Yen sampeyan vegetarian, sampeyan wis ngerti carane angel bisa kadhangkala dadi manteb ing ati ing pangan nalika lelungan ing luar negeri! Salah siji potongan pitik dicampur dadi beras, utawa sayuran digoreng ing lemak babi ... Lan panggunaan iwak lan saus liyane ing masakan Asia ndadekake sampeyan waspada kabeh wektu. Nanging ing wektu sing padha, jagad iki kebak sajian vegetarian kanggo saben rasa! Lan kadhangkala, nalika lelungan, sampeyan bisa nyoba sajian etika sing ora bisa digambar dening imajinasi sing paling sugih! Kepiye carane sampeyan bisa "ora kantun" ing perjalanan sing dawa, lan ing wektu sing padha nyoba sajian khas, sing nuduhake negara kasebut? Mungkin pandhuan mini kanggo sayuran ing ngisor iki bakal mbantu sampeyan. pasugatan saka macem-macem negara. Lan mesthi, ing saben negara ana paling ora 2-3 masakan etika lokal sing ngaku minangka "paling favorit" lan "wong" - supaya kita ora ngrusak kesenengan nemokake akeh ing dhewe. Dhaptar iki mung minangka titik wiwitan kanggo lelungan menyang negara sing nyenengake kuliner ing ndonya! India Nalika nerangake masakan vegetarian, India minangka perkara pisanan sing dipikirake kanggo akeh. Lan kanthi bener: kanthi populasi udakara 1.3 milyar wong, India ana ing negara "ndhuwur" kanthi konsumsi daging paling murah per kapita. Ing restoran India, sampeyan bisa nyoba akeh pasugatan gourmet, kang cook kadhangkala njupuk 3-4 jam kanggo nyiyapake ... Lan ngendi kanggo miwiti riset genius saka kuliner India - Mungkin soko prasaja ?! Ya, sampeyan bisa. Banjur nyoba masala dosa.
kanggo Kanggo akeh turis sing teka ing India, iki minangka sing pertama dicoba (kaya aku). Lan wong kasebut langsung entuk "kejut kuliner": nyenengake utawa ora - gumantung yen sampeyan seneng pedhes. Lan ing penampilan, lan rasa, lan, supaya bisa ngomong, ing tekstur, masala dosa beda banget karo masakan Rusia lan Eropa! Iki kudu dicoba: kanthi ringkes, rasa sajian ora bisa ditindakake. Nanging yen sampeyan menehi pitunjuk, kertu trump saka masala dosa minangka roti pipih sing renyah (nganti 50 cm) gedhe, kontras karo isi alus saka macem-macem sayuran sing dibumbui kanthi rempah-rempah. babagan sajian apik tenan iki! Lan siji liyane: yen sampeyan ora nangis sawise bagean pisanan, banjur siji bagean ora cukup kanggo sampeyan: iki katresnan (utawa sengit, kanggo mungsuh landhep) kanggo urip! Ana macem-macem masala dosa ing meh kabeh kutha utama ing India, lan ing sisih lor: ing Delhi, Varanasi, Rishikesh - padha disiapake kanthi beda tinimbang ing sisih kidul ("ing tanah air" saka masala dosa).
China. Sawetara yakin yen China minangka negara masakan daging. Lan iki bener - nanging mung kanggo ombone tartamtu. Kasunyatane, ing China umume ana macem-macem panganan. Aku ora ngira kanggo ngetung rasio persentasi saka pasugatan vegetarian kanggo daging, nanging loro vegetarian lan vegan duwe keuntungan saka! Ora ana apes "Bebek Peking" sing urip karo wong Tionghoa (utamane dudu wong sugih), kaya sing sampeyan ngerteni: kaya ing Rusia, dheweke mangan ora mung sauerkraut lan borscht. Wong Tionghoa seneng sajian karo sayuran adhedhasar beras utawa mie, lan ana puluhan varietas vegetarian ing pembuangan sampeyan. Kajaba iku, China minangka papan kanggo sawetara jamur wit-witan sing bernutrisi, kalori dhuwur, uga pakis sing sugih antioksidan, lan akeh jinis jamu seger. Lan apa kanggo nyoba "offhand" - uga, kajaba mie utawa beras? Miturut pendapatku, yutiao. Ing tampilan, bisa uga katon kaya manisan India sing digawe saka glepung, nanging ati-ati: asin! Yutiao - irisan-irisan adonan sing digoreng nganti emas, lan cukup dawa (padha pecah setengah). Yutiao - senajan ora manis, nanging bakal ninggalake kenangan paling anget saka Land of the Rising Sun.
Afrika. Yen sampeyan arep menyang Afrika sing adoh lan misterius, umpamane, menyang Ethiopia - aja padha sumelang: sampeyan ora bakal diwenehi panganan kanthi daging wildebeest lan chop gajah! Apa wae fantasi sing narik kawigaten kita, panganan vegetarian minangka basis nutrisi ing Afrika. Anehe, masakan Ethiopian meh padha karo masakan India: makhaberawi asring dipangan: kaya thali, sakumpulan porsi cilik saka panganan vegetarian panas dina. Uga, akeh sing disiapake kanthi basis glepung gandum. , kalebu gluten-free, spongy, flatbreads injera alus sing asring dilayani ing meja, kaya pancake. Lan kadhangkala panganan ora disuguhake karo dheweke, nanging ... ON - tinimbang piring! Piso lan garpu, uga, bisa uga ora diwenehi kanggo awake dhewe (Nanging, maneh - kaya ing India). Kaget, sampeyan uga duwe kesempatan mangan sing mentah lan enak ing wektu sing padha ing Afrika. Dadi, nyatane, iki minangka negara sing ramah kanggo vegetarian lan vegan!
France iku ngarep ora mung kanggo foie gras, nanging uga kanggo Uploaded telas saka sajian vegetarian lan vegan saestu sange. Aku dhewe wis ora ana, nanging padha ngomong sing iku worth nyoba ora mung sup sayur-sayuran (kalebu soups krim), pancakes ("creps"), salad ijo lan roti gourmet, nanging, mesthi, keju. Lan, antarane liyane, kuwi sajian tradisional keju lan kentang minangka tartiflet o rebloshn, kang katon (nanging ora rasa!) Resembling charlotte. Ora angel ditebak yen bahan utama yaiku keju reblochon. Inggih, lan, mesthi, banal kentang. Resep uga kalebu anggur putih, nanging wiwit tartiflet wis panas-dianggep, sampeyan ora kudu padha sumelang ing bab iku. Nanging supaya sajian bisa disuguhake tanpa daging babi utawa daging babi, luwih becik takon marang pelayan: ing kene sampeyan ora dijamin kejutan.
Jerman. Saliyane sosis saka kabeh garis lan werna, "Sauerkraut" (kanthi cara, cukup bisa ditonton) lan bir, ing Jerman, akeh barang sing disuguhake ing meja. Miturut rating restoran Michelin sing misuwur, Jerman ana ing peringkat nomer loro ing donya babagan jumlah restoran gourmet. Lan apa ora kurang ngagetne, akeh restoran kene vegetarian! Wis pirang-pirang abad, wong ing Jerman wis mangan lan seneng sayuran: digodhog, digodhog, ing sup. Nyatane, masakan Jerman meh padha karo Rusia. Lan bawang goreng utamané dihormati ing kene (sanajan iki ora kanggo kabeh wong), lan asparagus - lan sing terakhir bisa dadi sajian mandiri: musim kasebut saka akhir April nganti akhir Juni. Dheweke uga nyiyapake duduh kaldu lan sup sayur-sayuran, nanging isih angel nyiyapake sajian vegetarian utama. Nanging vegan lan vegetarian mesthi ora kudu keluwen ing kene (ora ketompo carane nambah bobot)! Kajaba iku, masakan Jerman minangka swarga kanggo wong-wong sing ora nyerna pedhes: rempah-rempah utamane digunakake wangi. Kalebu jamu: kaya, contone, thyme. Inggih, apa pancene worth kanggo pindhah menyang Jerman kanggo pastries lan desserts! Contone, quarkkoylchen, Saxon syrniki, bisa diarani sajian manis.
Bongso Spanyol. Kita nerusake tur gastronomik ing Eropa kanthi "kunjungan" menyang Spanyol - negara tortilla lan paella (kalebu vegetarian). Mesthi, ing kene kita uga bakal nemokake 100% pasugatan etika: iki, ing antarane, yaiku salmorejo sup sayur-sayuran kadhemen sing apik banget, sing disiapake kanthi dhasar tomat lan kaya gazpacho. Aja lali kanggo mesthekake yen ora disuguhake karo ham minangka appetizer, kaya biasane, nanging mung karo roti panggang crispy. Saben uwong ngerti yen Italia utawa, ucapake, Yunani duwe masakan sing apik tenan lan pancen ora ana kekurangan sajian vegetarian, mula ayo "mulih" maneh menyang negara sing adoh lan eksotis!
Thailand - papan lair saka sajian sing luar biasa lan rasa sing nggumunake - uga kombinasi sing ora dikarepake. Sayange, ora mung soy, nanging uga iwak lan liyane (kanthi jeneng kurang appetizing) sauces asring kneaded karo tangan loman menyang kabeh sing digoreng, kang kadhangkala menehi pasugatan kuwi rasa endah. Supaya ora tetep luwe - utawa luwih elek! – aja mangu-mangu apa mangan – iku luwih apik kanggo menehi luwing seneng kanggo sejatine sifate vegetarian restoran. Untunge, resor wisata biasane duwe panganan mentah lan 100% vegan. Saliyane versi vegetarian saka "super hit" sajian Thai Pad Thai: sampeyan meh ora bisa nolak godaan kanggo nyoba vegetarian iki, nanging delicacy khusus! – sampeyan kudu mbayar manungsa waé kanggo sajian tam-ponlamai. Iki minangka salad saka woh-wohan eksotis, dibumbui karo… rempah-rempah pedhes! Enak? Iku angel ngomong. Nanging mesthi ora iso dilalekake, kaya durian buah Thailand.
Ing Korea Kidul… Kita uga ora bakal ilang! Kene iku worth nyoba sajian karo unpronounceable lan hard-kanggo-eling jeneng doenzhang-jigae. Sajian tradisional favorit lokal iki yaiku sup sayur-sayuran 100% vegan adhedhasar pasta soy. Yen sampeyan seneng sup miso, sampeyan ora bakal kantun: katon kaya ngono. Tahu, jamur saka macem-macem lokal, sprouts kedelai - kabeh dadi ing pot "jigae". Manungsa waé: sawetara juru masak nambah panganan laut - kanthi yakin ngelingake manawa "sayuran"! Sawetara cathetan sing ambune sup - ketoke amarga kombinasi mboten umum saka sawetara úa - punika, kanggo sijine iku entheng, ora apik banget (dibandhingake karo ... nuwun, ambune kaos kaki), nanging padhang lan Komplek. rasa mbayar kanggo kabeh satus tikel.
Nepal Negara cilik sing ana ing antarane raksasa: India lan China - Nepal ing babagan masakan padha lan ora kaya tanggane. Senajan masakan iki dipercaya wis dikembangaké ing pangaribawa saka Tibet lan India, masakan khusus lan paling asring pedhes diajeni kene, kang angel digandhengake karo apa-apa liyane saka ngomong sing iki "Oktoberfest ing sisih kidul banget saka India". Yen sampeyan ora wedi karo mbandhingake kaya mengkono, njupuk wektu kanggo ngrasakake sajian masakan lokal Nepal ("Anyar"). Contone, sup mboten umum "Kwati" saka 9 (kadhangkala 12!) jinis legumes: hearty lan pedhes, sup iki biaya kejut protein kanggo weteng kuwat! Nanging, misale jek ana luwih akeh rempah-rempah pemadam gas ing sup tinimbang kacang-kacangan, lan iki aktif mbantu pencernaan sing tentrem ... Apa ora mangan cukup? Supaya dal-bat, macem-macem lokal thali: ing restoran prayoga, pesawat saka bagean cilik saka paling 7 pasugatan, Urut saka palet saka roso saka banget pedhes kanggo sugary-manis. Yen sampeyan isih durung kebak, porsi 8-10 pangsit kothei momos vegetarian sing digoreng entheng bakal rampung. Ngelingake apa sing bakal ditindakake tanpa daging, sanajan kanthi standar, momos wis 100% "sayuran": ing Nepal, luwih saka 90% populasi Hindu. Kanggo teh, sing diarani "chia" ing kene lan disiapake tanpa masala (campuran rempah-rempah) - mung teh ireng karo susu lan gula - njaluk yomari: iki roti manis musiman, nanging dumadakan sampeyan begja!
Arab Saudi. Populasi negara luwih seneng sajian daging, nanging ana cukup vegetarian, kaya ing papan liya ing Timur Tengah! Kanggo nggawe gurun sim mbukak karo macem-macem éca, hearty, 100% sayuran. pasugatan, elinga rumus ajaib saka weteng kebak: "hummus, baba ganoush, fattoush, tabouleh." Nalika hummus ora surprise utawa panemuan (kaya Israel, hummus lokal mung apik! ing sembarang cuaca), baba ghanoush biasane eggplant (loro dadi karo fatir flatbread), fattoush minangka salad karo jus lemon, lan tabouleh - ing tembung liyane, uga sayuran. Kanggo ngresiki kabut Arab saka aroma sing ora bisa dingerteni, sampeyan bisa nggunakake sampanye Saudi - nanging aja kuwatir, 100% non-alkohol (kita ana ing negara Muslim, sawise kabeh!) dhasar apel lan jeruk, kanthi tambahan mint seger.
Rekomendasi ing topik:
- restoran vegetarian ing donya (2014)