Pela Pelmeni karo daging babi lan Gobis seger
| Pangsit pangsit | 450.0 (gram) |
| daging babi, 1 kategori | 325.0 (gram) |
| Gobis putih | 176.0 (gram) |
| bawang bombay | 50.0 (gram) |
| uyah meja | 9.0 (gram) |
| mrico ireng lemah | 0.3 (gram) |
| banyu | 50.0 (gram) |
| dicampur | 20.0 (gram) |
”Yen kubis putih seger pait, kudu blanched sadurunge dicampur karo daging babi. Kanggo daging cincang, potong daging lan bawang potong ing gilingan daging, tambah uyah, gula, mrico lan banyu adhem, banjur aduk kabeh kanthi sak tenane. Kanggo pangsit daging babi lan kubis seger kanggo daging babi sing wis disigar, kubis putih sing dicincang sacoro apik, uyah, mrico, banyu ditambah karo bawang. Adonan sing wis rampung digulung dadi lapisan nglukis 1,5-2 mm. Pinggir lapisan sing digulung 5-b cm amba diolesi endhog. Ing tengah-tengah strip sing digosok, ing sadawane bal-balan daging cincang sing bobote 7-8 g dipasang ing larik kanthi jarak 3-4 cm saka siji liyane. Banjur pojokan strip adonan sing wis dilumuri diangkat. Dheweke nutupi daging cincang, banjur pangsit diiris nganggo piranti khusus utawa cetakan kanthi ujung sing runcing lan pelek sing kethul (kanggo clamping). Jisim siji potong kudu 12-13 g. Potongan adonan sing isih ana tanpa daging cincang digunakake kanggo muter maneh. Pangsit cetakan dilebokake ing saurutan ing nampan kayu sing disiram karo glepung lan disimpen ing suhu kurang saka 0 ° C sadurunge masak.
Nilai nutrisi lan komposisi kimia.
| Gondho | Quantity | Norm ** | % norma ing 100 g | % norma ing 100 kkal | 100% normal |
| Nilai kalori | 268.5 kCal | 1684 kCal | 15.9% | 5.9% | 627 g |
| Protein | 10.2 g | 76 g | 13.4% | 5% | 745 g |
| lemak | 12.9 g | 56 g | 23% | 8.6% | 434 g |
| Karbohidrat | 29.7 g | 219 g | 13.6% | 5.1% | 737 g |
| asam organik | 64.2 g | ~ | |||
| Serat Alimentary | 2.2 g | 20 g | 11% | 4.1% | 909 g |
| Water | 51 g | 2273 g | 2.2% | 0.8% | 4457 g |
| Ash | 0.6 g | ~ | |||
| vitamins | |||||
| Vitamin A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 0.8% | 4500 g |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 7.4% | 500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.1% | 1800 g |
| Vitamin B4, kolin | 57.6 mg | 500 mg | 11.5% | 4.3% | 868 g |
| Vitamin B5, pantotenat | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 3% | 1250 g |
| Vitamin B6, pyridoxine | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 3.7% | 1000 g |
| Vitamin B9, folat | 14.7 μg | 400 μg | 3.7% | 1.4% | 2721 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.06 μg | 3 μg | 2% | 0.7% | 5000 g |
| Vitamin C, askorbik | 9.7 mg | 90 mg | 10.8% | 4% | 928 g |
| Vitamin D, kalsium | 0.08 μg | 10 μg | 0.8% | 0.3% | 12500 g |
| Vitamin E, alpha tokoferol, TE | 1.1 mg | 15 mg | 7.3% | 2.7% | 1364 g |
| Vitamin H, Biotin | 1.7 μg | 50 μg | 3.4% | 1.3% | 2941 g |
| Vitamin PP, NO | 3.2932 mg | 20 mg | 16.5% | 6.1% | 607 g |
| Niacin | 1.6 mg | ~ | |||
| Makronutrien | |||||
| Kalium, K | 226.4 mg | 2500 mg | 9.1% | 3.4% | 1104 g |
| Kalsium, Ca | 29.9 mg | 1000 mg | 3% | 1.1% | 3344 g |
| Silicon, Ya | 1.5 mg | 30 mg | 5% | 1.9% | 2000 g |
| Magnesium, mg | 19.3 mg | 400 mg | 4.8% | 1.8% | 2073 g |
| Natrium, Na | 41.2 mg | 1300 mg | 3.2% | 1.2% | 3155 g |
| Belerang, S | 130 mg | 1000 mg | 13% | 4.8% | 769 g |
| Fosfor, P | 111.4 mg | 800 mg | 13.9% | 5.2% | 718 g |
| Klorin, Cl | 1030.4 mg | 2300 mg | 44.8% | 16.7% | 223 g |
| Lacak Unsur | |||||
| Aluminium, Al | 536.5 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 64.5 μg | ~ | |||
| Wanadium, V | 34.4 μg | ~ | |||
| Wesi, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 2.9% | 1286 g |
| Iodin, aku | 4.6 μg | 150 μg | 3.1% | 1.2% | 3261 g |
| Kobalt, Kab | 5.1 μg | 10 μg | 51% | 19% | 196 g |
| Manganese, Mbak | 0.2793 mg | 2 mg | 14% | 5.2% | 716 g |
| Tembaga, Cu | 102.9 μg | 1000 μg | 10.3% | 3.8% | 972 g |
| Molibdenum, Mo. | 13.7 μg | 70 μg | 19.6% | 7.3% | 511 g |
| Nickel, ni | 8.6 μg | ~ | |||
| Pimpinan, Sn | 14.1 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 22.2 μg | ~ | |||
| Selenium, Yen | 2.3 μg | 55 μg | 4.2% | 1.6% | 2391 g |
| Titan, sampeyan | 4.2 μg | ~ | |||
| Fluorin, F | 39.9 μg | 4000 μg | 1% | 0.4% | 10025 g |
| Krom, Kr | 7.1 μg | 50 μg | 14.2% | 5.3% | 704 g |
| Seng, Zn | 1.2369 mg | 12 mg | 10.3% | 3.8% | 970 g |
| Karbohidrat sing bisa dicerna | |||||
| Pati lan dextrins | 25.9 g | ~ | |||
| Mono- lan disakarida (gula) | 2 g | maksimal 100 г | |||
| Steroid | |||||
| kolesterol | 32.7 mg | maks 300 mg |
Nilai energi yaiku 268,5 kkal.
- vitamin B1 minangka bagean saka enzim karbohidrat lan metabolisme energi sing paling penting, sing nyedhiyakake awak kanthi energi lan bahan plastik, uga metabolisme asam amino rantai bercabang. Kekurangan vitamin iki nyebabake kelainan serius ing sistem saraf, pencernaan lan kardiovaskular.
- campuran minangka bagean saka lesitin, nduweni pengaruh ing sintesis lan metabolisme fosfolipid ing ati, minangka sumber gugus metil gratis, tumindak minangka faktor lipotropik.
- Vitamin PP melu reaksi redoks metabolisme energi. Asupan vitamin sing ora cekap diiringi gangguan kondisi normal kulit, saluran gastrointestinal lan sistem saraf.
- fosfor melu akeh proses fisiologis, kalebu metabolisme energi, ngatur keseimbangan asam-basa, yaiku bagean saka fosfolipid, nukleotida lan asam nukleat, perlu kanggo mineralisasi balung lan untu. Kekirangan nyebabake anorexia, anemia, rickets.
- Klorin perlu kanggo pembentukan lan metune asam klorida ing awak.
- Kobalt minangka bagean saka vitamin B12. Aktifake enzim metabolisme asam lemak lan metabolisme asam folat.
- Manganese melu pembentukan balung lan jaringan ikat, minangka bagean saka enzim sing melu metabolisme asam amino, karbohidrat, katekolamin; penting kanggo sintesis kolesterol lan nukleotida. Konsumsi sing ora cukup diiringi rasa mudhun sing alon, kelainan ing sistem reproduksi, nambah fragility jaringan tulang, kelainan karbohidrat lan metabolisme lipid.
- Molybdenum minangka koofactor saka pirang-pirang enzim sing nyedhiyakake metabolisme asam amino sing ngandung sulur, purin lan pirimidin.
- Chrome melu regulasi tingkat glukosa getih, nambah efek insulin. Kekurangan nyebabake toleransi glukosa sing mudhun.
- 142 kCal
- 28 kCal
- 41 kCal
- 0 kCal
- 255 kCal
- 0 kCal
- 157 kCal