Paragraf
Apa app sing menehi rating nilai label panganan?
tags
Klasifikasi "Nova" lan sistem "Nutriscore" biasane dadi rong kriteria utama sing ditindakake aplikasi klasifikasi panganan.
Ing tengah-tengah minat banget babagan cara mangan, perang nglawan panganan sing durung diproses lan perhatian sing dibutuhake kanggo ngerteni bahan-bahan sing nggawe panganan, aplikasi nutrisi wis teka, yaiku kanthi "scan" barcode, jarene produk apa sehat utawa ora.
Nanging iku ora gampang. Yen aplikasi ujar manawa panganan iki sehat, apa bener? Penting banget kanggo njupuk manawa saben wong ngetutake kriteria klasifikasi sing beda lan produk sing padha bisa dadi luwih kurang sehat, gumantung karo aplikasi sing digunakake.
Kita ngilangi kriteria sing diikuti karo telung aplikasi sing paling misuwur ("MyRealFood", "Yuka" lan "CoCo") kanggo ngerti klasifikasi sing diwenehake masing-masing.
"MyRealFood"
"Tukang panganan nyata", yaiku pandhita ahli diet ahli nutrisi Carlos Ríos, duwe aplikasi kasebut "MyRealFood" antarane program headend sampeyan. Ríos, sing mbela manawa cara sing paling sehat kanggo mangan yaiku mung ngonsumsi "panganan nyata", produk sing ora duwe luwih saka limang bahan ing oposisi, praktis mimpin perang nglawan panganan sing diproses.
Kanthi ngluncurake aplikasi kasebut, profesional nerangake marang ABC Bienestar cara klasifikasi sing ditindakake kanggo nemtokake panganan sing sehat lan sing ora: «Kita nggunakake algoritma adhedhasar panaliten Klasifikasi anyar saka Universitas São Paulo ing Brasil ”, lan digabungake karo pengalamanku minangka ahli diet lan ahli nutrisi. Kanthi cara iki kita nyederhanakake klasifikasi «Nova» iki. Kita uga nganggep jumlah bahan tartamtu ing produk kasebut. Contone, yen ngemot kurang saka 10% saka produk, malah yen lagi úa sing ora banget sehat, minangka jumlah cilik kita nggolongake minangka olahan apik ».
Kepiye cara «sistem Nova bisa digunakake?
Sistem «Nova» nggolongake panganan, ora miturut gizi, nanging kanthi tingkat proses. Dadi, iki dianggep industriisasi. Sistem kasebut, digawe dening klompok ilmuwan ing Brasil, didhukung dening FAO (United Nations Food Organisation) lan WHO (World Health Organization).
Cara iki nggolongake panganan dadi papat klompok:
-Kelompok 1: panganan alami kayata sayuran, daging kewan, iwak, endhog utawa susu.
- Kelompok 2: bahan kuliner, sing digunakake kanggo masak lan bumbu.
- Kelompok 3: panganan olahan sing kurang saka limang bahan.
- Kelompok 4: panganan ultra-olahan, kayata uyah, gula, lemak, stabilisator utawa aditif, kayata.
"Klapa"
Pilihan liyane sing ditemokake ing pasar yaiku "Klapa", sing memenuhi fungsi sing padha karo aplikasi sadurunge. Bertrand Amaraggi, salah sawijining pendiri proyek kasebut, nerangake proses sing saiki ditindakake kanggo ngelasake panganan: «We kita nggabungake loro sistem sing paling misuwur, «Nova» lan «Nutriscore». Sing pertama ngidini kita ngukur tingkat proses panganan; klasifikasi nomer loro yaiku ngerti cathetan nutrisi produk ».
"Kaping pisanan kita nggolongake karo 'Nova' banjur kita aplikasi sistem 'Nutriscore', nanging ing antarane produk ing kategori sing padha. Perlu ditindakake, amarga yen kita mung ngetrapake sistem kaping pindho, umpamane, minuman ringan sing kurang gula bakal diklasifikasikake minangka sehat, nalika lagi diproses kanthi ultra, ”ujare Amaraggi.
Pendhiri kasebut nerangake, sajrone sawetara minggu, wujud klasifikasi «app» bakal ganti: «Kita bakal duwe algoritma anyar kanggo nggolongake panganan saka 1 nganti 10, amarga saiki, nalika kita nemokake loro cathetan, bisa uga rada rumit, "ujare. "Kanggo klasifikasi anyar iki, kita bakal nambah kritéria WHO. Iki wis nggawe 17 kategori produk, ing ngendi kita bakal ndhukung awake dhewe. Lan uga tindakake pandhuane, app bakal nuduhake apa produk cocok kanggo bocah utawa ora.
"Yuka"
Wiwit lair, "Yuka", sawijining aplikasi sing asale saka Prancis, wis dikepung karo kontroversi. Aplikasi iki (sing ora mung nganalisa panganan, nanging uga uga nggolongake produk kecantikan) dhasar paling saka bahan pangan ing HFS "Nutriscore". Klasifikasi produk minangka lampu lalu lintas, kanthi skor nol nganti 100, bisa digolongake apik (ijo), biasa-biasa wae (oranye) lan ala (abang).
Sing tanggung jawab kanggo aplikasi nerangake kritéria sing dianut kanggo menehi skor: «Kualitas nutrisi nuduhake 60% kelas. Cara ngitung data nutrisi adhedhasar sistem "Nutriscore" sing diadopsi ing Prancis, Belgia lan Spanyol. Cara kasebut njupuk unsur-unsur ing ngisor iki: kalori, gula, uyah, lemak jenuh, protein, serat, woh-wohan lan sayuran.
Saliyane, aditif nuduhake 30% saka bahan produk. «Kanggo iki, kita gumantung karo sumber sing wis sinau ing bebaya aditif panganan», Dheweke nuduhake. Pungkasane, dimensi ekologis nggambarake 10% saka kelas. Produk sing dianggep organik yaiku sing duwe label eko Eropa.
Sing tanggung jawab uga nerangake carane nggolongake produk kosmetik lan kebersihan: "Saben bahan diwenehi tingkat risiko adhedhasar efek sing bisa ditindakake utawa efek sing wis kabukten ing kesehatan. Ing risiko potensial digandhengake karo saben bahan sing ditampilake ing app, bebarengan karo sumber ilmiah sing gegandhengan. Bahan diklasifikasikake dadi papat kategori risiko: ora ana risiko (titik ijo), risiko kurang (titik kuning), risiko moderat (titik jeruk), lan risiko dhuwur (titik abang).
Sing paling kritis babagan aplikasi iki ujar manawa, amarga panganan ngemot aditif, ora ateges ora sehat, kaya produk "ECO" ora nuduhake manawa kurang sehat. Uga, ana sing nganggep rating "Nutriscore" ora bisa dianggep minangka referensi.