Kanthi wiwitan mangsa panas, lemah wiwit anget, lan ana obyek sing luwih akeh kanggo "mburu bisu". Saka jamur sing bisa ditonton sing dipanen ing mangsa panas, jamur semi-putih sing pisanan katon. Dheweke tuwuh ing papan sing rada dhuwur lan anget. Jamur mossiness, psatirells lan udemansiella ripen ing mburine. Lan ing antarane jamur musim panas sing ora bisa dipangan, sing paling umum ing wilayah Moskow yaiku mycenae lan larik.
Ing Negara Kita, jamur tubular paling asring dipanen saka jamur musim panas: putih, semi-putih, boletus, boletus, boletus. Ing sawetara negara manca spesies jamur lamellar kayata jamur, champignons luwih disenengi.
Babagan jamur apa sing dipanen ing mangsa panas, lan apa spesies sing ora bisa dipangan katon ing alas ing wulan Juni, sampeyan bakal sinau kanthi maca materi iki.
Apa jinis jamur sing dipanen ing mangsa panas
Jamur semi-putih, utawa boletus kuning (Boletus impolitus).
Habitat: tunggal lan klompok ing alas deciduous lan campuran.
Mangsa: saka wulan Juni nganti September.
Topi kasebut diameteripun 5-15 cm, kadhangkala nganti 20 cm, ing wiwitan hemispherical, banjur berbentuk bantal lan cembung. Fitur khas spesies kasebut yaiku lempung sing rada dirasakake utawa topi kuning-coklat kanthi bintik cilik sing rada peteng. Swara wektu, lumahing tutup retak. Kulit ora dibusak.
Sikil dhuwuré 4-15 cm, kandelé 1-4 cm. Stalk pisanan werna putih-krim, lan mengko werna abu-abu-kuning utawa kuning-coklat.
Kaya sing ditampilake ing foto, ing jamur musim panas iki, sisih ndhuwur sikil luwih entheng, jerami:
Lumahing atos, fleecy ing dasar, tanpa pola bolong.
Pulp kasebut kandhel, ing wiwitan putih, mengko kuning cahya, ora ngganti warna ing potong, rasa nyenengake, manis, mambu rada kaya iodoform.
Lapisan tubular bebas, pisanan kuning, mengko zaitun-kuning, ora ngganti werna nalika ditekan. Spora iku kuning zaitun.
Variabilitas: werna tutup beda-beda saka cahya zaitun-kuning kanggo kuning-coklat.
Jinis sing padha. Jamur semi-putih uga padha karo sing bisa dipangan boletus kekar (Boletus radicans), sing dadi biru ing potong lan nalika ditekan.
Cara masak: pickling, salting, frying, sup, pangatusan.
Edible, kategori 2 lan 3.
Boletus.
Ngomong babagan jamur apa sing tuwuh ing mangsa panas, mesthine kudu ngomong babagan jamur mossiness. Iki minangka jamur sing langka, nanging ora biasa. Ing babagan rasa, dheweke cedhak karo boletus. Gelombang pertama katon ing wulan Juni, sing kapindho - ing wulan Agustus, gelombang pungkasan bisa uga ana ing wulan Oktober.
Velvet flywheel (Boletus prunatus).
Habitat: tuwuh ing alas deciduous, coniferous.
Mangsa: Juni-Oktober.
Topi kanthi diameter 4-12 cm, kadhangkala nganti 15 cm, hemispherical. Fitur khas spesies kasebut yaiku matte garing, topi coklat velvety kanthi pinggiran sing luwih entheng. Kulit ing topi garing, alus lan meh dirasakake, dadi luwih alus kanthi wektu, rada lunyu sawise udan.
Deleng foto - jamur iki sing tuwuh ing mangsa panas duwe sikil silinder, dhuwuré 4-10 cm, ketebalan 6-20 mm:
Batang biasane dicet nganggo warna sing luwih entheng tinimbang topi, sing asring mlengkung. Werna kuning krim lan abang luwih disenengi.
Daginge kandhel, putih kanthi warna kuning, rada biru nalika ditekan. Daging jamur musim panas sing bisa ditonton iki nduweni rasa lan mambu jamur sing sithik.
Tubulus dadi kuning-krim nalika isih enom, banjur kuning-ijo. Spora dadi kuning.
Variabilitas: tutup pungkasane dadi garing lan velvety, lan werna tutup beda-beda gumantung saka coklat kanggo abang-coklat lan coklat-coklat. Werna batang kasebut beda-beda saka coklat entheng lan kuning-coklat nganti abang-coklat.
Ora ana kembar beracun. Beludru Mokhovik padha ing wangun flywheel variegated (Boletus chtysenteron), sing dibedakake kanthi anané retak ing tutup.
Cara masak: pangatusan, marinating, nggodhok.
Edible, kategori 3.
Psatirella.
Ing alas Juni ana akeh jamur putih-kuning sing ora katon kanthi topi ing wangun payung. Jamur pisanan iki tuwuh ing endi wae ing mangsa panas, utamane ing cedhak dalan alas. Padha disebut psatirella Candoll.
Psathyrella Candolleana (Psathyrella Candolleana).
Habitat: lemah, kayu bosok lan stumps saka wit deciduous, tuwuh ing kelompok.
Mangsa: Juni-Oktober.
Tutup kasebut nduweni diameter 3-6 cm, kadhangkala nganti 9 cm, ing kawitan berbentuk lonceng, mengko cembung, banjur cembung sujud. Fitur khas saka spesies kasebut yaiku pisanan putih-kuning, banjur kanthi pinggir ungu, topi kanthi serpihan putih ing pinggir lan sikil krim putih sing mulus. Kajaba iku, serat radial tipis asring katon ing permukaan tutup.
Sikil dhuwuré 3-8 cm, kandel 3 nganti 7 mm, fibrous, rada melebar ing cedhak pangkal, rapuh, krim putih kanthi lapisan tipis ing sisih ndhuwur.
Pulp: pisanan putih, mengko kuning, ing spesimen enom tanpa mambu lan rasa khusus, ing jamur diwasa lan lawas - kanthi ambu ora enak lan rasa pait.
Piring kasebut adherent, asring, sempit, putih ing wiwitan, mengko werna abu-abu-violet, abu-abu-jambon, coklat reged, abu-abu-coklat utawa ungu peteng.
Variabilitas. Werna tutup bisa beda-beda saka krim putih nganti krim kuning lan pinkish ing spesimen enom lan kuning-coklat lan kanthi pinggir ungu ing spesimen diwasa.
Jinis sing padha. Psatirella Candolla wujud lan ukuran padha karo pecut kuning emas (Pluteus luteovirens), sing dibedakake karo topi kuning emas kanthi pusat sing luwih peteng.
Bisa ditonton kanthi kondisional, amarga mung spesimen sing paling enom sing bisa dipangan lan ora luwih saka 2 jam sawise koleksi, sing warna piring isih entheng. Spesimen diwasa ngasilake banyu ireng lan rasa pait.
Foto-foto kasebut nuduhake jamur musim panas sing diterangake ing ndhuwur:
Udemansiella.
Ing alas pinus ing wilayah Moskow, sampeyan bisa nemokake jamur musim panas sing ora biasa - udemansiella sing sumringah kanthi garis radial ing topi. Ing umur enom padha coklat cahya, lan karo umur padha dadi coklat peteng lan katon cetha ing rereged saka jarum pinus.
Udemansiella radiant (Oudemansiella radicata).
Habitat: alas deciduous lan coniferous, ing taman, ing dasar trunks, cedhak stumps lan ing werna, biasane tuwuh siji. Spesies langka, kadhaptar ing Buku Abang regional, status - 3R.
Jamur iki dipanen ing mangsa panas, diwiwiti ing wulan Juli. Musim koleksi rampung ing wulan September.
Tutup kasebut nduweni diameter 3-8 cm, kadhangkala nganti 10 cm, ing wiwitan cembung sujud kanthi tubercle tumpul, mengko meh rata lan banjur, kaya kembang layu, kanthi pinggir coklat peteng mudhun. Fitur khas spesies kasebut yaiku warna coklat cahya saka tutup lan pola cembung saka tubercle lan garis radial utawa sinar. Saka ndhuwur, bulges iki katon kaya camomile utawa kembang liyane. Tutupe tipis lan kerut.
Sikil dawa, dhuwuré 8-15 cm, kadhangkala nganti 20 cm, kandel 4-12 mm, amba ing pangkal, dicemplungake ing lemah, kanthi proses kaya oyod. Ing jamur enom, werna stalk meh seragam - putih, ing jamur diwasa - putih ing ndhuwur karo lapisan powdery, cahya coklat ing tengah lan stalk asring bengkong, ing ngisor - coklat peteng, longitudinally fibrous.
Daging jamur iki, tuwuh ing mangsa panas, tipis, putih utawa abu-abu, tanpa ambune akeh.
Piring kasebut langka, manut, mengko gratis, putih, abu-abu.
Variabilitas: werna tutup beda-beda gumantung saka werna abu-abu-coklat nganti abu-abu-kuning, kuning-coklat, lan ing umur tuwa dadi coklat peteng lan dadi padha ing wangun kembang peteng karo kelopak mudhun.
Jinis sing padha. Oudemansiella radiata dadi ciri lan unik amarga ana bulges sumringah ing tutup sing angel kanggo bingung karo spesies liyane.
Cara masak: digodhog, digoreng.
Edible, kategori 4.
Ing bagean sabanjure artikel, sampeyan bakal sinau jamur sing tuwuh ing musim panas sing ora bisa dipangan.
Jamur musim panas sing ora bisa dipangan
Mycenae.
Mycenae katon ing tunggul lan wit bosok ing alas Juni. Jamur cilik iki ing stalk tipis, sanajan ora bisa dipangan, menehi alas sing unik lan aneh saka macem-macem lan kepenuhan.
Mycena amicta (Mycena amicta).
Habitat: alas konifer lan campuran, ing tunggul, ing oyod, ing cabang sing mati, tuwuh ing kelompok gedhe.
Mangsa: Juni-September.
Tutup kasebut duwe diameter 0,5-1,5 cm, berbentuk lonceng. Properti khas spesies kasebut yaiku topi berbentuk lonceng kanthi pinggir sing ditekan kanthi tubercle cilik, padha karo tombol, warna krim cahya kanthi tengah kuning-coklat utawa zaitun-coklat lan kanthi pinggir rada ribbed. Lumahing tutup ditutupi sisik cilik.
Batang kasebut tipis, dhuwuré 3-6 cm, kandel 1-2 mm, silinder, alus, kadhangkala kanthi proses oyod, ing wiwitan tembus, banjur werna abu-abu-coklat, ditutupi butir putih sing alus.
Daginge tipis, putih, duwe ambu ora enak.
Piring kasebut asring, sempit, rada mudhun ing sadawane batang, pisanan putih, banjur abu-abu.
Variabilitas: werna tutup ing tengah beda-beda gumantung saka kuning-coklat kanggo zaitun-coklat, kadhangkala karo werna bluish.
Jinis sing padha. Mycena amicta ing werna tutup padha karo mycena miring (Mycena inclinata), sing dibedakake karo tutup sing bentuke tutup lan sikil krim cahya kanthi lapisan bubuk.
Inedible amarga ambu ora enak.
Mycena murni, wangun ungu (Mycena pura, f. violaceus).
Habitat: jamur iki tuwuh ing mangsa panas ing alas deciduous, antarane lumut lan ing alas, tuwuh ing kelompok lan siji.
Mangsa: Juni-September.
Tutup kasebut duwe diameter 2-6 cm, ing wiwitan berbentuk kerucut utawa lonceng, banjur rata. Fitur khas spesies kasebut yaiku wangun sing meh rata saka warna dasar lilac-violet kanthi garis radial jero lan untu piring sing metu ing pinggir. Topi kasebut duwe rong zona warna: sing njero yaiku ungu-ungu sing luwih peteng, sing njaba yaiku krim lilac sing luwih entheng. Iku kedadeyan yen ana telung zona warna bebarengan: sisih njero krim kuning utawa krim pinkish, zona konsentris kapindho yaiku ungu-lilac, sing katelu, ing pinggir, maneh cahya, kaya ing tengah.
Sikil dhuwuré 4-8 cm, 3-6 mm, silinder, padhet, werna sing padha karo tutup, ditutupi karo akeh serat lilac-blackish longitudinal. Ing spesimen diwasa, sisih ndhuwur sikil dicet ing werna cahya, lan sisih ngisor peteng.
Daging ing tutup putih, ing batang kasebut lilac, kanthi mambu radish sing kuat lan rasa turnip.
Piring kasebut langka, jembar, adherent, ing antarane ana piring gratis sing luwih cendhek.
Variabilitas: werna tutup beda-beda gumantung banget saka pinkish-lilac kanggo ungu.
Ing piring, werna owah-owahan saka putih-pink dadi ungu cahya.
Jinis sing padha. Mycena iki padha karo mycena sing bentuke tutup (Mycena galericulata), sing dibedakake kanthi anané tubercle sing diucapake ing tutup.
Inedible amarga padha tasteless.
Ryadovka.
Baris Juni pisanan ora bisa dipangan. Padha ngisi alas sing mekar kanthi pesona sing aneh.
Larik putih (album Tricholoma).
Habitat: alas deciduous lan campuran, utamane karo birch lan beech, utamane ing lemah asam, tuwuh ing kelompok, asring ing pinggir, ing semak, taman.
Mangsa: Juli-Oktober.
Cap 3-8 cm diameteripun, kadhangkala nganti 13 cm, garing, Gamelan, pisanan hemispherical, mengko convex-prostrate. Pinggiran dadi rada wavy kanthi umur. Werna tutup kasebut minangka krim putih utawa putih ing wiwitan, lan kanthi umur - kanthi bintik buffy utawa kuning. Pinggir tutup ditekuk mudhun.
Sikil dhuwuré 4-10 cm, kandel 6-15 mm, silinder, padhet, elastis, kadhangkala bubuk ing ndhuwur, mlengkung, berserat. Werna batang ing wiwitane putih, banjur kuning kanthi warna abang, kadhangkala coklat ing pangkal lan nyenyet.
Pulp kasebut putih, padhet, daging, ing jamur enom kanthi ambu sing sithik, lan ing spesimen sing diwasa - kanthi ambune asem, asem lan rasa pedas.
Piring kasebut duwe notched, dawane ora padha, putih, banjur putih-krim.
mirip karo spesies liyane. Baris putih ing tahap awal wutah padha karo baris abu-abu (Tricholoma portentosum), sing bisa ditonton lan nduweni mambu sing beda, ora caustic, nanging nyenengake.
Nalika sampeyan tuwuh, bedane mundhak amarga werna abu-abu.
Padha ora bisa dipangan amarga ambu ora enak lan rasa sing ora enak, sing ora diilangi sanajan godhok dawa.