Iwak ripus: gambaran, habitat, fishing, resep-resep masak

Iwak ripus kalebu wakil saka kulawarga salmon, lan luwih tepat, ing kategori whitefish. Uga nduweni jeneng liya, kayata "vendace" utawa "Pereslavl herring". Luwih seneng mimpin kawanan urip sing cedhak karo ngisor. Vendace cukup produktif lan mambu seger kaya cucumbers seger. Artikel iki nduweni tujuan kanggo ngenalake pamaca babagan iwak sing nggumunake iki, prilaku, lan sifat sing migunani.

Deskripsi iwak ripus

katon

Iwak ripus ditondoi kanthi awak sing langsing lan elongated. Punggung dibedakake kanthi warna ijo utawa biru peteng. Sisih ripus iku perak, lan weteng putih murni. Sisik ing awak ora tahan, mula ora angel kanggo ngresiki iwak iki, lan sirip ora dibedakake kanthi warna coklat sing padhang. Iwak iki bisa tuwuh nganti setengah meter, bobote kira-kira 1,5 kilogram.

Fitur khas ripus yaiku nduweni aroma khas timun seger, yen anyar kejiret.

Ing ngendi iwak ripus manggon?

Ripus, kaya umume spesies salmon, luwih seneng banyu adhem. Mulane, iwak iki ditemokake ing badan banyu sing luwih cedhak karo garis lintang lor. Iki minangka Lake Ladoga lan Onega, uga badan banyu Ural Rusia lan Siberia.

Nelayan saka wilayah Chelyabinsk nyekel iwak iki ing akeh wadhuk ing wilayah iki, loro ing mbayar lan alam bébas.

Luwih milih ing jerone 3 nganti 5 meter, milih wilayah sing sepi ing wilayah banyu, luwih cedhak karo zona pesisir, ing ngendi papan watu ditemokake ing ngisor.

Utamane mangan zooplankton lan iwak cilik kayata smelt.

Periode spawning

Ing umur 3 utawa 4 taun, iwak iki wis bisa ngasilake. Iki kedadeyan ing Nopember-Desember ing jerone 1 nganti 1,5 meter.

Saben ripus wadon bisa ngetokake endhog kuning nganti 3 ewu lan ukurane ora gedhe. Ripus goreng katon ing 14-16 dina.

Tangkapan komersial

Iwak ripus ditondoi dening daging sing lemak lan enak banget, sing nemtokake pendekatan industri kanggo nyekel ripus. Ing Urals, iwak iki kejiret ing volume gedhe lan, kanggo sawetara ombone, iku breadwinner kene.

Ripus uga ditanam sacara artifisial ing peternakan khusus ing wilayah Chelyabinsk. Ripus goreng diluncurake menyang banyu ing musim semi, lan ing musim gugur dheweke kejiret kanggo ngedol utawa masak.

Ripus fishing

Kanggo nyekel ripus, sampeyan kudu ngerti kebiasaane kanggo nemtokake panggonan sing disenengi. Ing proses nyekel ripus, chebak uga teka. Mesthine, ripus kudu digoleki ing ngendi ana chebak, amarga bisa dadi bagian saka diet ripus.

Endi sing kejiret

Repus minangka iwak sekolah, mula yen sampeyan mlebu sekolah, sampeyan bisa nyedhiyakake dhewe. Iwak ora seneng arus sing cepet, mula dheweke milih banyu sing sepi utawa wilayah banyu sing ora ana arus. Bisa ditemokake ing jero lan ora adoh saka pesisir, yen dhasare pasir sing diselingi watu. Asring ditemokake ing pulo cilik sing ana ing macem-macem tlaga.

Nalika wektu paling apik kanggo nyekel ripus?

Wiwit ripus dianggep relatif saka whitefish, fishing nduweni fitur sing padha. Dheweke wiwit nyekel nalika es kuwat ditetepake ing wadhuk. Periode iki terus meh nganti musim semi, nalika banjir nyata ora bakal ngidini mancing. Nang endi wae ing pungkasan mangsa lan musim semi, gigitan ripus sing paling kuat, sing tegese fishing paling produktif.

Ciri khas kanggo nyekel iwak iki yaiku ripus kudu ditangkap ing wayah wengi. Miturut pemancing sing berpengalaman, sukses paling gedhe nunggu para nelayan sing ngatur nyorot bolongan kasebut. Iki bisa ditindakake kanthi senter utawa kanthi lampu mobil. Iku kabeh gumantung ing imajinasi lan kemungkinan.

Nalika mancing ing wayah wengi, lan sanajan ing mangsa, nalika ana frost abot ing njaba, tarub ora bakal ngganggu. Contone, ing Chelyabinsk Lake Uveldy, akeh nelayan sing ajeg teka ing reservoir iki wis dilengkapi omah-omahé warmed, akeh kang dina iki meh podo kemah.

Fitur tackle

Iwak iki kejiret ing rod fishing mangsa biasa karo tip hard. Mulai fishing saka ambane maksimum, mboko sithik ngurangi. Bisa ing sembarang ambane, supaya ripus kejiret "vertikal". Kanggo efektifitas luwih, sampeyan ora kudu nyekel siji mormyshka. Minangka aturan, padha dirajut ing baris fishing sawetara, ing kadohan saka 30 cm saka siji liyane.

Luwih becik nggunakake tali pancing sing kaku supaya ora gulung, nanging pancing kudu entheng lan tipis.

Disaranake tansah iwak ing siji bolongan. Iki utamané bener kanggo nelayan sing mutusaké kanggo iwak ing tarub padha. Yen sampeyan ngebor rong bolongan ing sisih, banjur garis bisa dadi kusut amarga sampeyan kudu mancing ing ambane gedhe. Akibaté, proses mancing ora bakal dadi kegiatan sing menarik, nanging dadi mbuwang wektu.

Jinis-jinis umpan

Kanggo nyekel ripus, nelayan nggunakake macem-macem umpan. Cacing getih dianggep paling umum, sanajan asil ora ala bisa dipikolehi kanthi nandur larva serangga, kayata lalat burdock utawa kumbang kulit.

Sawetara pemancing luwih seneng potongan lemak biasa. Mulane, yen bisa luwih apik kanggo njupuk sawetara umpan sing beda kanggo mancing, lan ing proses mancing bakal dadi jelas sing luwih disenengi iwak.

Sifat migunani saka iwak ripus

Ripus minangka iwak komersial sing terkenal, amarga daging sing lemak lan enak. Punika Highly rego ing masak, nanging ibu rumah tangga Ural luwih menowo ripus.

Sejatine, iwak iki asin, nanging asring digoreng lan dipanggang ing oven. Dheweke uga ditresnani dening akeh amarga dheweke duwe balung cilik, sing nyederhanakake proses nyiapake.

Anane vitamins lan mineral

Daging iwak ripus ngandhut komponen migunani kayata:

• Fosfor.
• Asam lemak Omega-3.
• Magnesium, lsp.
• Saliyane microelements, ana vitamins, kalebu vitamin PP, kacathet.

Ngarsane nutrisi ing iwak iki ngidini sampeyan ngoptimalake karya meh kabeh organ internal manungsa, kalebu sistem kardiovaskular, sistem saraf pusat lan sistem kekebalan awak.

Kandungan kalori ripus

Daging iwak dianggep kurang kalori, amarga ing 100 gram ngemot mung 75 kkal. Ing babagan iki, daging ripus bisa digandhengake karo produk panganan panganan.

Resep Ripus

Nasi Kue

Kanggo nggawe pai sampeyan kudu:

• 0,5 kg daging iwak ripus.
• Xnumx endhog pitik.
• 2 bawang ukuran medium.
• 1 sendok minyak sayur.
• 50 gram mentega.
• 400 gram adonan ragi.
• Sega 0,5 gelas
• Uyah lan rempah-rempah kanggo rasa.

Cara masak sing bener:

1. Iwak kasebut diresiki lan disembelih kanthi balung dicopot. Asil kudu 2 fillet daging ripus.
2. Endhog lan beras kudu digodhog.
3. Gulungake adonan lan sijine beras, iwak, endhog lan bawang disigar.
4. Garam lan mrico kabeh ing ndhuwur, banjur gulung pai.
5. Lubricate ndhuwur kue karo kuning telur, banjur dilebokake ing oven, digawe panas nganti 180 derajat. Kue kudu dimasak sajrone jam.

Sawise jajan wis siap, disajikake ing meja. Minangka aturan, kue kadhemen ora enak maneh.

Ripus goreng

Sampeyan mbutuhake bahan ing ngisor iki:

• Kilogram bangkai iwak.
• Jus jeruk nipis.
• Minyak sayur.
• Bawang Putih
• Mrica kanggo rasa.

Tahap persiapan teknologi:

1. Iwak di resiki, dipotong lan dikumbah, banjur fillet iwak disiapake.
2. Wajan dijupuk, lenga sayur-sayuran sing sethithik diwutahake lan ditambahake bawang putih sing disigar.
3. Sawisé iku, fillet iwak dilebokake ing wajan, diwutahake karo jus lemon, salted lan mrico.
4. Daging iwak digoreng ing sisih loro nganti katon warna emas.

Ripus disuguhake karo kentang panggang utawa rebus.

Ripus asin

Komponen ing ngisor iki bakal dibutuhake:

• 1 kg iwak ripus.
• Godhong teluk.
• Uyah 2 sendhok.
• Banyu - 1,5 liter.
• Rempah-rempah (cengkeh lan allspice).

Cara masak sing bener:

1. Iwak lagi disiapake: dipotong kanthi ngilangi entrails.
2. Iwak kasebut disiram karo rempah-rempah.
3. Brine wis disiapake: uyah, rwaning teluk, cengkeh lan allspice ditambahake ing banyu. Sijine geni lan nggawa menyang godhok. Sawisé iku, diijini adhem nganti suhu kamar.
4. Iwak diselehake ing jar lan diisi brine kanthi lengkap.
5. Ing negara iki, kudu kira-kira 2 dina.

Ripus asin disuguhake karo lenga sayur-sayuran lan bawang, dipotong dadi cincin.

Ripus utamané ana ing tabel pedunung Urals, amarga iwak iki ditemokake ing wilayah iki. Thanks kanggo daging sing lembut lan enak, regane banget dening ibu rumah tangga lokal.

Fishing kanggo ripus ing mangsa iku macem lan macem. Saben pemancing luwih seneng nyekel iwak sing enak lan sehat iki.