Cuka, kaya panemuan sing cerdas. Ditampa kanthi ora sengaja. Biyen, ewonan taun kepungkur, para pembuat anggur lali babagan siji barel anggur, lan nalika nemu kapitunan, dheweke kaget karo rasa - saka kontak karo oksigen sing dawa, anggur dadi ora ngepenak. Dina iki cuka digawe ora mung saka anggur, nanging sampeyan bisa nggunakake jinis apa wae ing pawon.
Cuka Tabel
Iki minangka jinis cuka sing paling populer, amarga ora larang lan akeh digunakake kanggo masak lan keperluan rumah tangga. Cuka meja digawe saka etil alkohol, sing dioksidasi dening bakteri asam asetat. Banjur cuka diresiki lan dipasteurisasi. Sampeyan bisa nggunakake cuka meja kanggo mateng kabeh panganan lan nggawe saos.
Cuka apel
Cuka jinis iki digawe saka jus apel nggunakake madu, gula lan banyu. Cuka iki luwih alus tinimbang cuka meja, duwe rasa apel lan aroma. Mula, cuka iki luwih asring digunakake kanggo nyiyapake salad lan marinade. Cuka sari apel uga misuwur ing obat-obatan masarakat.
Cuka anggur abang
Cuka iki digawe saka anggur abang kanthi fermentasi ing tong kayu oak, mula cuka anggur abang duwe aroma kayu sing nyenengake. Salad salad, nggawe saos adhedhasar - sampeyan bisa nuduhake bayangan sampeyan!
Cuka anggur putih
Cuka iki diasemi saka anggur putih kaya sing diandharake ing ndhuwur, mung botol baja sing digunakake kanggo fermentasi. Cuka putih rasane luwih entheng, mula bisa ditambahake karo sup, saos, lan marinade kanthi aman.
Cuka pari
Cuka sega sing ngicipi manis, nanging ana kesan pertama sing ngapusi. Cukup "agresif" lan digawe saka beras fermentasi utawa anggur beras. Becik kanggo mateng daging nganggo cuka pari - luwih alus dadi luwih alus.
Cuka malt
Cuka iki digawe saka malt bir, wort. Rasane empuk lan duwe aroma buah sing unik. Amarga larang regane, cuka malt ora populer ing negara kita, nanging ing luar negeri asring digunakake kanggo pickling lan masak.
Cuka Sherry
Iki uga minangka cuka anggur, nanging kalebu jinis sing diarani mulia, amarga cuka sherry duweni rasa lan komposisi aroma sing paling akeh. Iki amarga rasa sherry dhewe lan tong oak nalika cuka wis tuwa. Cuka Sherry digunakake utamane kanggo sup, kursus utama lan klamben.
Cuka balamik
Tempat kelairan cuka balsamic yaiku Italia. Wis disiapake saka sirup jus anggur rebus kenthel, sing diwutahake dadi 3 jinis tong - cilik, medium lan gedhe. Sawise wektu paparan kaping pisanan, bagean saka cuka saka tong cilik diwutahake menyang botol kanggo didol, lan jumlah sing ilang ditambahake saka tengah nganti sing cilik. Uga padha karo cuka saka tong sing gedhe - diwutahake menyang medium. Sirup seger ditambah karo sing gedhe. Cuka wis saya tuwa, rasane luwih legi lan sugih, regane luwih dhuwur. Cuka balamik digunakake kanggo nyandhang salad, sup, masakan panas, saos lan kanggo dekorasi.