Nilai nutrisi lan komposisi kimia.
| Gondho | Quantity | Norm ** | % norma ing 100 g | % norma ing 100 kkal | 100% normal |
| Nilai kalori | 302 kCal | 1684 kCal | 17.9% | 5.9% | 558 g |
| Protein | 23 g | 76 g | 30.3% | 10% | 330 g |
| lemak | 22.5 g | 56 g | 40.2% | 13.3% | 249 g |
| asam organik | 2 g | ~ | |||
| Water | 48.5 g | 2273 g | 2.1% | 0.7% | 4687 g |
| Ash | 4 g | ~ | |||
| vitamins | |||||
| Vitamin A, RE | 173.5 μg | 900 μg | 19.3% | 6.4% | 519 g |
| Retinol | 0.14 mg | ~ | |||
| beta Karoten | 0.07 mg | 5 mg | 1.4% | 0.5% | 7143 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 0.9% | 3750 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.38 mg | 1.8 mg | 21.1% | 7% | 474 g |
| Vitamin B4, kolin | 36.2 mg | 500 mg | 7.2% | 2.4% | 1381 g |
| Vitamin B5, pantotenat | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 4% | 833 g |
| Vitamin B6, pyridoxine | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.7% | 2000 g |
| Vitamin B9, folat | 14 μg | 400 μg | 3.5% | 1.2% | 2857 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.25 μg | 3 μg | 8.3% | 2.7% | 1200 g |
| Vitamin C, askorbik | 0.6 mg | 90 mg | 0.7% | 0.2% | 15000 g |
| Vitamin D, kalsium | 0.73 μg | 10 μg | 7.3% | 2.4% | 1370 g |
| Vitamin E, alpha tokoferol, TE | 0.39 mg | 15 mg | 2.6% | 0.9% | 3846 g |
| Vitamin H, Biotin | 3.6 μg | 50 μg | 7.2% | 2.4% | 1389 g |
| Vitamin K, phylloquinone | 1.8 μg | 120 μg | 1.5% | 0.5% | 6667 g |
| Vitamin PP, NO | 0.18 mg | 20 mg | 0.9% | 0.3% | 11111 g |
| Niacin | 0.18 mg | ~ | |||
| Makronutrien | |||||
| Kalium, K | 200 mg | 2500 mg | 8% | 2.6% | 1250 g |
| Kalsium, Ca | 700 mg | 1000 mg | 70% | 23.2% | 143 g |
| Magnesium, mg | 33 mg | 400 mg | 8.3% | 2.7% | 1212 g |
| Natrium, Na | 1050 mg | 1300 mg | 80.8% | 26.8% | 124 g |
| Belerang, S | 230 mg | 1000 mg | 23% | 7.6% | 435 g |
| Fosfor, P | 700 mg | 800 mg | 87.5% | 29% | 114 g |
| Klorin, Cl | 1619 mg | 2300 mg | 70.4% | 23.3% | 142 g |
| Lacak Unsur | |||||
| Wesi, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 1.5% | 2250 g |
| Manganese, Mbak | 0.02 mg | 2 mg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Tembaga, Cu | 60 μg | 1000 μg | 6% | 2% | 1667 g |
| Selenium, Yen | 11.3 μg | 55 μg | 20.5% | 6.8% | 487 g |
| Fluorin, F | 35 μg | 4000 μg | 0.9% | 0.3% | 11429 g |
| Seng, Zn | 3 mg | 12 mg | 25% | 8.3% | 400 g |
| Steroid | |||||
| kolesterol | 64.5 mg | maks 300 mg | |||
| Asam lemak jenuh | |||||
| Asam lemak jenuh | 11 g | maksimal 18.7 г | |||
| Asam lemak tak jenuh tunggal | 7.3 g | min 16.8 г | 43.5% | 14.4% | |
| Asam lemak polimaturaturasi | 0.64 g | saka 11.2 kanggo 20.6 | 5.7% | 1.9% | |
| Omega-6 asam lemak | 0.64 g | saka 4.7 kanggo 16.8 | 13.6% | 4.5% |
Nilai energi yaiku 302 kkal.
- vitamin A tanggung jawab kanggo pangembangan normal, fungsi reproduksi, kesehatan kulit lan mripat, lan njaga kekebalan.
- vitamin B2 melu reaksi redoks, nambah sensitivitas warna analisa visual lan adaptasi peteng. Asupan vitamin B2 sing ora cekap diiringi pelanggaran kondisi kulit, membran lendhut, gangguan cahaya lan penglihatan surup.
- vitamin B5 melu protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis saka pirang-pirang hormon, hemoglobin, ningkatake penyerapan asam amino lan gula ing usus, ndhukung fungsi korteks adrenal. Kurang asam pantotenat bisa nyebabake kerusakan kulit lan membran lendhut.
- calcium minangka komponen utama balung kita, minangka regulator sistem saraf, melu kontraksi otot. Kekurangan kalsium nyebabake demineralisasi tulang punggung, balung panggul lan ekstremitas ngisor, nambah risiko osteoporosis.
- fosfor melu akeh proses fisiologis, kalebu metabolisme energi, ngatur keseimbangan asam-basa, yaiku bagean saka fosfolipid, nukleotida lan asam nukleat, perlu kanggo mineralisasi balung lan untu. Kekirangan nyebabake anorexia, anemia, rickets.
- Klorin perlu kanggo pembentukan lan metune asam klorida ing awak.
- selenium - unsur penting sistem pertahanan antioksidan awak manungsa, duwe efek imunomodulator, melu regulasi tumindak hormon tiroid. Kekirangan nyebabake penyakit Kashin-Beck (osteoarthritis kanthi pirang-pirang cacat sendi, tulang punggung lan ekstremitas), penyakit Keshan (miokardiopati endemik), trombastenia turun temurun.
- seng minangka bagean saka luwih saka 300 enzim, melu proses sintesis lan dekomposisi karbohidrat, protein, lemak, asam nukleat lan kanggo ngatur ekspresi pirang-pirang gen. Konsumsi sing ora cukup nyebabake anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis ati, disfungsi seksual, lan malformasi janin. Panaliten anyar wis nuduhake kemampuan dosis seng kanggo ngganggu penyerapan tembaga lan banjur nyumbang kanggo pangembangan anemia.
Nilai energi, utawa konten kalori Yaiku jumlah energi sing dibebasake ing awak manungsa saka panganan sajrone pencernaan. Nilai energi produk diukur ing kilo-kalori (kkal) utawa kilo-joules (kJ) saben 100 gram. produk. Kilokalori sing digunakake kanggo ngukur nilai energi panganan uga diarani "kalori panganan," saengga ater-ater kilo asring diilangake nalika nemtokake kalori ing (kilo) kalori. Sampeyan bisa ndeleng tabel energi rinci kanggo produk Rusia.
Nilai nutrisi - isi karbohidrat, lemak lan protein ing produk.
Nilai nutrisi produk panganan - sawetara sifat produk panganan, ing ngarsane kabutuhan fisiologis wong kanggo bahan lan energi sing dibutuhake.
vitamins, bahan organik sing dibutuhake kanthi jumlah sithik sajrone diet manungsa lan umure vertebrata. Vitamin biasane disintesis dening tanduran tinimbang kewan. Kabutuhan manungsa saben dina kanggo vitamin mung sawetara miligram utawa mikrogram. Ora kaya bahan anorganik, vitamin bakal rusak amarga dadi panas banget. Akeh vitamin sing ora stabil lan "ilang" sajrone masak utawa ngolah panganan.