Teh Pu-erh asalé saka provinsi Yunnan ing Cina lan dijenengi miturut jeneng kutha ing sisih kidul provinsi. Teh saka kulawarga iki dihargai banget ing China, lan rahasia produksi ora dibeberke lan mung diwarisake saka generasi menyang generasi. Kita mung ngerti yen godhong sing diklumpukake dikeringake ing srengenge (mangkene carane puer maocha dipikolehi), banjur difermentasi lan ditekan kanthi bantuan watu gedhe dadi kue utawa bata. Pu-erh diseduh kanthi cara sing padha karo teh ireng lan teh oolong. Banyu digodhog, banjur godhong tèh diwutahake karo banyu sithik lan sawise 10 detik banyu diwutahake. Proses prasaja iki "mbukak" godhong. Sawisé iku, godhong diwutahake kanthi banyu sing akèh lan tèh diwènèhaké (5 menit). Penting ora kanggo overexpose teh, yen ora bakal pait. Gumantung saka jinis pu-erh, warna teh sing diseduh bisa dadi kuning pucet, emas, abang utawa coklat peteng. Sawetara jinis pu-erh katon kaya kopi sawise diseduh lan nduweni rasa sing sugih lan lemah, nanging ditolak dening para pecinta teh. Dipercaya manawa iki minangka pu-erh kualitas rendah. Godhong teh kualitas dhuwur bisa diseduh kaping pirang-pirang. Penyayang teh ngomong yen saben nggawe bir sabanjure, rasa teh mung menang. Saiki babagan keuntungan saka pu-erh. Amarga tèh sing dioksidasi, ngemot antioksidan sing luwih sithik tinimbang tèh putih lan ijo, nanging wong Tionghoa bangga karo pu-erh lan ngaku bisa nyuda bobot awak, nyuda tingkat kolesterol getih, lan migunani kanggo sistem kardiovaskular. Riset cilik wis ditindakake babagan pu-erh nganti saiki, mula kita ora ngerti persis kepiye klaim kasebut. Puerh pancen mbantu ngedhunake tingkat kolesterol lan risiko penyakit kardiovaskular, miturut sawetara studi, nanging ora ana studi manungsa sing ditindakake. Ing China, panaliten tikus 2009 ditindakake lan nemokake yen ekstrak pu-erh nyuda tingkat kolesterol "ala" (LDL) lan trigliserida lan nambah tingkat kolesterol "apik" (HDL) ing kewan sawise ngonsumsi ekstrak puerh. Nanging kita ngerti saka panaliten liyane manawa kabeh jinis teh nyuda resiko penyakit jantung lan kanker. Dadi, mbok menawa, iki uga ditrapake kanggo pu-erh.
Aku penggemar gedhe saka kualitas pu-erh. Aku cukup begja kanggo rasa sawetara saka varieties kepileh teh iki nalika lelungan ing China - Aku mung remen! Begjanipun, saiki sampeyan bisa tuku pu-erh kualitas dhuwur ora mung ing China! Highly nyaranake. Andrew Weil, MD : drweil.com : Lakshmi