Umume wong duwe tas uyah yodium ing pawon. Produsen nulis ing paket uyah yen produk kasebut diperkaya karo yodium. Apa sampeyan ngerti kenapa yodium ditambahake ing uyah? Dipercaya yen wong kekurangan yodium ing diet saben dinane, nanging
A dicokot saka Sajarah
Yodium wiwit ditambahake ing uyah ing taun 1924 ing Amerika Serikat, amarga kasus gondok (penyakit tiroid) dadi luwih kerep ing Tlaga Besar lan wilayah Pacific Northwest. Iki amarga isi kurang yodium ing lemah lan ora ana ing panganan.
Amerika nggunakake praktik Swiss nambahi yodium ing uyah meja kanggo ngatasi masalah kasebut. Ora suwe, kasus penyakit tiroid suda lan praktik kasebut dadi standar.
Garam digunakake minangka pembawa yodium amarga minangka cara sing gampang kanggo ngenalake mikronutrien menyang diet saben dina. Uyah dikonsumsi saben wong lan tansah. Malah panganan pet wiwit nambah uyah iodized.
Apa uyah mbebayani karo yodium?
Iki wis diganti wiwit taun 20an amarga produksi bahan kimia beracun lan cara sing luwih efektif kanggo ngumpulake uyah. Ing jaman biyen, akèh-akèhé uyah ditambang saka segara utawa saka celengan alam. Saiki uyah iodized dudu senyawa alami, nanging natrium klorida digawe sacara artifisial kanthi tambahan iodida.
Iodida aditif sintetik ana ing meh kabeh panganan olahan - panganan olahan lan panganan restoran. Bisa dadi sodium fluoride, kalium iodida - zat beracun. Ngelingi yen uyah meja uga bleached, ora bisa dianggep minangka sumber yodium sing sehat.
Nanging, yodium pancen perlu kanggo kelenjar tiroid ngasilake tiroksin lan triiodothyronine, loro hormon utama kanggo metabolisme. Sembarang wangun yodium nyumbang kanggo produksi hormon tiroid T4 lan T3.
Panaliten sing ditindakake ing Universitas Texas ing Arlington ujar manawa uyah kasebut ora nyegah kekurangan yodium. Para ilmuwan nliti luwih saka 80 jinis uyah komersial lan nemokake manawa 47 (luwih saka setengah!) Ora cocog karo standar AS kanggo tingkat yodium. Kajaba iku, nalika disimpen ing kahanan lembab, isi yodium ing produk kasebut mudhun. Kesimpulan: mung 20% saka kisaran uyah yodium sing bisa dianggep minangka sumber asupan yodium saben dina.