Daging sing paling jus mesthi ana ing jejere balung, mula tulang rusuk daging babi bakal ngrasakake rasa jus lan aroma sing enak. Kanggo nyiyapake sajian iga babi, sampeyan kudu luwih milih pilihan iga kasebut. Pilihan sing paling apik yaiku brisket karo daging, dudu daging babi. Kita bakal ninggalake balung tragis kasebut, ing sawetara panggonan sing ditutupi potongan cilik saka tendon lan membran, marang para penjual sing ceroboh, ayo dibuwang. Milih iga seger kanthi warna jambon sing padhang, mambu daging, lan ora dingerteni, sampeyan bisa nyiyapake sajian sing pantes dipuji, tanpa mbuwang akeh wektu lan dhuwit.
Sup iga babi
Úa:
- Iga babi - 0,5 kg.
- Kentang - 0,5 kg.
- Dill, parsley - kanggo rasa
- Bumbu kanggo sup - kanggo rasa
- Uyah, mrica ireng ing lemah - kanggo rasa.
Bilas tulang rusuk daging babi, potong siji balung sekaligus, potong lemak sing akeh. Tuang iga karo banyu, godhok, godhok umpluk lan masak sajam. Cuci kentang, pil lan potong nganti gedhe, mbilas lan kirim menyang wajan. Tambah uyah, mrico lan bumbu, masak suwene 20 menit. Nalika disajeni, tabur karo tanduran sing wis disigar.
Iga daging babi sing dikepang
Úa:
- Iga babi - 1,5 kg.
- Kentang - 1 kg.
- Bawang - 1 pc.
- Bawang putih - 1 siung
- Minyak kembang srengenge - 2 sendhok. l.
- Basil, dill, parsley - 1/2 tandan saben
- Bumbu daging babi - kanggo rasa
- Uyah, mrica ireng ing lemah - kanggo rasa.
Bilas tulang rusuk daging babi, garing sethithik nganggo andhuk kertas, yen gedhe banget, potong dadi siji balung, yen ukurane sedheng, banjur balung sawetara. Goreng iga suwene 3 menit ing saben sisih, lebokake ing panci kanthi ngisor sing kandel. Ing minyak sing isih ana, goreng bawang, kirim menyang daging, tambahake 2-3 sendhok. sendhok banyu, godhok, godhok, suda panas lan rebus suwene 20 menit. Cuci kentang, pil, potong nganti gedhe, goreng banjur lebokake iga. Masak suwene 30 menit, tambahkan bumbu, uyah lan mrico, kemangi sing disigar lan bawang putih sing wis disigar. Rendhem nganti 10 menit, jupuk suwene 5-10 menit lan lawuh kanthi jamu.
Iga babi mengkilap kanthi saus bakar bakar
Úa:
- Iga babi - 1,5 kg.
- Bawang - 1 pc.
- Bawang putih - 2 prong
- Saos tomat - 150 gr.
- Sirup maple - 300 gr.
- Bubuk mustar - 1 sendhok. l.
- Cuka anggur - 2 sendhok. l.
- Uyah, mrica ireng ing lemah - kanggo rasa.
Bilas tulang rusuk, garing banjur dipotong-potong, saben balung 2-3, lebokake sheet baking, tutup nganggo foil lan kirim menyang oven sing digawe panas nganti 190 derajat sajrone 25 menit. Ing panci, gabungke sirup maple, saos tomat lan cuka, tambah bubuk mustar, mrico lan uyah, tambah bawang bombay lan bawang putih sing wis disigar. Godhok nganti 20-25 menit nganti kenthel, aduk sok-sok. Gosok iga nganggo saus sing dipikolehi, kirim menyang oven tanpa foil suwene 20-30 menit, yen dikarepake, uripake mode "Grill" ing sawetara menit pungkasan. Dadi karo sayuran seger lan salad.
Iga daging babi pedhes kanggo bir
Úa:
- Iga babi - 2,5 kg.
- Bawang putih - 5-6 untu
- Mustar - 2 sendhok. l.
- Minyak kembang srengenge - 1 sdt
- Uyah, mrica ireng ing lemah - kanggo rasa.
Bilas tulang rusuk daging babi, garing lan gosok nganggo uyah, banjur mrico lan bawang putih sing wis disigar. Lebokake kabeh ing loyang sing wis dilumuri, yen ora pas - potong, jas nganggo sawi. Masak ing oven sing digawe panas nganti 180 derajat nganti 50-60 menit. Iga sing wis disiapake bisa ditinggalake ing kulkas nganti pirang-pirang jam, proses masak bakal digawe luwih cepet.
Sampeyan bisa nemokake luwih akeh ide babagan cara nggawe tulang rusuk daging babi ing bagean Resep.