Konsumen etika kudu ngerti manawa wong Bolivia sing miskin ora bisa nandur gandum amarga mundhake permintaan quinoa ing sisih kulon. Ing sisih liya, quinoa bisa ngrusak petani Bolivia, nanging mangan daging ngrusak kita kabeh.
Ora suwe, quinoa mung minangka produk Peru sing ora dingerteni sing mung bisa dituku ing toko khusus. Quinoa wis ditampa kanthi apik dening ahli nutrisi amarga isine kurang lemak lan sugih asam amino. Gourmets seneng rasa pait lan penampilan sing eksotis.
Vegan wis ngakoni quinoa minangka pengganti daging sing apik banget. Quinoa dhuwur ing protein (14% -18%), uga asam amino pesky nanging penting sing penting kanggo kesehatan sing bisa angel dipahami kanggo vegetarian sing milih ora ngonsumsi suplemen nutrisi.
Penjualan mundhak. Akibaté, rega wis mlumpat kaping telu wiwit 2006, varietas anyar wis muncul - ireng, abang lan kraton.
Nanging ana bebener sing ora nyenengake kanggo kita sing nyimpen tas quinoa ing pantry. Popularitas quinoa ing negara-negara kaya AS wis mimpin rega nganti titik ing ngendi wong mlarat ing Peru lan Bolivia, sing quinoa minangka pokok, ora bisa mangan maneh. Jajan impor luwih murah. Ing Lima, quinoa saiki luwih larang tinimbang pitik. Ing njaba kutha, lahan mau biyen digunakake kanggo nandur macem-macem palawija, nanging amarga dikarepake ing luar negeri, quinoa wis ngganti kabeh liyane lan wis dadi monokultur.
Nyatane, perdagangan quinoa minangka conto liyane sing ngganggu nambah kemiskinan. Iki wiwit katon kaya crita cautionary babagan carane orientasi ekspor bisa ngrusak keamanan pangan negara. Crita sing padha diiringi entri menyang pasar asparagus donya.
Asil? Ing wilayah gersang Ica, omah kanggo produksi asparagus Peru, ekspor wis nyuda sumber daya banyu sing gumantung karo warga lokal. Buruh kerja keras kanggo dhuwit lan ora bisa nyukupi anak-anake, dene para eksportir lan supermarket manca entuk bathi. Iki minangka pedigree saka munculé kabeh gumpalan zat sing migunani ing rak-rak supermarket.
Soy, produk vegan favorit sing dilobi minangka alternatif susu, minangka faktor liya sing nyebabake karusakan lingkungan.
Produksi kedelai saiki dadi salah siji saka rong panyebab utama deforestasi ing Amerika Selatan, lan liyane ternak ternak. Wewengkon alas lan padang rumput sing jembar wis dibabat kanggo nampung perkebunan kedele sing gedhe. Kanggo njlentrehake: 97% saka kedele sing diasilake, miturut laporan PBB 2006, digunakake kanggo pakan kewan.
Telung taun kepungkur, ing Eropa, kanggo eksperimen, dheweke nyebar quinoa. Eksperimen gagal lan ora diulang maneh. Nanging upaya, paling ora, yaiku pangenalan kabutuhan kanggo nambah keamanan pangan dhewe kanthi nyuda katergantungan ing produk impor. Luwih becik mangan produk lokal. Liwat lensa keamanan pangan, obsesi Amerika saiki karo quinoa katon ora relevan.