Pike kuping ing ngarep: resep-resep paling apik, keuntungan lan kalori

Ukha minangka sup iwak sing dianggep minangka sajian sing paling sehat lan enak, utamane kanggo wong sing ora pengin nambah bobot. Ing wektu sing padha, ora kabeh jinis iwak bisa digunakake kanggo masak sup iwak.

Nyatane, dipercaya sup iwak sing paling enak dipikolehi saka spesies iwak predator kayata zander, perch utawa pike. Alami, kabeh sing dimasak ing alam saka iwak sing anyar ditangkap luwih enak tinimbang sajian sing dimasak ing apartemen. Nanging, yen sampeyan nyoba banget, sup pike krasan bisa dadi cukup sedhep. Sing paling penting yaiku ngerti sawetara subtleties ing nyiapake sup sing sugih lan sehat iki.

Carane cook kuping pike: fitur

Cara milih lan nyiyapake iwak

Yen sampeyan nggunakake sawetara Rekomendasi lan milih iwak tengen, sajian bakal dadi sedhep lan nutritious. Tuladhane:

• Kanggo nyiyapake sajian iki, sampeyan kudu njupuk mung iwak seger, lan luwih apik - urip. Sup iwak beku ora bakal duwe rasa sing padhang.
• Kanggo nggawe kuping luwih sugih, sampeyan kudu nambah, saliyane pike, iwak kayata lele, perch, sterlet utawa ruff. Nyatane, dipercaya yen duduh kaldu sing paling sugih dipikolehi saka ruffs.
• Nalika masak sup iwak, preferensi kudu diwenehake kanggo iwak cilik lan ora masak sup iwak saka pike gedhe. Pike gedhe bisa nambah rasa muddy.
• Sadurunge masak, iwak kudu dipotong kanthi ati-ati, kanthi ngilangi bagian njero. Ing wektu sing padha, kudu dikumbah kanthi tliti ing banyu sing mlaku.
• Luwih becik nggunakake potongan cilik sing ditambahake ing sup 10-15 menit sadurunge siap. Kuping dimasak ing geni cilik.

Ing sajian apa luwih apik kanggo masak kuping

Pot earthenware dianggep minangka sajian becik kanggo nyiyapake sajian. Nanging yen ora ana, banjur kuping bisa digodhog ing piring enamel.

Ing cathetan! Piring kanggo masak sup iwak ora kena ngoksidasi, yen ora, bisa nyebabake rasa sajian sing apik iki. Sajrone masak, ora dianjurake kanggo nutupi kuping kanthi tutup.

Apa maneh sing ditambahake ing kuping, kajaba iwak?

Sawetara connoisseurs prodhuk iki argue sing loro saka banyu, kentang lan bawang, ora liya kudu ditambahake ing kuping. Senadyan iki, kanggo saturate rasa, sawetara bahan liyane kudu ditambahake ing sup.

Sawetara resep nyebutake macem-macem sereal ing kuping, kayata beras utawa millet, sayuran, bawang putih, lan jamu kayata parsley utawa dill. Kajaba iku, godhong teluk ditambahake ing sajian. Kabeh iki ndadekake sup iwak dadi sajian sing enak, utamane ing alam. Kajaba iku, parsley bisa kanggo Gamelan metu obsessive aftertaste saka iwak.

Tips Spice

Tugas utama yaiku nambahake akeh rempah-rempah sing meh ora bisa dirasakake lan ora bisa ngganggu aroma iwak. Minangka aturan, mrico ireng cilik ditambahake, sing menehi kuping rasa unik. Tip liyane: sup iwak asin ing wiwitan persiapan.

Cara masak kuping pike ing omah

Resep klasik

Sampeyan perlu kanggo nyiapake komponen ing ngisor iki:

• 1 kg saka pike;
• trikatuka - 2 trikatuka;
• 4 bab. kentang;
• siji wortel;
• mrico ireng - 7 kacang polong;
• parsley ROOT - 2 pcs;
• godhong teluk - 4 godhong;
• 15 gram mentega;
• 50-70 ml. vodka;
• uyah ditambahake kanggo rasa;
• sayuran ijo (parsley, dill) uga ditambahake kanggo rasa.

Cara nyiyapake

1. 2,5-3 liter banyu dijupuk lan digodhog, sawise kentang diced dibuwang menyang banyu sing nggodhok. Kabèh, nanging bolam sing dikupas uga dikirim ing kana.
2. Wortel lan parsley dipotong dadi potongan-potongan cilik lan dikirim sawise bawang, sawise kabeh digodhog nganti 10 menit.
3. Pike dipotong lan dipotong dadi potongan-potongan cilik, sawise iku uga tiba ing duduh kaldu.
4. Rempah-rempah ditambahake ing duduh kaldu karo iwak lan sup wis masak nganti 15 menit.
5. Sawise kuwi, vodka ditambahake ing kuping, sing bakal menehi kuping rasa khusus lan mbusak mambu lendhut.
6. Mrico lan godhong teluk dibusak saka sup iwak, lan mentega ditambahake ing panggonane.
7. Disajikake karo jamu sing disigar. Kajaba iku, sampeyan bisa nambah krim sing ora nguntungke utawa susu curdled.

Uha "sawise kaisar"

Sajian sing padha dimasak ing duduh kaldu pitik ora mung katon apik ing meja perayaan, nanging uga bakal dadi enak banget.

Apa sampeyan kudu:

• pitik siji;
• 700-800 gram iwak cilik kanggo duduh kaldu;
• 300-400 gram pike ing bêsik;
• 400-500 gram pike perch ing bêsik;
• 4 bêsik kentang;
• 1 wortel;
• 1 bawang bombay;
• 150-200 g saka millet;
• 1 Art. spoonful saka butter;
• endhog putih saka 2 endhog;
• uyah kanggo rasa;
• jamu kanggo rasa.

Teknologi persiapan

1. Duduh kaldu dimasak saka pitik wutuh, sawise pitik dibusak saka duduh kaldu.
2. Iwak cilik diselehake ing duduh kaldu sing padha lan digodhog nganti 10-15 menit liyane. Iwak kudu diresiki sadurunge.
3. Iwak ditarik metu lan duduh kaldu disaring.
4. Potongan pike lan pike perch diselehake ing duduh kaldu iwak lan pitik.
5. Duduh kaldu digodhog kanthi panas sing sithik, sawise kasebut, duduh kaldu disaring maneh, lan ditambahake putih endhog loro.
6. Sawisé iku, millet diwutahake menyang duduh kaldu lan digodhog.
7. Kentang diced uga ditambahake ing kene lan digodhog nganti setengah masak.
8. Bawang lan wortel digoreng nganti coklat emas lan ditambahake ing duduh kaldu.
9. Piring kasebut disedhiyakake ing mangkuk jero: sayuran, potongan iwak dilebokake lan duduh kaldu diwutahake.
10. Disedhiyakake sup iwak "kraton" karo pai gandum.

Kuping iwak ing brine

Cukup asring, sirah iwak digunakake kanggo nyiyapake sup iwak. Kajaba iku, ora kudu dadi kepala pike. Dheweke nggawe duduh kaldu sing sugih, lan yen sampeyan nambah jahe, saffron utawa anise, sampeyan bakal entuk rasa sup iwak sing ora bisa ditandingi.

Kanggo nyiyapake bahan ing ngisor iki:

• 2 utawa 3 kepala pike;
• siji wortel;
• 3 bêsik kentang;
• siji Bunch saka dill;
• siji kaca timun (utawa tomat) brine;
• mrica ireng;
• Godhong teluk;
• uyah kanggo rasa.

Carane masak

1. Cut lan ngumbah iwak kanthi apik. Priksa manawa kanggo nyisihake njero.
2. Sijine kepala iwak ing banyu brine lan godhok.
3. Tambah bawang bombay, godhong teluk lan godhok nganti 1 jam ing geni sing kurang.
4. Saring duduh kaldu, banjur tambahake sayuran sing disigar lan bumbu. Masak nganti masak lan ing tahap pungkasan nambahake dill disigar menyang kuping.
5. Copot endhas saka sajian lan misahake daging saka balung. Buang balung lan bali daging menyang sup.

Sawise acara kasebut, kuping bisa disuguhake ing meja.

Kuping ing kompor alon

Kanthi tekane saka multicooker, akeh ibu rumah tangga wiwit masak paling masakan ing. Iku trep, prasaja lan ora njupuk akeh wektu.

Apa sing dibutuhake kanggo kuping:

• 1 kg saka pike;
• siji wortel;
• telung kentang;
• 2 sendhok teh. spoons saka millet;
• 2 bolam;
• Godhong teluk;
• mrica ireng;
• ijo;
• uyah kanggo rasa.

Teknologi persiapan

1. Cut, mbilas uga lan Cut menyang bêsik pike. Isi multicooker karo banyu lan sijine potongan pike ing. Pilih mode "Steam" lan masak nganti titik didih.
2. Bukak kompor alon, copot busa, tambahake bawang lan rempah-rempah. Pilih mode "stewing" lan simmer sajian kanggo 1 jam.
3. Sawise jam, iwak dibusak saka duduh kaldu lan daging dipisahake saka balung.
4. Tambah sayuran diced lan cook maneh ing mode "stewing" kanggo jam liyane.
5. 15 menit sadurunge siap, nambah millet ing sajian, lan 5 menit sadurunge, nambah daging iwak.
6. Sawisé iku, multicooker dipateni, lan sajian kudu infused kanggo liyane 30 menit.

Carane migunani kuping pike

Ukha minangka sajian panganan sing gampang dicerna dening awak manungsa. Yen sampeyan masak iwak kanthi bener, banjur duduh kaldu nahan kabeh nutrisi sing ana ing iwak. Lan ing iwak ana unsur tilak kayata:

• yodium;
• Wesi;
• Belerang;
• Seng;
• klorin;
• Fluorin;
• Fosfor;
• Kalium;
• Natrium;
• Kalsium;
• Molybdenum;
• kobalt.

Kajaba iku, ana akeh vitamin migunani ing daging pike, kayata A, B, C, PP. Senadyan mangkono, kuping ditambah karo anané vitamin lan nutrisi, sayuran.

Mulane, kuping pancen minangka sajian "kraton", saka ngendi sampeyan mung bisa entuk manfaat kanggo awak manungsa, ora kanggo sebutno sedhep sajian iki.

Kalori sup iwak pike

Pike, kaya umume iwak, minangka produk kalori sing kurang, lan mulane, bisa disaranake dening ahli nutrisi. 100 gram daging iwak iki mung ngandhut 90 kkal, lan sup iwak sing sugih sing disiapake miturut resep biasa bisa ngemot luwih saka 50 kkal saben 100 g produk. Mulane, kuping bisa dilebokake ing diet saben wong, tanpa wedi entuk bobot. Nanging kanggo wong sing wis duwe bobot keluwihan, bakal migunani banget kanggo nggunakake sup iwak, amarga iki bakal nyebabake bobot awak.