Paragraf
Shaker! Iku angel mbayangno urip bartender biasa tanpa alat iki. Apa iku, Aku sampeyan bisa guess - nyatane, wadhah kanggo nyampur macem-macem ombenan. Kaget, bukti sajarah nuduhake yen analog shaker muncul ing wektu sing suwe, sawetara millennia kepungkur. Wong Mesir kuna sing nggunakake macem-macem wadhah kanggo nyiyapake ombenan, sing uga nuduhake yen mixologi lair nalika iku. Nanging kita bakal pindhah menyang sajarah ing entri liyane, lan saiki aku arep kanggo pitutur marang kowe sethitik bab shakers, jinis lan aplikasi.
Pokokna gawe shaker stainless steel utawa krom. Bener, sampeyan bisa nemokake shaker saka bahan liyane, nanging iki keluwihan sing ora perlu. Logam minangka bahan sing cocog: cukup abot kanggo dimanipulasi kanthi trep (utamane goyang), lan konduktivitas termal dhuwur, sing nduweni peran penting. Bartender kudu tansah ngontrol suhu minuman ing shaker. Aku bakal ngomong babagan prinsip mixology mengko, nanging saiki babagan jinis shaker.
Jinis shaker
Ana rong jinis shaker: Boston (Amerika utawa Boston) lan Cobbler (uga disebut Eropa). Cobbler mboko sithik ninggalake arena bartending profesional, utawa luwih, digunakake dening sawetara bartender, utamane ing restoran, nanging paling asring wakil saka jinis shaker iki mung bisa dideleng ing pawon hostess sing kepengin weruh. Nanging aku isih kudu ngomong babagan iki =)
Shaker Cobbler (Eropah Shaker)
makili tukang ngibul telung unsur: shaker dhewe (vas), Filter lan, nyatane, tutup. Ya, apa sing bisa dakkandhakake babagan panemuan manungsa iki? Ya, iki populer ing pungkasan abad kaping 19, lan ing 30s-40s ing abad pungkasan umume ana ing puncak popularitas. Umume kasus, tutup kasebut minangka cangkir ukur ing wektu sing padha, nanging arang trep lan digunakake maneh, dening ibu rumah tangga sing padha. Siji-sijine sisih positif saka cobbler: bisa dimanipulasi nganggo tangan siji, nanging yen tangane tuwuh saka papan sing bener, mula Boston shaker bisa ditangani nganggo tangan siji =).
Lan saiki kanggo cons:
- yen sieve sijine ing shaker dhewe, ana mundhut cilik saka Cairan terkenal (Aku ngomong bab alkohol, yen ana);
- Ing umurku aku kudu bisa karo shakers kuwi - iku elek, padha terus-terusan macet lan kadhangkala sampeyan kudu fuss karo wong-wong mau kanggo sawetara menit kanggo mbukak, lan kadhangkala wektu iku larang banget. Nalika sampeyan nyoba kanggo corak tutup, saperangan rolas mata ngelak katon ing sampeyan, lan tip tetep ilang lan ilang;
- ana uga cobblers, ngendi sieve dipasang nang shaker dhewe, nanging isih ana mundhut saka alkohol.
Aku malah nemokake komik cilik babagan topik iki =)
Shaker Boston (American Shaker)
Sepisan maneh aku yakin yen kesederhanaan nglairake genius. Ya, apa wae sing sampeyan ucapake, shaker Boston pancen sampurna. Iki mung rong kaca: siji logam, kaca kapindho. Aku diwutahake menyang kaca ukur, sing kaca, ditutupi karo shaker logam, kenek kaping pindho lan iku, sampeyan bisa nindakake jig-jump =). Aku pengin nandheske maneh: luwih becik nggunakake kaca minangka cangkir ukur, lan dudu shaker dhewe, minangka bartender, malah sing berpengalaman, asring banget. Tuangake kabeh menyang kaca iku logis: sampeyan bisa ngontrol volume bahan kanthi mripat, tanpa mbuwang wektu tuang 100 gram jus liwat cangkir ukur.
Boston shakers kadhangkala didol tanpa kaca, sing pancen ora perlu kuwatir. Kita menyang toko karo pasugatan lan golek kaca faceted ana (padha diarani granit) digawe ing Prancis (negara iki penting banget, amarga padha isih diprodhuksi dening Turki, nanging karya hacky iki ora bakal tahan malah siji hit ing. bagean logam saka shaker). Kanggo paling shakers standar digunakake 320 lan 420 granit - padha becik ing diameteripun.
Keuntungan Boston:
- ora wedge yen dibuwang kanthi bener. Iku luwih apik kanggo nyopir kaca kanthi sudut, mulai wedi - kadhemen bakal ngencengi logam (fisika) lan struktur ora bakal ambruk. Sampeyan kudu luwih ati-ati nalika mbukak: tekan pangkal telapak tangan ing tengah struktur, ing endi celah antarane shaker lan kaca luwih gedhe, yaiku, ing sisih ngelawan miring kaca. Umumé, iki njupuk sawetara njupuk digunakake kanggo;
- cepet banget kanggo nggunakake. Ora perlu nutup lan mbukak apa-apa kaping satus. Siji gerakan kanggo mbukak, siji gerakan kanggo nutup. Ngumbah iku uga luwih trep saka cobbler;
- sampeyan bisa uga ora perlu saringan: mung ninggalake celah cilik ing antarane kaca lan shaker lan mung, sampeyan bisa kanthi aman pour dimasak koktail menyang pasugatan sing disiapake. Ing klub, cara liyane asring dipraktikake: padha ngalahake kaca, nguripake, dilebokake kanthi sisih mburi ora rampung lan tuangake. , nanging kadhangkala ora ana pilihan liyane, utamané nalika antrian ing bar counter kaya kanggo botol vodka ing Larangan =);
Umumé, strainer digunakake kanggo ketegangan ngombe lengkap karo Boston, Aku bakal ninggalake artikel kapisah kanggo. Dituku kanthi kapisah saka shaker, lan luwih becik milih saringan kanthi spring khusus (hawthorn).
Aku dhewe ora weruh aspek negatif ing shaker Boston, apa sampeyan?
Shaker sing luwih apik kanggo tuku
Punika, pas sampurna.
Saiki sethithik babagan tuku shaker. Sak ngertiku, tuku shaker bisa uga ora ana ing endi wae. Yen sampeyan ora duwe toko khusus ing kutha sampeyan, mula iki bakal dadi masalah. Cara paling gampang kanggo tuku shaker online, nanging yen sampeyan duwe sambungan karo bartender, sampeyan bisa njaluk supaya shaker saka supplier alkohol. Shaker Boston biasa kanthi granit ing kit regane udakara 120-150 UAH. Aku wong menehi saran Bostons sing ditutupi karo lapisan karet - padha ora slip ing tangan, lan ngisor ora rubberized, supaya sampeyan bisa kanthi aman ngontrol suhu ngombe.
Penting banget yen shaker dhewe ora menehi ambu ora enak, digawe saka logam berkualitas tinggi sing ora mbengkongake ing tekanan tangan. Yen kedaden sing ora ana Boston ing tangan, nanging mung ana tukang sepatu – aja nglokro, sampeyan njupuk sisih ngisor saka tukang sepatu, nemokake kaca cocok lan iku, sampeyan wis ora sampurna ing tangan, nanging Boston =). Ing Crimea, contone, kita wis mung siji kaca kanggo 2 Boston lan siji cobbler, kang ora digunakake. Kita nggunakake shaker cobbler minangka cangkir ukur - savvy. Improvising konco bar iku salah siji saka tugas utama bartender a, lan iku ora mung bab mixology. Inggih, ing iki, mbok menawa, aku bakal rampung. Isih akeh sing kudu dicritakake, mula aja lali langganan nganyari blog. Waca, laku, aja kentekan niat – ora ana bartender ala, ana pengaruh ala: therumdiary.ru – pengaruh apik =)