Umume ditampa manawa diet vegetarian minangka bagean integral saka gaya urip sehat. Kathah panaliten ilmiah nandheske manawa diet vegetarian ing pirang-pirang cara migunani kanggo kesehatan lan nambah dawa lan kualitas urip. Bisa uga diet asli manungsa yaiku vegetarian. Nalika diet vegetarian bisa nyedhiyakake nutrisi sing nyukupi, sawetara wong butuh daging adhedhasar tanduran. Tiruan panganan sing asale saka kewan kasebut mbantu dheweke ngalih menyang diet adhedhasar tanduran. Mulane, ing awal abad kaping XNUMX, pengganti daging adhedhasar biji-bijian, kacang-kacangan lan protein nabati wiwit katon ing pasar. Pionir gerakan iki kalebu ahli nutrisi Amerika lan penemu corn flake Dr. John Harvey Kellogg, pengkhotbah Advent Hari Ketujuh Ellen White, lan perusahaan kayata LomaLindaFoods, WorthingtonFoods, SanitariumHealthFoodCompany, lan liya-liyane. Ana akeh alasan kanggo milih pengganti daging tinimbang daging: keuntungan kesehatan , keuntungan sing digawa dening produk kasebut kanggo lingkungan, pertimbangan sifat filosofis utawa metafisika, kenyamanan konsumen dhewe; Pungkasan, preferensi rasa. Mbok menawa dina iki, nalika milih pengganti daging, alasan pisanan yaiku mupangat kesehatan. Konsumen cenderung ngindhari lemak lan kolesterol ing diet, lan pengganti daging bisa dadi bagian saka diet nabati sing sehat amarga nyedhiyakake awak kanthi protein, vitamin, lan mineral sing adhedhasar tanduran tanpa lemak lan kolesterol sing jenuh banget tinimbang panganan kewan. kathah. Pertimbangan lingkungan uga nambah kapentingan umum ing produk protein tanduran. Dikenal yen protein lima nganti sepuluh kaping luwih bisa dipikolehi saka siji hektar (seperempat hektar) tanah nalika dikonsumsi ing wangun murni tinimbang nalika protein nabati sing diasilake "diubah" dadi protein kewan, daging. Kajaba iku, ana penghematan banyu lan sumber daya liyane sing signifikan. Akeh wong nolak daging amarga alasan agama utawa etika. Pungkasan, wong luwih milih pengganti daging amarga trep kanggo nyiyapake lan mangan lan tambahan sing enak kanggo diet saben dinane. Apa nilai nutrisi saka analog daging? Analog daging minangka sumber protein nabati lan macem-macem rasa sing apik banget minangka bagéan saka diet vegetarian. Umume, produk komersial jinis iki ngemot informasi rinci babagan nutrisi ing label. Ing ngisor iki informasi umum babagan nilai nutrisi pengganti daging. protein Analog daging ngemot macem-macem sumber protein nabati - utamane soy lan gandum. Nanging, vegetarian lan vegan kudu ati-ati - analog uga bisa ngemot putih endhog lan protein susu. Sembarang diet vegetarian kudu kalebu sawetara saka sudhut panganan; anané analog daging ing diet ngidini sampeyan nyedhiyakake awak kanthi macem-macem sumber protein sing njamin keseimbangan asam amino dhasar. Ing diet paling vegetarians kathah ngemot macem-macem jinis protein sing asalé saka legumes, pari-parian, kacang-kacangan, lan sayuran. Analog daging minangka cara sing apik kanggo ngrampungake kisaran iki. lemak Analog daging ora ngemot lemak kewan; patut, tingkat lemak jenuh lan kolesterol ing wong kurang. Minangka aturan, isi total lemak lan kalori ing wong kurang saka padha karo meat. Analog daging ngemot lenga sayur-sayuran, utamane jagung lan kedele. Padha sugih ing asam lemak polyunsaturated lan bebas kolesterol, ora kaya lemak kewan. Ahli nutrisi nyaranake diet sing ngemot paling sethithik 10% kalori saka lemak jenuh lan kurang saka 30% total kalori saka lemak. 20 nganti 30% kalori kudu asale saka lemak. Konsumsi panganan sing akeh lemak kayata zaitun, kacang-kacangan, lan liya-liyane bisa ditampa, anggere jumlah lemak ing diet ana ing watesan ing ndhuwur. Vitamin lan mineral Biasane, pengganti daging komersial dikuatake kanthi tambahan vitamin lan mineral sing biasane ditemokake ing daging. Iki bisa uga kalebu vitamin B1 (tiamin), vitamin B2 (riboflavin), vitamin B6, vitamin B12, niasin, lan zat besi. Sodium ing produk komersial ditemokake ing bahan lan rasa. Maca label kanggo milih produk sing bener. Sanajan lacto-vegetarian entuk jumlah vitamin B12 bioaktif sing cukup, para vegan kudu nemokake sumber vitamin iki kanggo awake dhewe. Analog daging biasane dikuatake karo vitamin iki. Jumlah vitamin B12 sing disaranake yaiku 3 mikrogram saben dina. Bentuk vitamin B12 sing paling aktif sacara biologis yaiku cyanocobalamin. kesimpulan Diet vegetarian dianjurake minangka bagéan saka gaya urip sehat. Apa aspirasi wong kanggo ngilangi kabeh produk kewan saka diet, praktik vegetarian lacto- utawa lacto-ovo, utawa mung nyuda jumlah daging sing dikonsumsi, analog daging bisa mbantu njamin anané macem-macem protein ing diet sing ngemot jumlah sing sithik. lemak jenuh, dibandhingake karo daging sing padha, luwih-luwih, lemak bebas kolesterol lan nyedhiyakake awak kanthi vitamin lan mineral tambahan. Yen digabungake karo jumlah woh-wohan seger, sayuran, biji-bijian, kacang-kacangan, lan (opsional) produk susu rendah lemak, analog daging bisa nambah rasa lan macem-macem tambahan kanggo diet vegetarian.
2022-11-11