Paragraf
Tempranillo minangka anggur abang garing nomer siji ing Spanyol. Sommeliers ujar manawa ana struktur Cabernet Sauvignon lan buket Carignan. Anggur enom Tempranillo kaget seger lan fruity, nanging sawise tuwa ing tong minyak Oak, iku acquires cathetan saka rokok, kulit lan bledug.
Iki minangka macem-macem anggur abang paling populer kaping papat ing donya, lan uga minangka salah siji saka sangang "anggur abang mulia". Kajaba iku, iku ing basis saka Tempranillo (sanajan ing jeneng Tinta Roriz) sing paling bandar digawe.
Sajarah
Kanggo sawetara wektu, macem-macem iki dianggep minangka relatif saka Pinot Noir, miturut legenda, digawa menyang Spanyol dening biksu Cistercian. Nanging, studi genetik durung dikonfirmasi versi iki.
Senadyan kasunyatan manawa winemaking ing tanah Spanyol wis dikenal wiwit jaman Fenisia, yaiku, paling sethithik telung ewu taun, ora ana referensi sajarah khusus kanggo macem-macem Tempranillo nganti 1807. Kita uga ora ngerti yen wis dikenal ing njaba. Spanyol sadurunge abad kaping XNUMX. Mbok menawa anggur kasebut digawa dening penakluk Spanyol menyang Amerika Latin lan Kidul ing abad kaping XNUMX, amarga sawetara varietas anggur Argentina sacara genetis cedhak, nanging iki mung teori.
Nanging wis dingerteni manawa ing abad kaping XNUMX Tempranillo nyebar ing saindenging jagad, macem-macem iki wiwit ditanam ora mung ing Eropa, nanging uga ing Amerika Serikat (California).
Fakta menarik
- Tempranillo minangka macem-macem sing paling umum ing wilayah anggur Rioja sing misuwur.
- Jeneng Tempranillo asalé saka tembung temprano Spanyol, sing tegesé awal. Varietas kasebut diwenehi jeneng amarga ripens luwih awal tinimbang varietas anggur autochthonous liyane.
- Anggur Tempranillo gampang dibedakake saka liyane amarga bentuk godhong sing khusus. Ing musim gugur, dheweke dadi abang padhang lan luwih katon.
- Ana uga variasi putih saka Tempranillo - Tempranillo Blanco. Ing buket anggur iki, nada woh-wohan tropis dirasakake, nanging adoh saka popularitas "sadulur" abang.
Karakteristik anggur
Buket Tempranillo didominasi dening ceri, ara garing, tomat, cedar, tembakau, vanila, cengkeh lan dill. Nalika tuwa, langit-langit mbukak cathetan woh peteng, godhong garing lan kulit lawas.
Werna minuman kasebut beda-beda saka ruby nganti garnet.
Tempranillo arang diombe enom, luwih asring umure ing tong kayu oak kanggo 6-18 sasi. Ombenan rampung tekan kekuatan 13-14.5% vol.
Wilayah produksi
Tempranillo saka macem-macem wilayah produksi bisa dikenali kanthi jeneng ing label.
- Ing Rioja (Rioja) lan Navarra (Navarra) anggur iki dadi tannic, karo cathetan cahya saka kayu manis, mrico lan Cherry. Utamane, ing kene salah sawijining wakil spesies sing paling misuwur, Campo Viejo, diprodhuksi.
- Ing wilayah Ribera del Duero, Toro, Cigales, Tempranillo nduweni werna abang peteng sing sugih, anggur iki malah luwih tannic tinimbang ing Rioja, lan nuansa blackberry dominasi aroma.
- Pungkasan, wakil paling apik diprodhuksi ing wilayah La Mancha (La Mancha) lan Ribera Del Guadiana (Ribera Del Guadiana).
Spanyol minangka produser utama nanging ora mung siji-sijine Tempranillo. Ing pasar sampeyan uga bisa nemokake anggur saka Portugal, Argentina, Australia, California.
Jinis anggur Tempranillo
Miturut paparan, Tempranillo dipérang dadi 4 kategori:
- Vin Joven minangka anggur enom, tanpa tuwa. Arang diekspor, paling asring diombe dening wong Spanyol dhewe.
- Crianza - 2 taun tuwa, sing paling sethithik 6 sasi ing oak.
- Reserva - 3 taun tuwa, sing paling sethithik setahun ing tong minyak.
- Gran Reserva - saka umur 5 taun, sing paling sethithik 18 sasi ing tong minyak.
Cara milih Tempranillo
Yen sampeyan mung fokus ing warna, mula wakil kualitas spesies iki kudu duwe warna garnet ruby uXNUMXbuXNUMXband sing sugih, kanthi pinggiran abang sing béda ing kaca.
Yen sampeyan duwe kesempatan kanggo ngrasakake ngombe sadurunge tuku, sampeyan kudu menehi perhatian marang tannin lan acidity anggur - ing Tempranillo, loro indikator kasebut ndhuwur rata-rata lan seimbang.
Kanggo regane, anggur enom bisa didol sanajan sawetara euro, nanging biaya Tempranillo sing berkualitas lan umure wiwit saka sawetara puluhan utawa malah atusan euro.
Carane ngombe Tempranillo
Tempranillo paling apik digabungake karo daging abang lan daging babi, nanging bisa uga digabungake karo sayuran panggang, pasta, masakan Meksiko, masakan asap, utawa panganan sing akeh pati.
Nalika porsi, Tempranillo ora digawe adhem; cukup kanggo mbukak botol sadurunge lan supaya "ambegan" kanggo babagan jam. Kanthi panyimpenan sing tepat, anggur sing durung dibukak bisa disimpen ing vinotheque nganti 10 taun.