Paragraf
- Minyak sawit, mupangat kesehatan lan cilaka, luwih mbebayani
- Mitos: minyak sawit digawe saka batang wit kurma.
- Sejatine: minyak sawit murah banget
- Mitos: minyak sawit mbebayani tumrap kesehatan.
- Sejatine: minyak sawit kélangan minyak liyane
- Meragukan: "plastisin" minyak sawit mapan ing tembok pembuluh getih
- Sejatine: minyak sawit ora katon ing label
- Meh bener: produk minyak sawit dilarang ing donya
Minyak sawit, mupangat kesehatan lan cilaka, luwih mbebayani
Sawetara ujar manawa produk iki minangka piala sing ora jelas lan luwih becik ngombe minyak mesin tinimbang mangan minyak sawit. Sing liyane, kosok baline nglindhungi: iki produk alami. Apa sing salah karo dheweke? Kita urusan karo Natalia Sevastyanova, ahli nutrisi-endokrinologis lan pelatih kesehatan.
Kaping pisanan, temu minyak sawit ora bisa dihindari yen sampeyan tuku sembako ing toko. Sawise kabeh, iku bagéan saka permen, pastries, panganan cuci mulut, produk susu. Kosmetik uga asring digawe kanthi tambahan minyak sawit. Apa medeni banget? Ayo dadi tokoh metu.
Mitos: minyak sawit digawe saka batang wit kurma.
Ora bener Minyak kasebut dipikolehi saka pulp buah aren, sing tuwuh ing Afrika Kulon, Malaysia lan Indonesia. Panen dijupuk loro utawa malah kaping papat saben taun. Saka adoh, woh sawit katon kaya stroberi gedhe. Dheweke digawa menyang lokakarya, dikukus, banjur nukleoli lan pulp dipencet. Cairan sing diasilake yaiku bahan baku kanggo minyak sawit mbesuk. Luwih saka iku, minyak wijen sing ora olahan, utawa olahan, utawa digawe saka iku. Residu digunakake kanggo nggawe minyak teknis, sing digunakake ing kosmetologi.
Sejatine: minyak sawit murah banget
Mulane dijaluk banget dening produsen panganan. Sajrone krisis, kabeh wong nyoba kanggo nyimpen dhuwit. Dadi produk sing luwih murah katon ing rak - kanthi pengganti lemak susu, margarin tinimbang mentega, kanthi palem tinimbang zaitun. Produksi minyak sawit prasaja banget lan mulane murah banget. Lan produk kasebut disimpen ing wektu sing suwe, tanpa kelangan rasa. Sing kabeh rahasia popularitas - mirah, sedhep, karo pengawetan dhuwur.
Mitos: minyak sawit mbebayani tumrap kesehatan.
Ora, sampeyan ora bisa ngomong kaya ngono. Minyak sawit sing durung diatasi cukup migunani: akeh karotenoid, vitamin E (lan ing kene luwih akeh tinimbang kembang srengenge), vitamin A, K, B4. Isine asam jenuh lan tak jenuh sing pengaruhe migunani ing metabolisme. Kajaba iku, enak, rada legi - ing negara-negara Arab digawe "Dessert of Badui", kaya es krim kental. Nanging cukup larang, kaya Prawan Ekstra.
Minyak olahan iku prekara liyane. Apa wae, ora mung sawit. Nanging ing kene, sampeyan mung kudu ngerti kapan kudu mandheg. Mangkene, sawit digunakake ing produksi formula bayi, sing akeh ngandhakake babagan kegunaan lan kerusakan.
Nanging sing digunakake ing industri panganan yaiku pitakon kaping telu. Minyak sawit entuk reputasi ala 20 taun kepungkur, nalika minyak hidrogenasi - lemak trans digunakake kanggo ngupayakake murah. Dheweke uga bisa beda-beda, nanging umume, dheweke diakoni mbebayani tumrap kesehatan lan malah nyebabake kanker. Nanging, uga panganan sing digoreng lenga.
Mie garing beku - asring banget digawe nganggo minyak sawit
Sejatine: minyak sawit kélangan minyak liyane
Salah siji minyak sayur sing paling penting yaiku minyak zaitun; ahli nutrisi sungkowo kanggo lemak lemak tak jenuh sing akeh. Sawit, ing tangan liyane, ngemot akeh lemak jenuh sing mbebayani, sing ora disenengi para dokter. Lan pancen kudune, amarga lemak iki sing nglumpukake ing prau kanthi bentuk plak, ngganti komposisi lipid ing awak.
Nanging minyak sawit, kayata minyak klapa, ora kobong, ora menehi soot lan busa nalika digoreng, amarga pancen ora ana cairan - mung lemak sayuran. Lan iki minangka salah sawijining sifat sing apik ing wit kurma, amarga panganan sing dimasak ing lenga ngrokok dadi karsinogenik lan mbebayani kesehatan.
Meragukan: "plastisin" minyak sawit mapan ing tembok pembuluh getih
Kesimpulan sing ora jelas. Minyak kelapa sawit kondhang udakara 15 taun kepungkur, nalika pabrikan panganan tuku minyak hidrogenasi paling murah kanthi titik leleh 40-42 derajat. Produk kasebut sejatine dudu kasunyatan manawa bakal ninggalake awak tanpa ninggalake bekas sing ora nyenengake. Nanging, umume pengganti lemak kewan sing saiki digunakake mencair ing suhu antara 20 lan 35 derajat. Lan awak bisa nyedhiyakake suhu udakara 37 derajat, ing kene kita ora ngomong babagan "plastisin".
Miturut cara, loro meat lan butter ngemot bahan kimia refractory, nanging kita wis mangan kanggo abad. Bab liyane yaiku wong duwe program internal dhewe kanggo panganan biasa: daging gampang dicerna ing kene, dene wong Malaysia duwe minyak sawit. Mulane, asring dianjurake kanggo mangan produk regional.
Minyak sawit bisa ndhelikake ing produk susu
Sejatine: minyak sawit ora katon ing label
Produk iki banget dhemit yen pabrikan ndhelikake panggunaan. "Marjerin poliaturaturasi", "sebagian hidrogenasi", "lemak sayuran keras", "asam elaidic" - kabeh iki kalebu minyak sawit ing produk kasebut.
Miturut cara, lemak trans paling asring ditemokake ing produk sing mbebayani kanthi definisi - sup, bubur lan mie instan, yoghurt kanthi umur simpan sing dawa, kripik, krupuk, krupuk, susu kental sing murah lan keju cottage, keju murah, susu lan produk curd, mayonnaise, sauces ... Kita ngerti yen mangan iku nglarakake, nanging kita tuku - kadhangkala ora ana wektu kanggo cook, kadhangkala "dhuwit entek", lan kadhangkala kita mung pengin sawetara frank sampah.
Meh bener: produk minyak sawit dilarang ing donya
Banget rauh bakal rampung bener. Saiki, negara-negara Uni Eropa prihatin banget babagan produk minyak sawit ing endi-endi. Ing mangsa ngarep, dheweke pengin nguatake hukum marang "wit palem" lan mbusak produk sing ngemot saka rak-rak toko.
Ing Rusia, ing mangsa panas taun kepungkur, peraturan anyar "Ing safety susu lan produk susu" dileksanakake. Saiki produser "susu" wajib menehi label keju, keju cottage, mentega, lan liya-liyane, ing ngendi lemak susu diganti karo sayuran (lenga sawit). Pelanggar sing ora nulis "produk sing ngemot susu karo pengganti lemak susu" bakal didenda nganti yuta rubel. Nanging ing laku, larangan iki asring ora digatekake nganti saiki.
"Kita kabeh ngerti manawa kurang produk sing diproses, luwih migunani kanggo kita. Nyilikake paparan produk sing ora alami. Awak sampeyan ora bakal nandhang sangsara yen sok-sok dimanjakan nganggo siji cookie utawa permen, sanajan nganggo minyak sawit. Ana prakara liyane yen sampeyan seneng jajan, wafel lan permen: banjur lemak trans bakal mateni awak. Saben uwong ngerti yen tinimbang permen, luwih becik mangan madu, cemilan karo kacang tinimbang muffin, iwak luwih sehat tinimbang daging, lan salad kudu dibumbui karo lenga zaitun, dudu mayonnaise. Apa sampeyan ngerti uga? Banjur tindakake - lan sampeyan bakal sehat!