"Kepiyé kita bisa ngarep-arep manawa katentreman lan kamakmuran bakal mrentah ing bumi yen awak kita minangka kuburan sing manggon ing ngendi kewan mati dikubur?" Lev Nikolayevich Tolstoy
Dhiskusi sing akeh babagan penolakan konsumsi produk kewan, uga transisi menyang diet adhedhasar tanduran, kabutuhan panggunaan sumber daya lingkungan sing rasional lan efisien, diwiwiti ing taun 1878, nalika jurnal Rusia Vestnik Evropy nerbitake esai dening Andrey Beketov ing topik "Nutrition manungsa Saiki lan Masa Depan."
Andrey Beketov – profesor-botanis lan rektor Universitas St. Petersburg taun 1876-1884. Dheweke nulis karya pisanan ing sajarah Rusia babagan topik vegetarian. Esai kasebut nyumbang kanggo pangembangan gerakan sing ngupaya nyingkirake paradigma konsumsi daging, uga kanggo nuduhake masyarakat maksiat lan gawe piala kanggo kesehatan amarga mangan produk kewan. Beketov nyatakake yen sistem pencernaan manungsa diadaptasi kanggo pencernaan sayuran ijo, sayuran lan woh-wohan. Esai kasebut uga nyritakake masalah inefisiensi ing produksi ternak amarga kasunyatane yen budidaya pakan kewan adhedhasar sumber daya banget intensif, nalika wong bisa nggunakake sumber daya kasebut kanggo tuwuh panganan tanduran kanggo pakan dhewe. Kajaba iku, akeh panganan tanduran ngemot protein luwih akeh tinimbang daging.
Beketov teka ing kesimpulan yen wutah saka populasi ing donya mesthi bakal mimpin kanggo lack of pastures kasedhiya, kang pungkasanipun bakal kontribusi kanggo ngurangi breeding sapi. Pernyataan babagan perlu kanggo diet panganan tanduran lan kewan, dheweke dianggep minangka prasangka lan kanthi tulus yakin yen wong bisa nampa kabeh kekuwatan sing dibutuhake saka kerajaan tanduran. Ing pungkasan esai, dheweke ngandhani alasan moral kanggo nolak nggunakake produk kewan: "Ing manifestasi paling dhuwur saka bangsawan lan moralitas manungsa yaiku katresnan kanggo kabeh makhluk urip, kanggo kabeh sing urip ing Semesta, ora mung kanggo wong. . Katresnan kuwi ora ana hubungane karo mateni kewan grosir. Sawise kabeh, kebencian marang pertumpahan getih minangka tandha pisanan manungsa. (Andrey Beketov, 1878)
Leo Tolstoy iku sing pisanan, 14 taun sawisé publikasi karangan Beketov, sing nguripake wong-wong sing ana ing njero omah jagal lan nyritakake apa sing kedadeyan ing tembok. Ing taun 1892, dheweke nerbitake artikel sing diarani , sing nyebabake resonansi ing masyarakat lan diarani "Bible of Russian Vegetarianism" dening kanca-kancane. Ing artikelé, dhèwèké nandheské nèk wong isa dadi wong sing diwasa sacara rohani mung nèk ngupaya ngowahi awaké dhéwé. Sadar abstinence saka panganan asal kewan bakal dadi tandha yen kepinginan kanggo moral dandan pribadi saka wong serius lan tulus, kang cathetan.
Tolstoy ngomong babagan ngunjungi papan jagal ing Tula, lan gambaran iki bisa uga minangka karya Tolstoy sing paling lara. Nggambarake nggegirisi apa sing kedadeyan, dheweke nulis yen "kita ora duwe hak kanggo mbenerake awake dhewe kanthi ora ngerti. Awaké déwé dudu manuk unta, tegesé awaké déwé ora mikir nèk awaké déwé ora weruh apa-apa karo mripaté dhéwé, ya ora kelakon.” (Leo Tolstoy, 1892).
Bebarengan karo Leo Tolstoy, aku kaya kanggo sebutno kapribaden misuwur kayata Ilya Repin - mbok menawa salah sawijining seniman Rusia paling gedhe, Nikolai Ge - pelukis kondhang Nikolay Leskov - panulis sing, kanggo pisanan ing sajarah sastra Rusia, nggambarake vegetarian minangka karakter utama (, 1889 lan, 1890).
Leo Tolstoy dhewe diowahi dadi vegetarian ing 1884. Sayange, transisi menyang panganan tanduran ora suwe, lan sawise sawetara wektu dheweke bali menyang konsumsi endhog, nggunakake sandhangan kulit lan produk wulu.
Tokoh Rusia lan vegetarian liyane sing misuwur - Paolo Troubetzkoy, pematung lan seniman sing misuwur ing donya sing nggambarake Leo Tolstoy lan Bernard Shaw, sing uga nggawe monumen Alexander III. Dheweke dadi wong pisanan sing nyatakake gagasan vegetarianisme ing patung - "Divoratori di cadaveri" 1900.
Ora mungkin ora ngelingi loro wanita sing apik banget sing nyambung urip karo panyebaran vegetarianisme, sikap etis marang kewan ing Rusia: Natalia Nordman и Anna Barikova.
Natalia Nordman pisanan ngenalake teori lan praktik panganan mentah nalika dheweke menehi kuliah babagan topik kasebut ing taun 1913. Iku angel kanggo overestimate karya lan kontribusi Anna Barikova, sing nerjemahake lan nerbitake limang jilid John Guy babagan subyek kejam. eksploitasi kewan sing cidra lan ora sopan.