Top 10 merek keju cottage ing 2022

Crumbly lan alus ing "babi", grained ing whey lan briquette kandhel, lemak karo werna krim lan salju-putih lemak-free, lan uga petani lan rada "panggang", digawe saka susu panggang - macem-macem keju cottage ing toko. punika ageng. Lan uga njaluk. Miturut "Analisis pasar keju cottage ing Negara Kita" sing disusun dening BusinesStat¹, ing limang taun kepungkur, dodolan produk susu iki ing Negara Kita ora mudhun lan kira-kira 570 ewu ton saben taun. Nanging ing ton iki, dituku dening s ing supermarket, toko cilik lan pasar, macem-macem "campuran".

Sawetara manufaktur nggawe trik, nyuda biaya produksi. Salah sawijining cara sing paling ora nyenengake yaiku nggunakake bahan-bahan anyar, contone, sing diarani lem panganan, sing efeke ing manungsa isih kurang dimangerteni. Lan sing paling umum yaiku ngganti bagean saka bahan mentah kanthi pati sing nyerep kelembapan, sing nggawe produk luwih abot lan ora dadi curd maneh. Sawise kabeh, keju Cottage nyata mung kasusun saka susu lan sourdough. 

Kajaba iku, keju cottage, produk dadih lan produk panganan sing disiapake nggunakake teknologi keju cottage ora padha. Produk curd ngandhut 50% lemak susu lan 50% lemak nabati. Produk panganan adhedhasar teknologi keju cottage yaiku 100% lemak nabati lan, paling mungkin, sawetara aditif liyane sing ora kudu ana ing keju cottage. 

Ing kelimpahan kasebut, penting kanggo mbedakake produk murni sing berkualitas tinggi saka mirip keju cottage. Adhedhasar panemu ahli lan pilihan konsumen, kita wis nyusun pilihan keju cottage paling apik ing taun 2022 (produk ing rating diwakili dening isi lemak sing beda).

Rating 10 merek keju cottage paling apik miturut KP

Nalika milih produk kanggo rating, kita ngevaluasi merek miturut sawetara kritéria:

• komposisi produk,
• reputasi pabrikan, pendekatan kerjane, uga peralatan teknis lan pangkalan,
• penilaian produk dening spesialis Roskachestvo lan Roskontrol. Elinga yen Roskachestvo minangka struktur sing dibentuk dening Keputusan Pemerintah Federasi. Antarane pendiri yaiku Pemerintah lan Asosiasi Konsumen Negara Kita. Spesialis Roskachestvo ngetokake badge pentagonal "tanda kualitas". Ora ana badan negara ing antarane pendiri Roskontrol,
• regane dhuwit.

1. Cheburashkin Brothers

Holding agroindustri Cheburashkin Brothers sing ngasilake keju cottage minangka rantai produksi lengkap, diwiwiti kanthi koleksi pakan kanggo sapi saka lapangan dhewe lan diakhiri karo distribusi produk menyang toko. Iki tegese perusahaan bisa ngandelake bahan mentah lan nawakake produk berkualitas tinggi, kontrol sing diwiwiti kanthi milih diet kanggo ternak.

Taun kepungkur, ahli Roskachestvo, ngevaluasi keju cottage XNUMX% saka pitung merek populer, utamane nyathet kualitas keju cottage merek Cheburashkin Brothers.².

Produk kasebut ditemokake aman, bebas pewarna, pengawet, antibiotik, patogen lan pati. Susu sing digawe keju cottage, kandungan bakteri asam laktat sing dhuwur, sing ndadekake migunani, uga nampa tandha apik saka Roskachestvo. Saka keluhan - prodhuk ngandhut kurang protein tinimbang sing diadegake dening standar Roskachestvo. Amarga iki, operasi saka Quality Mark, kang dianugerahi Cheburashkin Brothers sadurungé, iki dilereni soko tugas kanggo sementara ahli. 

Keju cottage digawe miturut SRT - kondisi teknologi sing dikembangake ing produksi. Isi lemak lan protein ing conto nalika tes dadi rada luwih dhuwur tinimbang sing dituduhake ing label. Iki nuduhake manawa pabrikan ora ngirit bahan mentah. Urip beting keju cottage Cheburashkin Brothers yaiku 10 dina. Kasedhiya ing 2 lan 9 persen lemak. 

Kaluwihan lan kekurangan

2. "Sapi saka Korenovka" 

Keju Cottage "Korovka saka Korenovka" diprodhuksi ing pabrik pengalengan susu Korenovskiy. Iki minangka perusahaan sing cukup enom sing ngasilake pirang-pirang produk saben taun lan kerja bareng karo akeh pemasok susu. Iki ngetrapake kewajiban tambahan kanggo mriksa kualitase. Sawise kabeh, siji bab kanggo tanggung jawab kanggo susu sing ditampa saka sapi dhewe, lan liyane bab susu impor. 

Taun kepungkur, Roskachestvo ngalami Korovka saka keju cottage Korenovka, diprodhuksi kanthi kandungan lemak 1,9%, 2,5% lan 8%, kanggo mriksa kanthi teliti lan ngakoni minangka kualitas dhuwur lan selaras karo standar. Cottage keju digawe miturut GOST³.

Komposisi kasebut ora ngemot bahan lan mikroorganisme sing mbebayani kanggo kesehatan. Ora ana pengawet, lemak nabati lan pewarna. Keju Cottage, miturut kesimpulan para ahli, imbang saka segi jumlah protein, lemak lan digawe saka susu berkualitas tinggi. Sawetara taun kepungkur, Korovka saka keju cottage Korenovka dianugerahi Quality Mark, nanging sawise mriksa ing 2020, validitase digantung. Alesane yaiku kekurangan bakteri asam laktat, sing nggawe produk kasebut kurang migunani. Nanging ing taun 2021, pabrikan entuk maneh lencana pakurmatan: priksa anyar dening inspektur negara nuduhake manawa ana akeh bakteri sing migunani ing keju cottage kaya sing dibutuhake.⁴.

Urip beting 21 dina.

Kaluwihan lan kekurangan

3. Prostokvashino

Perusahaan Danone Our Country, sing ngasilake keju cottage iki, nduweni syarat sing ketat kanggo susu lan bahan mentah. Minangka prosesor susu paling gedhe ing Negara Kita lan salah siji saka limang ndhuwur, Danone bisa mbayar kontrak jangka panjang tetep kanggo susu mentah, sing kudu njamin rega sing apik banget. Ya, lan reputasi bisnis kanggo perusahaan ing tingkat iki dudu tembung kosong. 

Miturut asil inspeksi taun kepungkur dening Roskachestvo, keju cottage Prostokvashino, diprodhuksi miturut GOST.³ (isi lemak produk beda-beda gumantung saka 0,2% nganti 9%), ditampa 4,8 poin saka limang bisa. Para ahli nyimpulake yen keju cottage aman lan ora ana pengawet. Kajaba iku, digawe saka susu pasteurisasi sing apik.

Werno-werno pabrikan kalebu keju cottage tradisional, crumbly lan alus. Saka minus sing ora ngidini produk nampa skor paling dhuwur, sifat organoleptik. Spesialis Roskachestvo nyimpulake yen rasa lan mambu keju cottage ora cocog karo GOST. Ing keju cottage "Prostokvashino" padha kejiret mambu ghee, lan ing rasa - flouriness tipis.⁵.

Kaluwihan lan kekurangan

4. "Omah ing negara"

A akèh reviews apik saka ahli pasar dianugerahi dening perusahaan Wimm-Bill-Dann, kang sawetara produk kalebu Domik v derevne Cottage keju. Pabrikan iki, kaya perusahaan gedhe liyane, duwe dhaptar standar internal lan "kabijakan kualitas".

Minangka kanggo evaluasi keju cottage dening komunitas ahli, sajrone mriksa taun kepungkur dening Roskachestvo, produk kasebut nampa 4,7 poin saka limang.⁶.

Cottage keju "House in the Village", kaya conto liyane saka rating kita, pancen aman, resik, digawe saka susu banget, lan ora ngemot pengawet, nanging ngandhut protein kurang saka perlu, miturut standar Roskachestvo. Iki tegese ana kurang kalsium ing keju cottage. Kajaba iku, para inspektur duwe keluhan babagan rasa lan ambune keju cottage: dheweke entuk cathetan mentega sing ilang.  

Ing rating ahli independen "Roskontrol", sing mriksa "Omah ing desa" 0,2%, sampel njupuk baris kaping papat. 

Keju cottage kasebut disimpen sajrone sasi tanpa kelangan sifat sing migunani. Lan padha: ana cukup bakteri asam laktat ing kene.

Kaluwihan lan kekurangan

5. "Clean Line"

Keju cottage Chistaya Liniya, sing diprodhuksi ing Dolgoprudny cedhak Moskow, uga wis ngalami pemeriksaan ahli luwih saka siji. Para ahli Roskontrol, ngevaluasi keju cottage kanthi isi lemak 9%, ngakoni minangka aman lan alami, ora nemokake aditif sing ora perlu, nanging menehi 7,9 poin saka 10, ngedhunake rating konten kalsium sing kurang.⁷. Ing keju cottage "Chistaya Liniya", microelement migunani iki meh kaping pindho kurang saka conto liyane. Ing wektu sing padha, sawetara panuku nganggep isi kalsium sing suda minangka bukti liyane babagan kealamian produk kasebut. Ngomong, tegese keju cottage ora diperkaya sacara artifisial. 

Keju Cottage diprodhuksi miturut kondisi teknis sing dikembangake ing perusahaan, nalika tundhuk karo GOST³.

Baris kasebut uga kalebu keju cottage tanpa lemak - 0,5% lemak, uga lemak, 12 persen. 

Curd disimpen kanggo 30 dina.

Kaluwihan lan kekurangan

6. "Ngomong"

Cottage keju "Vkusnoteevo" saka pabrik susu "Voronezh", diprodhuksi miturut GOST³ lan diwenehi telung jinis: isi lemak 0,5%, 5% lan 9%. Pabrik Voronezhsky minangka perusahaan gedhe sing kerjane karo akeh pemasok susu. Amarga iki, perlu kanggo ngawasi kualitas utamane kanthi ati-ati.   

Ing 2020, ahli saka Roskachestvo mriksa keju cottage. Asil analisis bisa diarani loro. Ing tangan siji, ora ana antibiotik ing dosis mbebayani, utawa mikroorganisme patogen karo E. coli, utawa soy, utawa pati ora ditemokake ing sampel. Plus liyane yaiku keju cottage digawe saka susu berkualitas tinggi, ngemot protein, lemak lan bakteri asam laktat sing cukup. 

Nanging, fly ing ointment ana keluwihan standar ragi. miturut ahli mikrobiologi Olga Sokolova, ragi minangka penyewa umum produk susu. Nanging yen ana akeh, iki nuduhake kondisi sanitasi sing ora penting ing situs produksi (mbok menawa susu sing digawa kurang diproses, utawa wadhah ora dicuci, utawa udhara ing bengkel oversaturated karo bakteri ragi - bisa uga ana. akeh alasan). Bakteri ragi minangka tandha fermentasi. Yen ana akeh ing curd, banjur bakal duwe rasa sing diganti, produk bakal cepet rusak.⁸.

Nanging perusahaan sing tanggung jawab biasane nanggapi komentar kanthi cepet, mbenerake kesalahan. Ing rating saka ahli independen saka Roskontrol, keju cottage Vkusnoteevo wis entuk 7,6 poin lan njupuk posisi kaping telu.⁹.

Kajaba iku, keju cottage iki diakoni minangka sing paling apik ing Negara Kita miturut asil pemilihan nasional 2020, sing melu luwih saka 250 wong.

Tanggal kadaluwarsa: 20 dina.

Kaluwihan lan kekurangan

7. "Brest-Litovsk"

Keju cottage iki, diprodhuksi dening JSC "Produk Savushkin" ing Belarus, bakal duwe kesempatan kanggo nampa Quality Mark, yen ora kanggo "manca". Insignia kita ora ditanggepi kanggo barang Belarusia. Umumé, keju cottage Brest-Litovsk, diprodhuksi kanthi isi lemak 3% lan 9%, lulus tes Roskachestvo taun kepungkur kanthi sampurna lan diakoni minangka pancen aman. Ora ana pestisida, ora ana antibiotik, ora ana patogen, ora ana E. coli karo staphylococci, ora ana ragi lan jamur, ora ana pengawet kanthi pewarna sintetik. Lemak lan protein ing keju cottage minangka norma, susu sing digawe ora ana pujian, ora mambu komponen tanduran. Nanging bakteri asam laktat - kaya sing sampeyan butuhake supaya keju cottage dadi migunani.¹⁰.

Kajaba iku, miturut asil voting populer ing program Test Purchase, para panuku nyelehake keju cottage Best-Litovsk ing posisi nomer loro saka enem. 

Antarane komentar: tambah isi karbohidrat ing komposisi. 

Urip beting keju cottage "Brest-Litovsk": 30 dina.

Kaluwihan lan kekurangan

8. "Tanah Savushkin" 

Cottage keju "Savushkin Khutorok" diprodhuksi ing Belarus minangka kabèh tansah nampa ratings pakar rada dhuwur. Konsumen seneng. Nanging, kaya kabeh Belarusian. Nanging, saka tes nganti tes, produk kasebut ora nahan bar lan kadhangkala kaget. Contone, yen sajrone pemeriksaan Roskachestvo ing 2018, 9% nemokake antibiotik lan asam sorbat sing digunakake minangka pengawet ing keju cottage Savushkin Product. Nanging ing taun 2021, produk kasebut entuk 4,7 poin saka 5 bisa. Wektu iki, siji-sijine kekurangan ing keju cottage sing aman tanpa soy, pewarna, pati lan antibiotik yaiku rasa sing rada asem. Iki nuduhake manawa pabrikan kerja kanggo nambah kualitas produk, peduli karo reputasi dhewe lan peduli karo kesehatan konsumen.¹¹.

Cottage keju "Savushkin Khutorok" alus, granular, klasik, crumbly lan semi-hard. Tanggal kadaluwarsa - 31 dina. 

Kaluwihan lan kekurangan

9. Ekomilk

Sampel iki nutup telung produk paling dhuwur saka manufaktur Belarusia. Keju cottage Ecomilk ana ing sawetara versi: isi lemak 0,5%, 5% lan 9%, ing paket 180 lan 350 gram. Digawe ing Belarus, ing Minsk Dairy Plant No. Para ahli ora nemokake apa-apa gawean ing keju cottage. Ora ana antibiotik, ora ana susu bubuk, ora ana pewarna. Nanging gambar rosy dirusak dening siji "nanging": ragi. Muga-muga pabrikan wis nindakake langkah-langkah kanggo ngresiki produksi. Wiwit rasa curd iki lan komposisi alam sing tansah dipuji dening konsumen¹².

Kaluwihan lan kekurangan

10. "Ikhlas Panjenengan"

Pabrik Susu Dmitrogorsk, ngasilake keju cottage Vash kanthi tulus, minangka bagean saka "kutha susu" gedhe, kanthi lapangan ing ngendi pakan kanggo sapi perah ditanam, peternakan dhewe dilengkapi teknologi paling anyar, lan fasilitas produksi. Produsen ora gumantung marang integritas panyedhiya susu. Lan iki plus ageng. Keju Cottage "Salam sampeyan" digawe miturut GOST³.

Ing wektu sing padha, asil pemeriksaan produk dening macem-macem panguwasa peraturan ora mesthi ora jelas. Ing analisis taun kepungkur dening Institut Pengujian Konsumen, sing nampa dana presiden, keju cottage Sincerely Vash dijenengi minangka produk susu asli sing tundhuk karo syarat peraturan. Nanging ing panliten iki, keju cottage dites mung kanggo sawetara indikator. Utamane, miturut isi lemak nyata sing dituduhake ing paket kasebut. Ing wektu sing padha, produk kasebut lulus tes Roskontrol ora tanpa keluhan. Senadyan kasunyatan manawa bahan mentah kasebut diakoni minangka murni lan alami, tanpa aditif mbebayani, para ahli nemokake yen curd iki ngandhut mikroorganisme asam laktat kaping 4 luwih murah tinimbang sing kudune. Produk kasebut, miturut norma, "keju cottage" bisa diarani regangan¹³.

Kajaba iku, dheweke nampa komentar amarga keluwihan isi ragi - wis miturut asil pamriksan Roskachestvo. 

Isi lemak saka macem-macem dadih yaiku saka 0% nganti 9% kanthi umur simpan 7 nganti 28 dina, gumantung saka jinis lan kemasan. 

Kaluwihan lan kekurangan

Cara milih keju cottage

1. Kaping pisanan, sampeyan kudu menehi perhatian marang rega. Produk sing apik ora bakal murah ing njaba promosi khusus. Keju cottage alam meh ora kurang saka 400 rubel saben kilogram.

2. Priksa manawa sampeyan mriksa tanggal kadaluwarsa lan jinis kemasan. 

– Cottage keju ing Pack kertas, kang disimpen kanggo 14 dina, paling kamungkinan, ndhelikake soko ing komposisi, – ngandika Kepala Layanan Dhukungan Pelanggan Teknologi ing FOODmix LLC, Teknologi kanggo produksi produk susu Anna Grinvald. - Cottage keju ing wadhah plastik sing ditutup kanthi rapet ing film bisa disimpen luwih suwe, amarga paling asring kemasan kasebut kedadeyan ing lingkungan gas khusus, sing nglindhungi produk kasebut saka kontak karo hawa lan pangembangan mikroflora patogen utawa rancidity lemak.

3. Sampeyan uga bisa ndeleng apa keju cottage digawe miturut GOST utawa miturut TU. Nanging kudu eling yen ing Negara Kita saiki ana syarat wajib sing ditetepake dening peraturan serikat pabean (TR CU). Produsen keju Cottage nggawe deklarasi kepatuhan karo syarat kasebut. GOST uga minangka dokumen sing sah, nanging sertifikat GOST R (Negara Kita) sawise introduksi Peraturan saiki dadi perkara sukarela. 

- Produsèn bisa njaluk iku banget, - nerangake Anna Greenwald. - Kanggo iki, dheweke kudu nganakake tes tambahan ing laboratorium akreditasi.  

4. Aja njupuk keju cottage kanthi werna abu-abu. Werna curd kudu putih. Keju cottage tanpa lemak bakal meh putih salju, lemak 2% kandel bisa uga duwe warna beige cahya sing meh ora katon. Nanging yen keju Cottage katon kuning utawa abu-abu, iki minangka alesan kanggo mangu-mangu kualitase. 

5. Nanging serum cilik ing paket kasebut ora nuduhake apa-apa sing ala. Keju Cottage, utamane ing bungkus, bisa menehi kelembapan sethithik.  

"Nanging yen ana akeh serum, pabrikan ngapusi," pakar kasebut njamin. 

6. Pay manungsa waé kanggo jeneng pabrikan lan alamat ing packaging. Ing perusahaan gedhe, kontrol kualitas luwih dhuwur: sawise kabeh, padha ngetutake ora mung kabeh syarat, nanging uga protokol internal, uga standar internasional. Yen ana alesan, malah ora sengaja, alamat produksi ora dituduhake, iki nglanggar peraturan. Deleng merek dagang, merek. Apa dheweke duwe produk susu fermentasi liyane? Ora nguntungke krim, kefir, yogurt, susu? Yen ora, risiko mbukak menyang palsu mundhak. 

7. Sinau label. Sampeyan kudu nggawe manawa sampeyan tuku keju cottage lan dudu produk curd. Prasasti "BZMZH" (tanpa pengganti lemak susu) bakal mbantu sampeyan ora nggawe kesalahan. Sampeyan uga bisa menehi perhatian marang nilai nutrisi. Ing kene kita kasengsem ing proporsi protein: luwih dhuwur tegese luwih apik. 

8. Ambune keju cottage gumantung banget marang cara disiapake, lan sethithik babagan cara dikemas. Ing produksi keju cottage, budaya wiwitan digunakake - iki minangka mikroorganisme asam laktat. Saben jinis duwe ciri dhewe: sawetara ngasilake asam, susu fermentasi, liyane menehi produk rasa, rasa asem utawa aftertaste krim. 

"Gumantung saka perusahaan mikroorganisme sing diklumpukake, sampeyan entuk mambu sing beda," ujare Anna Greenwald. - Pancen, keju cottage sing apik ora bakal duwe bau asing. Ambune jamur utawa ragi minangka alesan kanggo mangu-mangu kualitas. Yen prodhuk ora mambu, iki ora ala: pisanan, bisa dikemas ing lingkungan sing ora ana hawa, lan sing kapindho, bisa difermentasi dening bakteri sing ora bisa mbentuk aroma.

9. Panggonan sing sampeyan tuku keju cottage uga penting. Tuku ing toko rantai, sampeyan bisa yakin 99% manawa produk kasebut wis diuji ing kabeh babagan. Lan ing toko utawa pasar cilik, waspada ora lara. 

Pitakonan lan jawaban populer

Pitakonan sing paling kerep ditakoni dening para pembaca dijawab dening Anna Grinvald, Kepala Layanan Dhukungan Pelanggan Teknologi FOODmix LLC, teknolog kanggo produksi produk susu.

Sumber saka

1. Analisis pasar keju cottage ing Negara Kita. BusinessStat. URL: https://businesstat.ru/Our Country/food/dairy/cottage_cheese/ 
2. Cottage keju 9% Cheburashkin sedulur. Pemeriksaan komposisi lan pabrikan | Roskachestvo - 2021. URL: https://rskrf.ru/goods/tvorog-bratya-cheburashkiny-9-traditsionnyy/
3. GOST 31453-2013 Cottage keju. Spesifikasi tanggal 28 Juni 2013. URL: https://docs.cntd.ru/document/1200102733
4. Cottage keju 9% Korovka saka Korenovka. Pemeriksaan komposisi lan pabrikan | Roskachestvo – 2021. URL: https://rskrf.ru/goods/tvorog-korovka-iz-korenovki-massovaya-dolya-zhira-9/
5. Cottage keju 9% Prostokvashino. Pemeriksaan komposisi lan pabrikan | Roskachestvo - 2021. URL: https://rskrf.ru/goods/tvorog-prostokvashino-s-massovoy-doley-zhira-9-0/
6. Cottage keju 9% House ing desa. Pemeriksaan komposisi lan pabrikan | Roskachestvo – 2021. URL: https://rskrf.ru/goods/tvorog-domik-v-derevne-otbornyy-s-massovoy-doley-zhira-9/
7. Curd "Clean Line" 9% - Roskontrol. URL: https://roscontrol.com/product/chistaya-liniya-9/
8. Cottage keju 9% Vkusnoteevo. Pemeriksaan komposisi lan pabrikan | Roskachestvo - 2021. URL: https://rskrf.ru/goods/tvorog-vkusnoteevo-massovaya-dolya-zhira-9/
9. Cottage keju "Vkusnoteevo" 9% - Roskontrol. URL: https://roscontrol.com/product/vkusnotieievo_9/
10. Cottage keju Brest Lithuania. Pemeriksaan komposisi lan pabrikan | Roskachestvo. URL: https://rskrf.ru/goods/brest-litovskiy/
11. Cottage keju 9% Savushkin Hutorok. Pemeriksaan komposisi lan pabrikan | Roskachestvo - 2021. URL: https://rskrf.ru/goods/tvorog-savushkin-khutorok-s-massovoy-doley-zhira-9/
12. Ekomilk keju cottage tanpa lemak. Pemeriksaan komposisi lan pabrikan | Roskachestvo. URL: https://rskrf.ru/goods/tvorog-obezzhirennyy-ekomilk/
13. Cottage keju "Sincerely Yours" 9% - Roskontrol. URL: https://roscontrol.com/product/iskrenne-vash-9/