Rumah potong kanggo kewan sing luwih gedhe kayata wedhus, babi lan sapi beda banget karo rumah potong ayam. Dheweke uga saya tambah akeh mesin, kaya pabrik, nanging sanajan kabeh, iku pemandangan sing paling nggegirisi sing dakdeleng ing uripku.
Umume omah jagal ana ing bangunan gedhe kanthi akustik sing apik lan akeh kewan mati sing digantung ing langit-langit. Swara logam clanging campur karo jeritan kewan sing wedi. Sampeyan bisa krungu wong ngguyu lan guyon karo saben liyane. Obrolane diselani dening tembakan pistol khusus. Ing endi-endi ana banyu lan getih, lan yen pati ana mambu, iku campuran saka ambune kotoran, rereget, jeroan kewan mati lan wedi.
Kéwan ing kene mati amarga kelangan getih sawise dipotong tenggorokan. Sanajan ing Inggris, dheweke kudu semaput dhisik. Iki ditindakake kanthi rong cara - nggumunake kanthi listrik lan pistol khusus. Kanggo nggawa kewan menyang negara semaput, forceps listrik digunakake, padha karo gunting gedhe karo headphone tinimbang glathi, slaughterer clamps sirah kewan karo wong-wong mau lan discharge electrical stuns.
Kéwan sing ora sadar - biasane babi, wedhus, cempé lan pedhèt - banjur diangkat nganggo ranté sing diikat ing sikil mburi kéwan. Banjur padha ngethok tenggorokan. Senapan stun biasane digunakake ing kewan gedhe kayata sapi diwasa. Pistol dilebokake ing bathuk kewan lan dipecat. Proyektil logam sing dawane 10 cm mabur metu saka tong minyak, nusuk bathuk kewan, mlebu ing otak lan stuns kewan. Kanggo luwih yakin, rod khusus dilebokake ing bolongan kanggo nglakoake otak.
Sapi utawa bantheng diuripake lan gulune dipotong. Apa sing kedadeyan ing kasunyatan beda banget. Kéwan dibongkar saka truk menyang kandhang ternak khusus. Siji-siji utawa kelompok, ditransfer menyang papan kanggo nggumunke. Nalika penjepit listrik digunakake, kewan-kewan kasebut diselehake ing ngarep. Lan aja ngandel marang wong-wong sing ngomong yen kewan ora ngrasakake apa sing bakal kelakon: mung katon ing babi-babi sing wiwit gupuh, ngenteni pungkasane.
Jagal dibayar kanthi jumlah kewan sing dipateni, mula dheweke nyoba kerja kanthi cepet lan asring ora menehi wektu sing cukup kanggo penjepit wesi. Kanthi wedhus, dheweke ora nggunakake kabeh. Sawise prosedur sing nggumunake, kewan kasebut bisa mati, bisa lumpuh, nanging asring tetep sadar. Aku weruh babi Hung regane mudhun karo tenggorokan sing Cut, writhing lan tiba ing lantai dijamin getih, nyoba kanggo uwal.
Kaping pisanan, sapi kasebut digiring menyang paddock khusus sadurunge nggunakake bedhil kanggo stun. Yen kabeh wis rampung kanthi bener, kewan dadi semaput langsung, nanging iki ora tansah kelakon. Kadhangkala tukang mateni ora kejawab tembakan sing sepisanan lan sapi kasebut gelut kanthi lara nalika ngisi maneh bedhil. Kadhangkala, amarga peralatan lawas, kartrid ora bisa nusuk tengkorak sapi. Kabeh "miscalculations" iki nyebabake kasangsaran mental lan fisik kanggo kewan.
Miturut panaliten dening Royal Society for the Protection of Animals, kira-kira pitung persen kewan kasebut ora kaget kanthi bener. Kanggo sapi lanang sing enom lan kuwat, jumlahe tekan seket telu persen. Ing video kamera sing didhelikake sing dijupuk ing omah jagal, aku weruh siji banteng apes dipecat kanthi wolung tembakan sadurunge mati. Aku ndeleng luwih akeh perkara sing nggawe aku rumangsa ala: perawatan ora manusiawi lan kejam marang kewan sing ora duwe pertahanan minangka norma proses kerja.
Aku weruh babi mecah buntute nalika diusir menyang kamar stun, wedhus disembelih tanpa kaget babar pisan, bocah-bocah tukang nyembelih brutal nunggang babi sing wedi, panik ing sekitar rumah jagal kaya rodeo. Jumlah kewan sing dipateni sajrone taun ing Inggris kanggo produksi daging:
Babi 15 yuta
Pitik 676 yuta
Sapi 3 yuta
Wedhus 19 yuta
Turkeys 38 yuta
Duck 2 yuta
Kelinci 5 yuta
Helena 10000
(Data dijupuk saka Government Report of Ministry of Agriculture, Fisheries and Abattoirs 1994. UK populasi 56 yuta.)
"Aku ora pengin mateni kewan lan aku ora pengin dipateni kanggo aku. Kanthi ora melu mati, aku rumangsa duwe aliansi rahasia karo jagad iki, mula aku turu kanthi tentrem.
Joanna Lamley, aktris.