Stra Stroganoff Ati
| pepati daging sapi | 177.0 (gram) |
| lemu kewan | 12.0 (gram) |
| Saos krim asem | 100.0 (gram) |
| pasta tomat | 10.0 (gram) |
| Saos kidul | 5.0 (gram) |
Cara nyiyapake
Pepati sing disiapake (rec. No. 386) dipotong dadi kubus kanthi dawa 3-4 cm lan bobote 5-7 g, disiram karo uyah lan mrico, dilebokake ing lapisan sing rata ing wajan sing wis digawe panas karo lemak lan digoreng kanthi aduk nganti 3-4. menit. Banjur pour sauce krim ora nguntungke, nambah tomat puree, sauce Southern, aduk lan nggawa menyang godhok. Iki dirilis bebarengan karo saus, garnish diselehake ing sisih. Sampeyan bisa cook tanpa sauce Yuzhny, mungguh, nambah tab saka tomat puree. Lauk - pasta rebus, kentang rebus, kentang mashed, kentang goreng (saka nggodhok), kentang goreng (saka mentah), sayuran rebus karo lemak.
Sampeyan bisa nggawe resep dhewe kanthi njupuk ilang vitamin lan mineral sing nggunakake kalkulator resep ing aplikasi kasebut.
Nilai nutrisi lan komposisi kimia.
Tabel kasebut nuduhake isi nutrisi (kalori, protein, lemak, karbohidrat, vitamin lan mineral) saben 100 gram bagean sing bisa dipangan.
| Gondho | Quantity | Norm ** | % norma ing 100 g | % norma ing 100 kkal | 100% normal |
| Nilai kalori | 347 kCal | 1684 kCal | 20.6% | 5.9% | 485 g |
| Protein | 16.3 g | 76 g | 21.4% | 6.2% | 466 g |
| lemak | 29.1 g | 56 g | 52% | 15% | 192 g |
| Karbohidrat | 5.3 g | 219 g | 2.4% | 0.7% | 4132 g |
| asam organik | 0.1 g | ~ | |||
| Serat Alimentary | 0.06 g | 20 g | 0.3% | 0.1% | 33333 g |
| Water | 67.6 g | 2273 g | 3% | 0.9% | 3362 g |
| Ash | 1.3 g | ~ | |||
| vitamins | |||||
| Vitamin A, RE | 1400 μg | 900 μg | 155.6% | 44.8% | 64 g |
| Retinol | 1.4 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 5.8% | 500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 1.8 mg | 1.8 mg | 100% | 28.8% | 100 g |
| Vitamin B4, kolin | 573.1 mg | 500 mg | 114.6% | 33% | 87 g |
| Vitamin B5, pantotenat | 5.4 mg | 5 mg | 108% | 31.1% | 93 g |
| Vitamin B6, pyridoxine | 0.6 mg | 2 mg | 30% | 8.6% | 333 g |
| Vitamin B9, folat | 195.5 μg | 400 μg | 48.9% | 14.1% | 205 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 47.7 μg | 3 μg | 1590% | 458.2% | 6 g |
| Vitamin C, askorbik | 13.9 mg | 90 mg | 15.4% | 4.4% | 647 g |
| Vitamin D, kalsium | 0.09 μg | 10 μg | 0.9% | 0.3% | 11111 g |
| Vitamin E, alpha tokoferol, TE | 0.7 mg | 15 mg | 4.7% | 1.4% | 2143 g |
| Vitamin H, Biotin | 79.6 μg | 50 μg | 159.2% | 45.9% | 63 g |
| Vitamin PP, NO | 8.4058 mg | 20 mg | 42% | 12.1% | 238 g |
| Niacin | 5.7 mg | ~ | |||
| Makronutrien | |||||
| Kalium, K | 293.7 mg | 2500 mg | 11.7% | 3.4% | 851 g |
| Kalsium, Ca | 51.8 mg | 1000 mg | 5.2% | 1.5% | 1931 g |
| Silicon, Ya | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Magnesium, mg | 21.2 mg | 400 mg | 5.3% | 1.5% | 1887 g |
| Natrium, Na | 68.9 mg | 1300 mg | 5.3% | 1.5% | 1887 g |
| Belerang, S | 195.4 mg | 1000 mg | 19.5% | 5.6% | 512 g |
| Fosfor, P | 313.5 mg | 800 mg | 39.2% | 11.3% | 255 g |
| Klorin, Cl | 114.7 mg | 2300 mg | 5% | 1.4% | 2005 g |
| Lacak Unsur | |||||
| Aluminium, Al | 32.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 1.1 μg | ~ | |||
| Wanadium, V | 2.8 μg | ~ | |||
| Wesi, Fe | 7.7 mg | 18 mg | 42.8% | 12.3% | 234 g |
| Iodin, aku | 9 μg | 150 μg | 6% | 1.7% | 1667 g |
| Kobalt, Kab | 16.3 μg | 10 μg | 163% | 47% | 61 g |
| Manganese, Mbak | 0.2739 mg | 2 mg | 13.7% | 3.9% | 730 g |
| Tembaga, Cu | 3086.1 μg | 1000 μg | 308.6% | 88.9% | 32 g |
| Molibdenum, Mo. | 92 μg | 70 μg | 131.4% | 37.9% | 76 g |
| Nickel, ni | 51 μg | ~ | |||
| Pimpinan, Sn | 0.2 μg | ~ | |||
| Selenium, Yen | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.1% | 18333 g |
| Titan, sampeyan | 0.3 μg | ~ | |||
| Fluorin, F | 194.3 μg | 4000 μg | 4.9% | 1.4% | 2059 g |
| Krom, Kr | 25.9 μg | 50 μg | 51.8% | 14.9% | 193 g |
| Seng, Zn | 4.1977 mg | 12 mg | 35% | 10.1% | 286 g |
| Karbohidrat sing bisa dicerna | |||||
| Pati lan dextrins | 2.1 g | ~ | |||
| Mono- lan disakarida (gula) | 0.9 g | maksimal 100 г |
Nilai energi yaiku 347 kkal.
Ati ing gaya Stroganov sugih karo vitamin lan mineral kayata: vitamin A - 155,6%, vitamin B1 - 20%, vitamin B2 - 100%, kolin - 114,6%, vitamin B5 - 108%, vitamin B6 - 30% , vitamin B9 - 48,9%, vitamin B12 - 1590%, vitamin C - 15,4%, vitamin H - 159,2%, vitamin PP - 42%, kalium - 11,7%, fosfor - 39,2, 42,8%, zat besi - 163, 13,7%, kobalt - 308,6%, mangan - 131,4%, tembaga - 51,8%, molibdenum - 35%, kromium - XNUMX%, seng - XNUMX %
- vitamin A tanggung jawab kanggo pangembangan normal, fungsi reproduksi, kesehatan kulit lan mripat, lan njaga kekebalan.
- vitamin B1 minangka bagean saka enzim karbohidrat lan metabolisme energi sing paling penting, sing nyedhiyakake awak kanthi energi lan bahan plastik, uga metabolisme asam amino rantai bercabang. Kekurangan vitamin iki nyebabake kelainan serius ing sistem saraf, pencernaan lan kardiovaskular.
- vitamin B2 melu reaksi redoks, nambah sensitivitas warna analisa visual lan adaptasi peteng. Asupan vitamin B2 sing ora cekap diiringi pelanggaran kondisi kulit, membran lendhut, gangguan cahaya lan penglihatan surup.
- campuran minangka bagean saka lesitin, nduweni pengaruh ing sintesis lan metabolisme fosfolipid ing ati, minangka sumber gugus metil gratis, tumindak minangka faktor lipotropik.
- vitamin B5 melu protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis saka pirang-pirang hormon, hemoglobin, ningkatake penyerapan asam amino lan gula ing usus, ndhukung fungsi korteks adrenal. Kurang asam pantotenat bisa nyebabake kerusakan kulit lan membran lendhut.
- vitamin B6 melu pangopènan reaksi kekebalan, hambatan lan proses eksitasi ing sistem saraf pusat, ing konversi asam amino, ing metabolisme triptofan, lipid lan asam nukleat, nyumbang kanggo pambentukan normal eritrosit, pangopènan level normal homosistein ing getih. Asupan vitamin B6 sing ora cekap diiringi nyuda napsu, nglanggar kondisi kulit, pangembangan homossteinemia, anemia.
- vitamin B6 minangka koenzim, dheweke melu metabolisme asam nukleat lan asam amino. Kekurangan folat nyebabake sintesis asam nukleat lan protein sing cacat, sing nyebabake nyandhet tuwuhing sel lan pamisahan, utamane jaringan kanthi cepet: sumsum balung, epitel usus, lan liya-liyane. Konsumsi folat sing ora cukup sajrone meteng minangka salah sawijining sebab prematuritas, kurang gizi, cacat bawaan lan kelainan perkembangan bocah. Asosiasi kuwat dituduhake ing antarane tingkat folat lan homosistein lan risiko penyakit kardiovaskular.
- vitamin B12 nduweni peran penting ing metabolisme lan konversi asam amino. Folat lan vitamin B12 minangka vitamin sing ana gandhengane lan kalebu pembentukan getih. Kekurangan vitamin B12 nyebabake pangembangan kekurangan folat sebagean utawa sekunder, uga anemia, leukopenia, trombositopenia.
- vitamin C melu reaksi redoks, fungsi sistem kekebalan awak, ningkatake penyerapan zat besi. Kekirangan nyebabake permen karet sing ngeculake lan getihen, irung irung amarga tambah permeabilitas lan kerapuhan kapiler getih.
- Vitamin H. melu sintesis lemak, glikogen, metabolisme asam amino. Asupan vitamin iki ora cukup bisa nyebabake gangguan ing kulit normal.
- Vitamin PP melu reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin sing ora cekap diiringi gangguan kondisi normal kulit, saluran gastrointestinal lan sistem saraf.
- kalium minangka ion intraselular utama sing melu regulasi keseimbangan banyu, asam lan elektrolit, melu proses impul saraf, regulasi tekanan.
- fosfor melu akeh proses fisiologis, kalebu metabolisme energi, ngatur keseimbangan asam-basa, yaiku bagean saka fosfolipid, nukleotida lan asam nukleat, perlu kanggo mineralisasi balung lan untu. Kekirangan nyebabake anorexia, anemia, rickets.
- Iron minangka bagean saka protein saka macem-macem fungsi, kalebu enzim. Melu transportasi elektron, oksigen, njamin proses reaksi redoks lan aktivasi peroksidasi. Konsumsi ora cukup nyebabake anemia hypochromic, atoni otot balung kekurangan myoglobin, tambah lemes, miokardiopati, gastritis atropik.
- Kobalt minangka bagean saka vitamin B12. Aktifake enzim metabolisme asam lemak lan metabolisme asam folat.
- Manganese melu pembentukan balung lan jaringan ikat, minangka bagean saka enzim sing melu metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; penting kanggo sintesis kolesterol lan nukleotida. Konsumsi sing ora cukup diiringi rasa mudhun sing alon, kelainan ing sistem reproduksi, nambah fragility jaringan tulang, kelainan karbohidrat lan metabolisme lipid.
- tembaga minangka bagean saka enzim kanthi kegiatan redoks lan melu metabolisme zat besi, stimulasi panyerapan protein lan karbohidrat. Melu proses nyedhiyakake jaringan awak manungsa kanthi oksigen. Kekurangan kasebut diwujudake dening kelainan nalika pembentukan sistem kardiovaskular lan kerangka, pangembangan displasia jaringan ikat.
- Molybdenum minangka koofactor saka pirang-pirang enzim sing nyedhiyakake metabolisme asam amino sing ngandung sulur, purin lan pirimidin.
- Chrome melu regulasi tingkat glukosa getih, nambah efek insulin. Kekurangan nyebabake toleransi glukosa sing mudhun.
- seng minangka bagean saka luwih saka 300 enzim, melu proses sintesis lan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat lan kanggo ngatur ekspresi pirang-pirang gen. Konsumsi sing ora cukup nyebabake anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis ati, disfungsi seksual, lan malformasi janin. Panaliten anyar wis nuduhake kemampuan dosis seng kanggo ngganggu penyerapan tembaga lan banjur nyumbang kanggo pangembangan anemia.
Isi kalori lan KOMPOSISI KIMIA RESEP BAHAN Stroganoff Ati PER 100 g
- 127 kCal
- 899 kCal
- 102 kCal
- 418 kCal
Tags: Cara masak, isi kalori 347 kcal, komposisi kimia, nilai gizi, apa vitamin, mineral, cara masak ati Stroganoff, resep, kalori, nutrisi