Apa anisakis lan kepiye cara ndeteksi?

Anisakis minangka parasit sing paling akeh urip ing spesies laut

Parasit iki ora rumit banget nganti tekan sistem pencernaan, luwih-luwih yen sampeyan seneng iwak seger.

Sabanjure, kita bakal nerangake apa anisakis lan cara ndeteksi, uga gejala sing paling umum utawa iwak sing biasane ngemot. Kabeh iki ing ngisor iki.

Apa anisakis?

Is parasit, udakara 2 sentimeter, sing larva urip ing sistem pencernaan meh kabeh spesies laut sing kita kenal, sanajan umume ditemokake ing iwak lan cephalopod ing ngisor iki (sing paling akeh dikonsumsi), kayata Cod, Sardine, Anchovy, Hake, Salmon, Turbot, Herring, Whiting, Haddock, Mackerel, Halibut, Horse Mackerel, Bonito, Gurita, Cuttlefish, Squid…

Ya, Ati-ati nganggo teri pickled!, wiwit panaliten dening Institut Riset Laut nuduhake manawa mayoritas infeksi anisakis tahunan disebabake dening teri krasan sing kurang macerated ing cuka. Iki kedadeyan, ing antarane sebab liyane, amarga perawatan cuka lan marinade ora cukup kanggo mateni parasit iki.

Kita nemoni parasit iki nalika mangan iwak mentah, asin, marino, asap utawa asap, sing ana anisakis, lan nyebabake sawetara gejala ing ngisor iki:

• Nyeri weteng
• Naus
• Nggawe
• Irama usus sing diowahi, nyebabake konstipasi lan diare

Ing gambar sing luwih serius, anisakis uga bisa nyebabake wong lara:

• • Kering batuk
  • dizziness
  • Tekanan pernafasan
  • Mundhut eling
  • Rasane sesak
  • Gegeran dada
  • Nyuda ketegangan lan kejut

Y, yen nyebabake reaksi alergi ing wong kasebut, gejala bisa:

• • • Urtikaria
    • angioedema
    • Lan uga kejut anafilaksis, sanajan mung ing kasus sing paling parah

Gejala wiwit katon wiwit wayahe "sarang" ing usus nganti sawise rong minggu.

Kepiye cara ndeteksi anisakis?

Kaya sing wis dituduhake, parasit iki ukurane udakara 2 sentimeter, mula katon ing mripat manungsa, lan mula bisa dingerteni. Werna kasebut antara warna jambon putih lan mutiara lan bisa ditemokake gratis ing rongga weteng iwak.

Kadhangkala kita nemokake kanthi wujud kusut sing ngemot puluhan larva, utawa ana ing sekitar weteng iwak. Iki uga bisa uga cystic, ing bentuk kasebut njupuk bentuk spiral kanthi warna sing luwih peteng., disebabake melanin iwak dhewe.

Mula, saiki sampeyan wis ngerti cara ngenali anisakis, mula bakal dijlentrehake carane nyegah panularan:

• Pembekuan cepet kurang saka -20ºC kanggo wektu minimal 48 jam.
• Iwak kasebut kudu dimasak kanthi suhu sing luwih dhuwur tinimbang 60ºC lan paling ora 2 menit ing jero iwak.

Kajaba iku, saran saka WHO (Organisasi Kesehatan Dunia), yen sampeyan seneng iwak seger, elinga sadurunge beku sadurunge.

Kanthi ngetutake rekomendasi kasebut, lan bisa ngenali parasit iki, ora ana sangsi manawa saiki sampeyan luwih cenderung nandhang sawetara akibat sing wis kasebut.