing toko - sosis vegan, endhog, susu, panganan laut, etc.
Alesan dhasar liyane kanggo tuwuhing pasar panganan vegan yaiku nambah kesadaran konsumen babagan akibat kesehatan saka mangan produk kewan, uga bebaya peternakan kewan massal.
Veganisme kanggo kesehatan
Akeh wong sing mangan panganan tanduran kanggo njaga kesehatane. Saklawasé 114 yuta wong Amerika setya mangan panganan vegan luwih akeh, miturut panaliten awal taun iki.
Panaliten anyar wis nggandhengake konsumsi produk kewan karo penyakit serius kayata diabetes, penyakit jantung lan kanker. Mangan telung irisan daging babi seminggu bisa nambah risiko kanker usus nganti 20%. Produk susu uga wis diakoni dening akeh ahli medis minangka karsinogen.
Ing sisih liya, panliten nuduhake manawa panganan tanduran nglindhungi kanker lan penyakit serius liyane.
Veganisme kanggo planet
Wong wiwit mangan luwih akeh panganan tanduran kanggo nyuda pengaruhe marang lingkungan. Konsumen duwe motivasi kanggo nyerahake produk kewan ora mung kanggo kesehatane dhewe, nanging uga kanggo kesehatan planet.
Wong-wong dadi luwih ngerti babagan pengaruh peternakan ing lingkungan. Ing 2018, laporan utama PBB nuduhake yen kita duwe 12 taun kanggo nyegah owah-owahan iklim sing ora bisa dibatalake. Ing wektu sing padha, Program Organisasi Lingkungan Global (UNEP) ngakoni masalah produksi lan konsumsi daging minangka "masalah sing paling penting ing donya." "Penggunaan kewan minangka teknologi pangan wis nggawa kita menyang ambang bilai," ujare UNEP ing pratelan. "Jejak omah kaca saka peternakan ora bisa dibandhingake karo emisi saka transportasi. Ora ana cara kanggo nyegah krisis tanpa nyuda produksi ternak.
Musim panas pungkasan, analisis produksi panganan paling gedhe ing donya nemokake yen ngetutake diet vegan minangka "cara paling penting" sing bisa digunakake sapa wae kanggo nyuda pengaruhe ing planet.
Ilmuwan Universitas Oxford Joseph Poore percaya yen nyuda produk kewan "bakal luwih akeh tinimbang nyuda perjalanan udara utawa tuku mobil listrik. Pertanian minangka oyod saka akeh masalah lingkungan. Dheweke nandheske yen industri ora mung tanggung jawab kanggo emisi gas omah kaca, nanging uga nggunakake akeh banget tanah, banyu lan nyumbang kanggo acidification global lan eutrofikasi.
Ora mung produk kewan sing ngrusak planet. Miturut PETA, penyamakan kulit nggunakake meh 15 galon banyu lan bisa ngasilake luwih saka 900 kg sampah padhet kanggo saben ton sing diproses. Kajaba iku, peternakan wulu ngetokake amonia sing akeh ing udara, lan peternakan wedhus nganggo banyu sing akeh lan nyebabake degradasi tanah.