PasseportSanté - Hélène Baribeau, sampeyan wis dadi ahli nutrisi kanggo sawetara taun saiki. Apa visi sampeyan babagan diet kanggo ngilangi bobot, apa wae (kalori rendah, protein dhuwur, kurang karbohidrat, lsp)?

Ing diet, kita kudu kanthi definisi ngetrapake watesan, babagan jumlah utawa panganan. Pilihan lan jumlah panganan mung adhedhasar instruksi, faktor eksternal. Wong sing diet wis nemtokake porsi panganan tartamtu kanggo dipangan ing wektu tartamtu, saengga ora mangan maneh amarga luwe, nanging amarga wektu lan wektune mangan. sing didhawuhi nglakoni. Ing wektu sing cendhak, bisa ditindakake, nanging ing jangka panjang, amarga kita ora cocog karo kabutuhan nyata, kita cenderung nyerah. Ing sisih siji, ana awak sing bakal njaluk panganan tartamtu maneh: diet sing kurang karbohidrat, umpamane, nyebabake depresi, lemes, mula awak bakal njaluk energi. Ana uga dimensi psikologis: ana pasugatan lan rasa sing bakal kita kantun, lan nalika kita retak sepisan, kita duwe akeh alangan kanggo mandheg amarga wis suwe ora bisa, mula kita pulih. bobot.

Paspor Kesehatan - Sampeyan nyengkuyung diet sing maneka warna lan imbang kanthi proporsi sing tepat, nanging kanthi tujuan kanggo ngilangi bobot, iki uga tegese mriksa kabiasaan mangan lan nyuda konsumsi panganan tartamtu, utamane biji-bijian lan gula olahan, lan panganan olahan lan disiapake. dhaharan. Ing sisih liya, sampeyan negesake pentinge ngrungokake kepinginan lan ngindhari larangan sing mutlak. Piyé carané ngrungokké kepéngin nèk diet sing imbang?

Iku babagan ngerti kepinginan sampeyan lan mundur saka dheweke. Kanggo nindakake iki, kita kudu takon dhéwé 4 pitakonan: sadurunge mangan, kita kudu takon dhéwé apa kita luwe. Yen jawabane ora, kita nyoba ngenali apa sing nggawe kita pengin mangan supaya bisa mundur saka sensasi langsung: apa kita wis weruh utawa mambu mambu sing nggawe kita pengin mangan? Yen jawabane ya, kita kepengin weruh apa sing arep dipangan. Sampeyan ora kudu pangan tartamtu, sampeyan bisa uga pengin roso tartamtu utawa tektur, contone soko kadhemen, crunchy lan asin. Banjur, ing kene nutrisi nduweni peran: kita ngajari wong kanggo mbangun piring sing seimbang adhedhasar kepinginan. Yen dheweke pengin pasta, kita rencana babagan seprapat saka piring ing pasta, karo sauce sethitik, bagéan saka meat lan bagéan saka sayuran. Gagasan kasebut ora mung nggawe piring kanggo ngilangi bobot, nanging menehi pandhuan babagan proporsi sing apik kanggo kesehatan lan kebak suwe: yen wong pengin mangan pasta, kita bisa langsung milih pasta kanthi lengkap. biji-bijian sing luwih ngisi tinimbang pasta putih. Yen dheweke kepengin mangan pitik, dheweke kudu ngerti yen 30 gram ora bakal cukup, dheweke sinau kanggo nggayuh minimal tartamtu tanpa kudu nimbang panganan, mula perkiraan proporsi sing rada visual. Lan yen dheweke kepengin goreng lan hamburger, gagasane ora mung nggawe panganan goreng lan hamburger, kanggo nyukupi kepinginan kanthi mangan gorengan sing cukup, setengah hamburger, lan sayuran utawa sayuran mentah sing luwih gedhe. Rong puluh menit sawise miwiti mangan, nalika sinyal satiety teka, iku pungkasanipun pitakonan saka pemikiran yen kita wis kebak, yen kita kudu ninggalake ing piring utawa isi ulang. Umume pasien mikir yen dheweke mesthi pengin panganan ajur, nanging nyatane ora, yen sampeyan ngrungokake kepinginan lan kabeh dadi diidini, kedadeyan sebaliknya: sampeyan kadhangkala pengin gula, nanging kita bakal pengin luwih asring tinimbang nalika nglarang. iku, amarga ing kasus terakhir kita luwih kamungkinan kanggo berkembang obsessions.

HealthPassport - Sampeyan menehi akeh emphasis ing pentinge nempel kanggo keluwen lan fullness isyarat kanggo ilang bobot, nanging bisa dadi angel kanggo mbedakake kabutuhan saka Ngidam ing wiwitan owah-owahan ing diet, utamané sing kita tundhuk. "ngidam gula". Apa sampeyan menehi saran marang wong-wong iki?

Umume pasien saya ora ngrasakake utawa ngerteni sinyal keluwen lan kenyang. Umume aku menehi saran supaya ngisi buku harian sajrone sasi, ing ngendi dheweke nulis saben wayahe mangan, mangan, apa sing dipangan, karo sapa, panggonan, swasana ati, apa sing dirasakake sadurunge mangan. , suwene suwene mangan, sepira kenyang sawise mangan, lan kedadeyan sing bisa nyebabake prilaku mangan, kayata kabar ala, wektu sing stres, utawa kegiatan sosial. Tetep jurnal iki ngidini wong kanggo sinau maneh carane ngrungokake piyambak, iku ora malah bab bobot, sanajan paling wong kathah stagnate utawa malah ilang bobot sethitik nalika padha nindakake.

Paspor Kesehatan - Salah sawijining kritik paling gedhe sing digawe saka diet yaiku kecenderungan kanggo nambah bobot ing proporsi kadhangkala luwih gedhe tinimbang sadurunge wiwitan rencana. Apa sampeyan tau ngetutake wong sing rawan efek yoyo saka diet?

Yen ana sing ndeleng ahli gizi, biasane amarga dheweke wis nyoba sawetara cara sadurunge, lan ora bisa, dadi ya, aku wis ngetutake akeh wong sing wis diet yoyo. Ing titik kasebut, kita nyoba ngganti pendekatan kita: tujuane pisanan yaiku kanggo mungkasi getihen saka gain bobot. Sareh, kita nyoba kanggo nggawe sabar ilang bobot, nanging yen wis rampung kakehan diet contone, iki ora tansah bisa, awak iku tahan kanggo bobot mundhut, kang cilik iku perlu kanggo miwiti proses 'nampa. .

PasseportSanté - Apa pendapat sampeyan babagan obesitas? Apa sampeyan mikir iki minangka penyakit sing ora bisa ditambani lan ana ambang bobot ing ngisor iki sing ora bisa diturunake wong lara?

Pancen, obesitas saiki diakoni minangka penyakit dening WHO amarga meh ora bisa dibatalake, utamane ing kasus obesitas lanjut, tingkat 2 lan 3. Nalika wong duwe obesitas tingkat 1 lan ora duwe masalah kesehatan sing ana gandhengane karo obesitas, aku mikir yen obesitas. bisa sebagian mbalikke masalah liwat owah-owahan langgeng. Padha bisa uga ora bisa ngranggeh bobot awal nanging kita bisa ngarep-arep supaya bisa ilang 5 nganti 12% saka bobote. Ing kasus obesitas majeng, iku ora malah pitakonan saka kalori maneh, iku luwih Komplek saka iku, kang sawetara ahli mikir sing surgery bobot mundhut mung solusi kanggo wong-wong mau. , lan diet lan olah raga bakal duwe efek sing sithik. Aku durung nate nemoni pasien obesitas morbid, nanging aku entuk wong sing kabotan utawa obesitas level 1. Nanging sanajan kanggo wong sing obesitas entheng, ora gampang ilang bobote.

PasseportSanté - Apa papan aktivitas fisik ing rekomendasi sampeyan?

Nanging, aku nyaranake kegiatan fisik dhasar kanggo pasienku: tetep aktif ing wayah awan, ngadeg sabisa-bisa, ngolah kebon, umpamane. Mlaku-mlaku minangka kegiatan sing paling daktawakake amarga iku sing wis kita kenal, ora mbutuhake peralatan apa wae, lan minangka kegiatan intensitas moderat sing bakal ningkatake panangkepan lemak. ing wong lemu. Kosok baline, aktivitas intensitas dhuwur njupuk luwih akeh karbohidrat tinimbang lemak. Yen salah sawijining pasien saya njupuk 3 langkah saben dina, umpamane, aku bakal menehi saran supaya dheweke munggah menyang 000, banjur nganti 5, lan mlaku meh saben dina. Penting yen owah-owahan sing diusulake kanggo pasien yaiku owah-owahan sing bisa ditindakake ing jangka panjang, supaya bisa digabungake ing urip saben dinane, yen ora bakal bisa. Biasane nalika sampeyan miwiti diet, sampeyan ngerti yen sampeyan ora bakal bisa urip kanthi mangan kanthi cara iki, mula saka wiwitan, sampeyan gagal.

Paspor Kesehatan - Pasinaon paling anyar nuduhake manawa ana faktor sing dipikolehi tartamtu sing bisa nyebabake bobote: flora usus ala sing ditularake dening ibune dhewe sing kena obesitas, umpamane. Yen kita nambahake iki menyang akeh faktor sing wis dikenal (faktor genetik, kelimpahan panganan, multiplikasi panganan olahan, gaya urip sing ora aktif, kekurangan wektu, kekurangan sumber daya) mangan kanthi sehat nalika njaga bobot sehat ora dadi lelungan nyata? saka pejuang?

Pancen kabeh produk industri kanthi pemasaran sing luar biasa nantang kita terus-terusan. Senadyan kabeh kemauan, ketekunan lan kawruh sing bisa diduweni, junk food lan marketing banget kuat. Ing pangertèn iki ya, iku perjuangan lan tantangan saben dina, lan ing kahanan iki wong sing duwe metabolisme alon, genetis unfavorable, flora usus miskin, banget kamungkinan kanggo gain bobot. Kanggo ngindhari godaan, kita bisa mbatesi jam TV ora mung dadi kurang lungguh, nanging uga kanggo ndeleng iklan sing kurang. Iki uga babagan nduwe produk sing apik ing omah, utawa tuku produk gourmet ing format sing luwih cilik. Pungkasane, panyebab epidemi obesitas ing jagad iki dudu individu, nanging lingkungan panganan. Mulane ana langkah-langkah sing ditindakake kanggo nyuda junk food, kayata pajak, lan kenapa pentinge pendidikan nutrisi sing apik.

Bali menyang kaca pisanan Inkuiri Agung

Dheweke ora precaya marang panganan

Jean-Michel Lecerf

Kepala departemen nutrisi ing Institut Pasteur de Lille, panulis buku "Kanggo bobot awak dhewe".

"Ora kabeh masalah bobot masalah pangan"

Waca wawancara

Helene Baribeau

Ahli nutrisi diet, panulis buku "Mangan luwih apik kanggo dadi ndhuwur" diterbitake ing 2014.

"Sampeyan kudu selaras karo kabutuhan nyata"

Waca wawancara

Dheweke duwe kapercayan marang cara kasebut

Jean Michel Cohen

Ahli nutrisi, panulis buku "Aku mutusake bobote" sing diterbitake ing 2015.

"Nindakake urutan diet rutin bisa dadi menarik"

Waca wawancara

Alain Delabos

Dokter, bapak saka konsep krononutrisi lan panulis pirang-pirang buku.

"Diet sing ngidini awak bisa ngatur kalori dhewe"

Waca wawancara