Ing situs web Reuters, aku nemokake artikel sing menarik babagan macem-macem jinis panganan ing skala kabeh manungsa bisa ngowahi urip ing Bumi sajrone sawetara dekade.
Miturut para ilmuwan, nyuda jumlah daging ing diet manungsa lan nambah konsumsi woh-wohan lan sayuran ing taun 2050 bakal ngidini nyingkiri pirang-pirang yuta kematian taunan, kanthi signifikan nyuda emisi udara sing nyebabake pemanasan planet, lan ngirit milyaran. saka dolar ngginakaken ing expenses medical lan kontrol karo masalah lingkungan lan iklim.
Riset anyar diterbitake ing publikasi Prosiding Akademi Ilmu Nasional Nasional Amerika Serikat, iki kaping pisanan menilai pengaruh sing owah-owahan global menyang panganan adhedhasar tanduran bisa nyebabake kesehatan manungsa lan perubahan iklim.
Kaya sing dicathet dening Marko Springmann, panulis riset utama saka Universitas Oxford Program Masa Depan Pangan (Program Oxford Martin babagan Mangsa Pangan), panganan sing ora seimbang nyebabake risiko kesehatan paling gedhe ing saindenging jagad, lan sistem panganan ngasilake luwih saka seprapat emisi gas omah kaca.
Peneliti ing Universitas Oxford wis nggawe model pengaruh ing kesehatan manungsa lan lingkungan ing pertengahan abad papat jinis panganan
Skenario pertama yaiku sing nomer siji, adhedhasar ramalan Organisasi Pangan lan Pertanian (UN FAO), ing endi struktur konsumsi panganan ora bakal owah.
Sing nomer loro yaiku skenario adhedhasar prinsip global panganan sing sehat (dikembangake, utamane, dening WHO), sing tegese wong mung cukup nggunakake kalori kanggo njaga bobot sing optimal, lan matesi konsumsi gula lan daging.
Skenario nomer telu yaiku vegetarian lan nomer papat yaiku vegan, lan uga asupan kalori sing optimal.
Asil kanggo kesehatan, ekologi lan ekonomi
Panganan global sing cocog karo prinsip pola diet sing sehat bakal ngindhari 5,1 yuta pati taunan ing taun 2050, lan panganan vegan bisa nyegah 8,1 yuta wong sing tiwas! (Lan aku gampang percaya: ora ana kebetulan yen diet para centenarians saka kabeh penjuru planet biasane kalebu panganan tanduran).
Ing babagan pangowahan iklim, rekomendasi panganan global bakal mbantu nyuda emisi produksi lan konsumsi panganan nganti 29%; panganan vegetarian bakal nyuda 63%, lan panganan vegan bakal nyuda 70%.
Pangowahan panganan bakal ngirit kira-kira $ 700-1000 milyar saben taun kanggo perawatan kesehatan lan cacat, dene tunjangan ekonomi saka nyuda emisi gas omah kaca bisa dadi $ 570 milyar, ujare panliten kasebut. Keuntungan ekonomi kesehatan masyarakat sing luwih apik bisa padha utawa ngluwihi kerusakan sing diindhari saka perubahan iklim.
"Nilai bathi kasebut nyedhiyakake kasus sing kuat kanggo nambah dana publik lan pribadi kanggo program kanggo ningkatake pola makan sing luwih sehat lan luwih sustainable," ujare Springmann.
Bedane daerah
Peneliti nemokake manawa telung kuartal kabeh tabungan saka pangowahan diet bakal teka saka negara berkembang, sanajan per kapita pengaruhe bakal paling signifikan ing negara maju amarga konsumsi daging lan obesitas sing luwih dhuwur.
Para ilmuwan wis nganalisa beda regional sing kudu dipikirake nalika nemtokake langkah sing paling cocog kanggo produksi lan panggunaan panganan. Contone, nyuda jumlah daging abang bakal menehi pengaruh paling gedhe ing negara maju kulon, Asia Wétan lan Amerika Latin, nalika nambah konsumsi woh-wohan lan sayuran bakal duwe pengaruh paling gedhe kanggo nyuda kematian ing Asia Kidul lan Afrika sub-Sahara.
Mesthi wae, sampeyan ora kudu mikir yen nggawe perubahan kasebut bakal gampang. Kanggo ngalih menyang panganan sing cocog karo skenario nomer loro, kudu nambah konsumsi sayuran nganti 25% lan woh ingbabagan kabeh jagad lan nyuda konsumsi daging abang nganti 56% (omong-omongan, waca 6 alasan supaya bisa mangan daging sithik). Umumé, masarakat kudu ngonsumsi kalori luwih sithik 15%.
"Kita ora ngarep-arep kabeh wong duwe vegan," ujare Springmann. "Nanging pengaruh sistem panganan marang perubahan iklim bakal angel ditangani lan bisa uga mbutuhake luwih saka mung pangowahan teknologi. Pindhah menyang panganan sing luwih sehat lan luwih lestari bisa dadi langkah gedhe ing arah sing bener. ”