Oseledets (Don herring): jinis pemukim, fitur, fishing

Akeh sing bisa nyoba sup iwak umum ing Kali Don ngelingi rasa unik iki. Rasa unik saka sup iwak gumantung saka komposisi bahan, kalebu komposisi spesies iwak. Biasane, iwak kayata carp, iwak lan "sedentary", sing uga disebut herring Don, mlebu ing kuping. Iki iwak sing duwe pengaruh paling gedhe ing rasa sup iwak. Apa jenis iwak iku, uga fitur apa lan bakal dibahas ing artikel iki.

Oseledets: iwak apa?

Nelayan lokal nyebut iwak iki mung "oseledets". Miturut cara, jeneng iki digunakake ing forelocks saka Zaporizhzhya Cossacks. Don herring nduweni jeneng sing padha.

Ana sawetara jinis Don herring, nanging mung 2 spesies sing menarik:

• Puzanok.
• Tukang nggrundel

katon

Don herring ora beda banget karo wakil sing padha ing donya ing jero banyu. Iwak iki nduweni werna keperakan, sirip saka werna abu-abu sing rada inexpressive, sing katon ing mangsa spawning, entuk werna abang.

Don herring, sing ana ing banyu, dibedakake karo werna ijo-ungu sing aneh. Bisa tuwuh nganti 40 sentimeter, sanajan umume ana individu sing dawane ora luwih saka 20 sentimeter. Pangarep-arep urip saka herring Don kira-kira 6 taun.

Habitat

Bisa ditemokake ing cekungan Segara Ireng, Kaukasus, Romania lan Bulgaria. Kanthi tekane musim semi, dheweke pindhah menyang Danube, Don, Dniester, Dnieper, Bug lan kali cilik liyane.

Pemijahan

Sawise 4 utawa 5 taun urip, spesies Don herring gedhe wiwit ngasilake. Perwakilan sing luwih cilik - sawise 2 utawa 3 taun urip. Sedentary ngasilake saben taun. Badhak wadon thukul, banjur digawa dening arus menyang cangkeme kali. Wis ing pungkasan mangsa panas lan awal Autumn, Don herring Fry, bebarengan karo wong diwasa, pindhah liwat Selat Kerch menyang Segara Ireng.

Herring Don lumebu ing Segara Azov liwat Selat Kerch, lan banjur lumebu ing saluran banyu Don. Paling anyar, iki kejiret ing skala industri.

Jinis pemukim

Sampeyan bisa nemokake sawetara spesies iwak sing enak iki, nanging nelayan lokal utamane nyekel spesies ing ngisor iki.

Grumbling herring

Burkun minangka salah sawijining wakil paling gedhe saka spesies iki. Mulane, iwak sedentary iki menarik kanggo nelayan. Burkun wiwit aktif kejiret ing pungkasan April. Saben nelayan ngimpi kanggo nyekel iwak iki. Sajrone periode iki, herring Don obah ing wedhus cilik.

Oseledets kalebu spesies iwak predator, mula akeh nelayan sing nyekel sprat. Kajawi punika, burkun ugi nggigit umpan-umpan tiruan, kadosta laler, menawi dipuncepeng kanthi mancing. Nalika mancing nganggo spinning, sampeyan bisa nggunakake spinner lan umpan buatan liyane.

Iwak herring

Puzanok minangka wakil sing luwih cilik saka Don herring, nanging sing paling akeh. Kajaba iku, jinis Don herring iki nduweni rasa sing luwih menarik. Shad kasebut kejiret ing macem-macem peralatan, kayata rod pancing, pita elastis, feeder, lan liya-liyane. Iwak iki nduweni panggonan favorit ing ngendi arus luwih cepet. Iki minangka papan ing ngendi alangan alam utawa gawean diamati sing mengaruhi intensitas arus. Iki kalebu kreteg, pangalihan kali, lan panggonan liyane sing saiki mundhak, sanajan ora signifikan.

Apa tackle digunakake kanggo fishing

Sejatine, jinis tackle ing ngisor iki digunakake kanggo nyekel sedentary:

• Karet kanthi desain khusus.
• Spinning lan uga fly fishing.
• Umpan buatan lan organisme urip digunakake. Nelayan lokal luwih seneng nyekel wong sing lungguh ing streamer.

Pasugatan saka pemukim

Don herring bisa dimasak kanthi kabeh cara sing saiki dikenal. Bisa digoreng, digodhog, diasinake, asin, dipanggang, dirokok, lan liya-liyane. Sup iwak sing paling enak dipikolehi yen sampeyan nambahake sedentary kanggo carp lan iwak, sing menehi kuping rasa sing ora bisa ditandingi.

Piring sing disiapake dening ibu rumah tangga sing trampil pancen enak banget saka sedentary sing ora kalah karo masakan sing disiapake saka jinis herring sing luwih misuwur. Ing Don, Don herring dimasak ing marinade miturut resep khusus.

Herring sing diasinake

Kanggo nyiyapake sajian sing enak, sampeyan butuh:

• Siji kilogram saka Don herring shad.
• Loro tablespoons saka tempel tomat.
• Siji sendok teh uyah.
• Loro sendok teh gula.
• Papat tablespoons saka cuka.
• Bawang loro.
• Bagean papat saka kaca lenga kembang srengenge.
• Kacang polong allspice.
• Saperangan cengkeh.

Carane masak

1. Iwak wis dikumbah lan gutted, sawise endhas lan buntut dibusak.
2. Iwak dipotong dadi potongan cilik.
3. Bawang dipotong dadi cincin.
4. Marinade disiapake kanthi nyampur minyak sayur, tempel tomat sing diencerke ing banyu lan rempah-rempah. Sawisé iku, dicampur wis stewed liwat kurang panas kanggo 7 menit, karo tambahan uyah, gula lan cuka.
5. Piring dijupuk (mung ora digawe saka logam) lan bawang dilebokake ing sisih ngisor, sawise lapisan iwak dilebokake ing ndhuwur lan diwutahake karo marinade. Sawise iku - maneh bawang, iwak lan marinade. Dadi lapisan demi lapisan nganti iwak entek. Lapisan pungkasan iwak uga diwutahake karo marinade. Ing kesimpulan, wadhah ditutup kanthi tutup lan dikirim menyang papan sing adhem.
6. Ing panggonan sing adhem, iwak kudu kira-kira rong dina.
7. Iwak disedhiyakake ing meja kanthi jamu lan kentang sing digodhog.

Donskaya herring utawa oseledets minangka iwak sing rada sedhep lan aneh ing rasa. Nanging yen sampeyan masak kanthi bener, sampeyan bakal entuk sajian sing enak banget. Iku kejiret mung ing fishing paling primitif. Simpenan iwak iki cukup, mula ora ana larangan kanggo nyekel.