Paragraf
Senadyan wektu ala sing dialami industri perhotelan, ana sawetara proyek sing berkembang ing ibukutha, kanthi sawetara bukaan sing menarik banget. Restoran mbukak lawang kanggo pisanan ing tengah-tengah pandemi kanggo nggawa katentreman, proposal kuliner anyar, kabeh langkah sanitasi sing cocog lan, kanthi kabeh iki, nuduhake manawa bisa terus nindakake kanthi apik.
Saka pawon Jepang saka anyar Jeneng sing nganggo Braganza kanggo nelukake kutha restoran anyar saka Dani garcia ing hotel Four Season eksklusif, liwat proposal tradisional gawe anyar saka Tradisi Tabernakel, pawon klasik saka La Maruca lan embers La Parrilla de la Reina, malah paling apik Galicia ing Nado Madrid utawa lelampahan liwat koktail saka Papua Columbus. Dina iki ing kita #AfterworkSummum Kita mriksa tambahan anyar ing pemandangan gastronomi Madrid. Arep ketemu wong-wong mau? Tanpa mangu, sing paling apik saka rencana.
Tradisi Tabernakel
Ing omah panganan sampeyan mangan kanthi apik, sugih, kanthi pametumu musiman, seni lan kerajinan. Kaya mangkono iku Tradisi Tabernakel, kang wis mung mbukak lawang ing wilayah Amérika Latin karo proposal gastronomic kualitas kang nambah dhaftar anggur karo pribadine gedhe lan referensi mboten umum.
Where
Tradisi Tabernakel
Alun-alun Valparaiso, 3
Madrid
www.restaurantsagrario.com
rega minimal: € 45 rata-rata
Katuntun dening Nicholas Marcos, winemaker lan cook saka Valladolid, Sagrario Traálisis taruhan sing ora nguciwani. Resep-resep klasik dianyari, kanthi bobot gedhe saka embers lan stews, lan elaborations dhewe ngadeg metu (kayata sosis utawa proses laborious kanggo entuk torreznos unik).
Dumunung ing wilayah Hispanoamérica sing nyenengake, cedhak Paseo de la Habana, papan kasebut wiyar lan mulyo. Aja ninggalake tanpa nyoba daging sapi dendeng lan kroket entraña, Calluses kanggo wong-wong sing isih nggoleki wong-wong mau ing saindhenging Madrid utawa sawijining Bulu babi Iberia.
Panggangan Ratu
Grup Mercado de la Reina nindakake maneh, saiki taruhan ing daging lan embers, kombinasi sing tansah menginake. Restoran anyar diarani Panggangan Ratu lan dumunung ing tengah Gran Vía.
Where
Panggangan Ratu
C / Gran Via, 10.
Madrid.
915 32 68 67
Price: Menu barbekyu € 40
Ing kompor, sayuran saka Vega Madrid lan kebon kebon paling apik ing Spanyol liyane dirawat kanthi ati-ati. Daging uga pantes bab sing kapisah, amarga panggangan areng sing katon nduweni fitur daging sapi Angus lan Hereford, sing diimpor saka Argentina lan Uruguay kanggo njamin kualitas lan kualitas premium. rasane unik lan tender thanks kanggo dipakani saka sapi ing pastures ijo.
Bukak saka Kamis nganti Minggu, ing La Parrilla de la Reina uga ana babi Spanyol paling apik lan unggas jarak bebas ing Aranjuez. Janjian karo kabeh njamin meal banget, dening chef Daniel Larios, ing jantung Madrid.
Aku nglangi Madrid
Koki Iván Domínguez mbukak lawang Aku nglangi Madrid saka ana iki, 4 Desember, sawise sasi karya lan planning. Tekstur, rasa lan warna segara sing adus Galicia minangka alesan dadi Nado wiwit dibukak ing A Coruña ing 2019 lan saiki Domínguez pengin nggawa uga menyang Madrid.
Neng endi
Aku nglangi Madrid
Jalan Pratama, 5
28004 - Madrid
Price: € 50 rata-rata
Dumunung ing nomer 5 ing Prim Street, restoran anyar sing luwih saka 200 meter persegi iki bakal njaga struktur arsitektur lan konsep sing padha karo Galician. sanadyan restoran Galicia kang Iki ditutup amarga kahanan pandemi lan samesthine bakal mbukak minggu 7 Desember, tim kasebut bungah kanggo miwiti tahap anyar iki.
"Babagan gedhe saka tim wis teka ing Madrid kanggo nyiapake lan maju sabisane, kanthi cara iki kita tetep aktif, kita bakal entuk manfaat kanggo nguatake keterbukaan ing Madrid lan sanalika dheweke ninggalake kita, kita bakal mbukak maneh ing A Coruña ”, nuduhake koki.
Jeneng sing nganggo Braganza
Ing jantung tetanggan Salesas, restoran jeneng wis mbukak lawang siap dadi a referensi Jepang sing penting modal.
Neng endi
Jeneng sing nganggo Braganza
Barbara saka Braganza Street, 8
28004 - Madrid
910 88 75 74
Price: € 40 rata-rata
Koki Jepang Naoyuki Haginoya tanggung jawab kanggo layang nawakake pilihan sing ngliwati lintasan sampeyan ing macem-macem sushi bar, izakaya, lan yakinukus ing Tokyo. Mangkono, pengalaman kasebut bisa diwiwiti kanthi tapas Jepang kayata Sukiyaki Croquette (kroket Jepang saka buntut sapi) lan diterusake karo masakan kayata Okonomi Omelette subtle (omelet mbukak karo gurita lan saus okonomiyaki) utawa Ebi Chilli (udang pedhes ing basis mie). crispy kataifi lan endhog goreng). antawisipun sushi bar hits, minangka ancang-ancang penting kayata Red mullet no Tataki (tataki mullet abang karo kacang salju wajan, saus ponzu lan godhong wasabi) lan macem-macem usulan nigiris lan gulung pelangi sing produk paling apik karo pitunjuk lokal kayata beras saka Delta Ebro digunakake. . .
Didhukung dening sukses enem restoran, bisnis kulawarga nggawe lompat menyang ibukutha kanthi proyek desain interior sing ati-ati ing ngendi papan kasebut kualitas produk lan layanan.
Papua Columbus
Dumunung ing Plaza de Colón mitos ing Madrid, ing jejere Teater Fernán Gómez, Papua Columbus nduweni kabeh ciri kanggo dadi salah siji panggonan paling modis ing ibukutha: a taruhan gastronomic gedhe, lokasi unik lan dekorasi sing ora bakal ninggalake sapa wae sing ora peduli.
Neng endi
Papua Columbus
Kolon Square, 4
28001 - Madrid
915 766 897
Price: € 40 rata-rata
Kanthi ukuran 600 meter persegi, ing endhas kompor ana Andrés Castaño, tangan tengen Aurelio Morales, koki bintang Michelin ing restoran CEBO, sing nindakake tantangan anyar kanggo nggawa kabeh kawruh kanggo nggawe Papua minangka salah sawijining referensi gastronomi sing paling penting ing Madrid. On ing kertas kita temokake usulan kayata Passion kanggo foie ngendi kita temokake passion fruit diiseni karo caramelized foie mousse utawa Papas lan kentang manis "Papúa Colón"; kanggo terus karo sawetara ravioli prawn kaya Joel Robuchon digawe karo úa kayata bouillabaisse, armagnac utawa truffle ireng utawa steack tartar "Jules Verne" saka sapi blond Galician lawas karo aromas saka tunas Vine.
Saliyane, bar koktail bakal duwe peran dhasar karo luwih saka rong puluh koktail sing inspirasi trip sak donya tanpa ninggalake Madrid, lelungan liwat raos saka Indonesia kanggo Karibia; kabeh mau dadi ing garis bunder tengah sing bakal menehi akeh kanggo pirembagan bab.
Kastila Maruca
Nomer 212 Paseo de la Castellana omah cabang anyar saka ling, omah panganan kanthi tawaran kuliner sing jujur, regane dhuwit sing apik lan kanthi rutin sing dadi ciri khas Grup Cañada.
Neng endi
Kastila Maruca
Paseo de la Castellana, 212 taun
28046 - Madrid
913 452 665
Price: € 30 rata-rata
A Paco Quiros y Gambar placeholder Carlos Crespo, arsitek Grupo Cañadío, didhukung dening pengalaman meh 40 ing babagan perhotelan lan solvency kuliner sing ora bisa dipungkiri saka macem-macem merek. Maksimipun inggih punika "Sing klien ulangi" lan kanthi mangkono, La Maruca proposal adhedhasar pawon produk, karo uga-digawe ancang-ancang ngarep-digawe lan resep-resep sing, senadyan kebak munggah-kanggo-tanggal, tau metu saka gaya.
En ing kertas Ora ana kekurangan teri saka Santoña karo mrico panggang, cumi saka Santander, terrine foie karo sobao pasiego, endhog pecah karo picadillo de Potes utawa salad Rusia karo teri. Uga ngremenaken iku tomat lan Jarradilla keju tartare, sup iwak dadi ing rong kursus. Tanpa lali panganan cuci mulut sing kayata kue keju utawa kue lemon lan meringue, loro-lorone ana ing buku resep grup kasebut wiwit bukaan Cañadío Santander ing taun 1981.
Dani
Kanthi luwih saka 25 taun pengalaman ing pawon, Dani garcia Dheweke saiki wis ngusulake kanggo nelukake langit Madrid, kanthi restoran kanthi jeneng dhewe ing lantai kapitu sing bubar dibukak. Four Seasons.
Neng endi
Dani
Jalan Sevilla, 3,
28014 - Madrid
910 88 33 33
Price: € 70 rata-rata
Proposal saka anyar Dani punika sesanti global masakan kang, ngendi kreatifitas lan technique coexist karo rasa kanggo buku resep tradisional Andalusia lan roso sing wis ditandhani kariré liwat taun, kebungkus ing duende indisputable saka pangripta. “Masakan Andalusia anyar”.
Panggonan ziarah anyar, mbukak terus nganti tengah wengi lan proposal kuliner wis dirancang dhewe dening koki, njupuk tur sajian paling apik ing kariré. Mangkono, ing menu kita nemokake usulan kayata Dani's Tortilla, karo bawang karamel lan 'queso blu di bufala'; Dani's Burger Rossini digawe saka sapi lawas lan rahasia Iberia karo foie gras; tomat nitro mitos karo gazpacho ijo lan tartare udang; pitik free-range pedhes diiseni foie gras lan truffle; utawa tartare wortel karo kaviar EVOO lan wiji kembang srengenge.