Napa larik sing pait lan carane nyisihake jamur saka pait

Ryadovki minangka jeneng kulawarga lamellar fruiting body, sing paling akeh bisa ditonton. Pemetik jamur kanthi pengalaman ngurmati larik kanthi apik kanggo rasa, sanajan akeh sing duwe rasa pait. Napa rowing pait, lan carane masak jamur iki kanthi bener supaya bisa nandheske aroma lan rasa, uga ngreksa vitamin lan unsur trace sing ana ing: tembaga, seng, mangan?

Aku arep ngomong yen mung penyayang anyar "mburu bisu" ora ngumpulake larik, nganggep ora bisa dipangan amarga pait. Nanging, iki muspra, amarga jamur kuwi cukup enak lan enak. Padha nggawe ancang-ancang apik tenan kanggo mangsa lan pasugatan kanggo menu saben dina. Ing artikel iki, sampeyan bakal sinau carane masak larik supaya ora rasa pait. Kita bakal ngomong babagan telung opsi kanggo panen awak fruiting iki kanggo mangsa: pickling, salting lan frying.

Apa sing kudu ditindakake yen larik pait: carane masak jamur

[»»]

Umume jamur spesies iki dianggep bisa ditonton kanthi kondisional, saengga akeh larik sing pait, yaiku, daginge duwe rasa pait. Apa sing kudu ditindakake yen larik sing ditemokake pait, sanajan bisa ditonton? Kanggo entuk sajian sing enak, awak buah iki kudu bisa masak kanthi bener. Nanging, iki kudu ditindakake supaya sajian sing dimasak ora nguciwani sampeyan, amarga larik kasebut ora mung pait, nanging uga nduweni rasa tepung sing spesifik. Mulane, yen larik pait, sampeyan kudu ngerti kabeh fitur pangolahan utama lan tahap persiapan sadurunge masak.

Wiwit larik tuwuh ing alas ing lemah utawa wedhi, sing pisanan ditindakake yaiku ngresiki permukaan topi saka godhong, lumut, suket lan jarum. Wedhi lan bumi bisa diguncang nganggo sikat cat biasa. Nanging, perhatian khusus dibayar kanggo bagian ngisor tutup - piring, sing cepet dadi clogged.

Apa larik sing pait utawa ora, kudu diresiki kanthi bener. Kanthi piso, kabeh peteng, uga wilayah sing rusak dening rodents utawa serangga dipotong. Kulit dicopot saka tutup, sing nyuda rasa pait, lan mung sawise jamur dicuci ing banyu.

Yen larik banget polusi, banjur diwutahake karo banyu adhem lan ditinggalake nganti 24 jam nganti 3 dina. Ing kasus nalika jamur rowing pait, rendhem sing suwe bakal mbantu nyingkirake kekurangan sing ora nyenengake iki. Elinga yen soaking ora mengaruhi rasa sajian pungkasan, sanajan sampeyan arep nggoreng jamur. Kanggo ngilangi rasa pait, uyah sethithik diwutahake menyang banyu adhem (1 sendok teh uyah saben 1 kg jamur seger).

Nanging, cara paling cepet kanggo nyisihake larik rasa pait yaiku nggodhok. Proses iki tahan 30 nganti 40 menit ing banyu asin. Sajrone wektu iki, sampeyan kudu ngganti banyu ing jamur kaping 2 lan nambah bawang potong dadi rong bagéan nalika masak.

[ »]

Resep kanggo salting larik elm sing pait

Kanggo resep iki, biasane njupuk larik elm sing pait, utawa poplar. Kanthi pangolahan utami sing tepat, awak woh-wohan iki dadi enak banget ing wangun asin.

[»»]

• 2 kg jamur seger;
• 2 Art. l uyah;
• 5 siung bawang putih;
• 10 kacang polong mrico ireng;
• 2 dill payung;
• Godhong currant ireng.

Napa jamur baris direndhem, sing pait lan duwe mambu tartamtu? Kaya sing wis dingerteni, rendhem sing ngilangi rasa pait saka jamur lan mateni ambune mealy. Ing pawujudan iki, nalika salting baris ing cara kadhemen, nggodhok ora mestine, nanging mung soaking nganti 2-3 dina ing banyu salted.

Sawise 30 dina, jamur siap dipangan.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Resep kanggo marinating baris sing pait

Senajan larik sing pait, padha mung apik tenan sedhep nalika marinated. Coba gawe resep iki kanggo mangsa lan sampeyan bakal seneng!

• 2 kg saka jamur;
• 800 ml banyu;
• 2 sdt uyah;
• 3 Art. liter. gula;
• 50 ml cuka 9%;
• 4 cengkeh bawang putih;
• 5 kacang polong allspice lan mrico ireng;
• Jiwit kayu manis.

1. Larik sing dikupas digodhog ing rong banyu kanthi tambahan uyah nganti 20 menit.
2. Nyebar ing colander lan sakabeheng ing banyu mlaku, ngidini kanggo saluran uga.
3. Nyelehake jamur ing stoples steril lan nyiyapake marinade.
4. Uyah, gula lan kabeh rempah-rempah, kajaba cuka, dicampur ing banyu, digodhog nganti 10 menit.
5. Tambah cuka lan simmer kanggo liyane 3-5 menit.
6. Larik diwutahake, ditutupi tutup logam lan dilebokake ing banyu panas nganti 20 menit kanggo sterilisasi.
7. Muter munggah, nguripake, insulate lan ngidini kanggo kelangan ing posisi iki.
8. Njupuk metu menyang kamar kelangan lan nyimpen ora luwih saka 8 sasi.

Napa larik dadi pait sawise masak, lan kepiye cara nyegah?

Kadhangkala larik dadi pait sawise masak, kenapa kedadeyan kasebut lan kepiye cara nyegah? Kanggo ngilangi rasa pait jamur, kudu digodhog kaping 2-3 kanthi tambahan uyah, bawang, asam sitrat lan rwaning teluk. Godhok larik kaping telu kanggo 3 menit, saben wektu ing banyu anyar. Saluran liwat colander lan mbilas nganggo banyu sing mlaku - ora ana rasa pait ing jamur.

• 2 kg jamur rebus;
• 2 sendhok teh uyah;
• 1 sendhok teh mrico ireng lemah;
• 500 g bawang;
• 200 ml minyak nabati.

1. Goreng larik sing digodhog ing setengah bagian saka lenga sayur-sayuran nganti coklat emas, kira-kira 30 menit.
2. Pil bawang, dipotong dadi kubus lan goreng ing bagian liya saka lenga nganti alus.
3. Gabungke jamur karo bawang, uyah lan nambah mrico lemah, nyampur, tutup lan simmer liwat kurang panas kanggo 15 menit.
4. Bukak tutup, aduk maneh lan terus goreng nganti 15 menit.
5. Dibagi dadi lodhong lan pencet mudhun kanggo ngisi kekosongan.
6. Tuangake lenga sing isih ana ing wajan lan tutup nganggo tutup nilon sing nyenyet. Yen ora cukup lenga, banjur panas bagean anyar lan pour.
7. Allow workpiece kanggo kelangan rampung lan sijine ing kulkas.