Lard, nalisir kapercayan populer, minangka panganan tradisional ora mung kanggo wong Ukrainia. Wong mangan daging babi ing Belarus, Polandia, Republik Ceko, Slowakia, Hongaria, lan Negara Baltik. Ing jaman kuna, lemak minangka salah sawijining dhasar pasokan - amarga perang terus-terusan lan njupuk penyerang Muslim dening populasi lokal daging sing terkenal; wong tetep apa-apa carane appreciate saben Piece saka daging babi, kang kanggo alasan agama warriors padha kiwa.
100 gram daging babi ngemot 720 nganti 900 kalori. Makane lemak lemak disaranake kanggo wong sing kerja keras.
Ing pungkasan abad kaping 20, ahli nutrisi nggawa daging babi ing dhaptar ireng amarga ana risiko obesitas amarga nggunakake terus-terusan. Nanging suwe-suwe, sikap produk iki wis owah amarga lemak minangka sumber asam lemak tak jenuh, lan mangan kanthi dosis sithik bisa migunani.
Ana asam arakidonat ing komposisi lemak, sing ana ing lenga sayur-sayuran, lan asam lemak - linoleat, linolenat, palmitat, oleat, lan vitamin A, D, E, karoten.
Lemak duwe sifat koleretik, mbantu ngatasi masalah sembelit lan masalah kandung kemih empedu. Ngerti properti lemak kanggo ngatasi nyeri untu, nyeri mastitis, spurs, lan penyakit sendi. Dheweke uga ngobati lara bakar lan frostbite.
Konsumsi lemak kanthi jumlah cilik nyebabake kolesterol normal, nambah fungsi ati, lan normalake sistem hormonal.
Lemak ngiket lan mbusak racun lan radionuklida saka awak. Mangan sepotong lemak sadurunge mangan kanthi alkohol ora bakal cepet mabuk.
Ana pasa lemak sing kontraindikasi banget, amarga bisa nambah beban pankreas lan bisa nyebabake pankreatitis.
Cara milih Lard
Lard, kanthi kandel 4 cm, mung kanggo babi enom. Bacon kenthel kanthi interlayer kuning luwih becik ora tuku; luwih kenthel saka 5 cm nuduhake manawa babi kasebut ora panganan kanthi cara sing paling apik.
Warna lemak jambon nuduhake yen produk kasebut kena getih akeh nalika disembelih. Rasa sing ngganti lemak lan kudu ditangani kanthi ati-ati.
Lemak sing paling apik yaiku saka iga, nanging ventral utawa dorsal luwih angel. Lemak ora kudu longgar lan kenceng - tandha kualitas produk ala.
Kulit lemu kudu resik, kuning, lan tanpa jenggot. Kulit coklat entuk sawise jerami - lemak iki bakal luwih wangi.
Aroma daging babi kudu lancip lan legi, ing sawetara kasus, kanthi asap. Lemak lumahing ora kudu lengket utawa ora ngemot lendhut.
Nalika tuku, sampeyan bisa njaluk tindikan lemak kanthi match. Yen tandhing gampang mudhun, lemak iku alus banget; iku seger.
Luwih lengkap babagan mupangat kesehatan lan daging babi ing artikel gedhe iki: