Pigeon row (Tricholoma columbetta)
- Divisi: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Subdivisi: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Kelas: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Subkelas: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Ordo: Agaricales (Agaric utawa Lamellar)
- Famili: Tricholomataceae (Tricholomovye utawa Ryadovkovye)
- Genus: Tricholoma (Tricholoma utawa Ryadovka)
- Koleksi: Tricholoma columbetta (baris merpati)
Jajaran merpati (taun. Tricholoma columbetta) yaiku jamur saka kulawarga Ryadovkovy. Kulawarga kasebut duwe luwih saka satus spesies jamur sing tuwuh. Baris merpati bisa dipangan lan kalebu genus jamur topi agaric. Pemetik jamur cukup langka.
Jamur kasebut dihias nganggo topi daging sing gedhe, kanthi diameter rolas sentimeter. Tutup hemispherical jamur mbukak nalika tuwuh, lan ujunge ditekuk. Ing jamur enom, permukaan cahya tutup ditutupi sisik sing cocog karo warna umum jamur.
Daging jamur sing kandhel sing kandel nalika istirahat dadi warna pinkish. Nduweni rasa lan mambu sing entheng. Sikil jamur kuat sing dhuwur nduweni struktur sing padhet fibrous.
Pigeon rowweed tuwuh tunggal utawa ing kelompok cilik wiwit pertengahan Agustus nganti akhir September ing alas campuran. Dheweke seneng manggon ing jejere oak lan birch. Pemetik jamur ngerteni kasus pertumbuhane ora mung ing alas, nanging uga ing padang rumput lan padang rumput.
Jamur iki digunakake ing macem-macem masakan masak. A macem-macem soups lan sauces disiapake saka iku. Ryadovka bisa dipanggang lan dikeringake kanggo panggunaan ing mangsa ngarep, lan uga cocok kanggo dekorasi sajian perayaan. Baris sing dimasak karo daging menehi sajian rasa sing ora biasa. Antarane juru masak profesional, dianggep minangka jamur sing enak banget kanthi aroma sing nyenengake.
Sadurunge masak, jamur direndhem ing banyu adhem, sawise kulit dibusak saka tutupe. Banjur perawatan termal limalas menit ditindakake. Ryadovka cocok kanggo panen kanggo mangsa ing wangun asin utawa acar. Kanggo masak, jamur enom lan diwasa, lan frosts pisanan sing isih urip, cocok.