Iwak Loban: carane lan ngendi kanggo nyekel, resep-resep éca, keuntungan lan cilaka

Loban minangka kapentingan khusus, mula kejiret ing skala industri. Iki minangka iwak sing menarik lan migunani. Artikel iki ngemot informasi babagan ngendi iwak iki ditemokake, nelayan komersial, uga cara masak kanthi bener lan enak.

Iwak loban: katrangan

Iwak loban minangka wakil saka kulawarga mullet. Beda karo sedulure kanthi awak sing luwih oblong lan luwih rata. Sirah uga rata lan rada nuding ing pinggir.

Amarga warna sing unik, iwak kasebut duwe jeneng liya - mullet ireng. Ing wektu sing padha, weteng iwak dibedakake kanthi warna silvery, lan mburi biru-abu-abu. Awak ditutupi sisik dawa.

Bobot maksimum iwak sing dikenal yaiku 6 kilogram, kanthi dawa awak kira-kira 90 sentimeter.

Ing ngendi iwak loban manggon

Ana mullet ireng meh kabeh ndonya, loro ing pesisir Asia, Afrika, Amérika Kidul lan Lor, uga Eropah. Ing babagan iki, mullet ireng meh ana ing antarane jinis iwak sing paling umum.

Kajaba iku, mullet ireng ditemokake ing Segara Ireng, Okhotsk lan Azov, ing Kali Amur, ing Selat Tatar, uga ing Timur Jauh. Iwak iki ditanam sacara artifisial ing waduk Wilayah Krasnodar.

diet

Iwak loban ora kalebu spesies iwak predator, amarga dhasar nutrisi yaiku detritus lan periphyton, yaiku zat organik sing mati. Zat kasebut kalebu sisa-sisa cacing lan invertebrata, kalebu tetanduran. Ing sawetara kasus, uga mangan organisme urip.

Nalika iwak loban mangan, dheweke nangkep panganan sing dituju kanthi rahang ngisor lan dikirim menyang insang, ing endi bongkahan dibentuk, sawise gumpalan iki dikirim menyang weteng. Ing dalan menyang weteng, panganan sebagian digiling.

Pemijahan

Duwe dawa nganti 40 cm, mullet ireng tekan kadewasan seksual. Sadurunge miwiti spawning, iwak nyoba kanggo pindhah adoh saka pesisir kanggo kadohan owahan. Ing wektu sing padha, dheweke kumpul ing pirang-pirang wedhus. Sing wadon bisa lay saka 2 kanggo 7 ewu endhog ing wektu. Proses spawning dumadi ing kabeh musim panas lan bisa tahan saka Mei nganti September.

Loban fishing

Mullet ireng kejiret ing rod float biasa lan ing ngisor. Ing kasus iki, tali pancing digunakake, kira-kira 0,25 mm. Sampeyan bisa nyelehake pancing:

• Cacing apa wae.
• Ora potongan gedhe iwak utawa crustacea.
• Moluska.
• Lures nggunakake feromon.

Spearfishing kanggo mullet ireng nduweni keanehan dhewe, sing digandhengake karo prilaku iwak. Ing kasus paling, iwak iki gerakane ing ngemas, ing ngarepe kang pimpinan. Cara paling gampang kanggo nyekel iwak sing wis lagged konco kumpul kanggo sawetara alesan. Wedhus kudu dicedhaki sabisane menyang ngisor. Nalika iwak feed, ora kabeh klompok nindakake: bagean saka grup feed, lan sawetara wong ing jaga.

Nelayan komersial kanggo mullet ireng ditindakake kanthi bantuan jaring utawa pribumi. Cara liya menehi tangkapan sing luwih gedhe, sing bisa nganti 5 ton.

Loban minangka iwak lincah sing kerep ninggalake jala.

Cukup asring, olahraga fishing mullet ireng ing sisih lor lan kulon Rusia. Malah para pemancing saka negara liya uga melu kompetisi kasebut.

Keuntungan lan cilaka lobani

Loban, kaya wakil panganan laut liyane, dibedakake kanthi anané ing daging kanthi jumlah zat sing migunani kanggo awak manungsa. Daging mullet ireng ngandhut protein, asam lemak, mineral, vitamin saka grup A, B, E lan komponen migunani liyane.

Kajaba iku, loban dianggep minangka produk rendah kalori sing gampang diserap dening awak manungsa. Mulane, panggunaan dianjurake kanggo wong sing kabotan, uga wong sing rawan ngalami bobot keluwihan.

Kajaba iku, mangan daging iwak iki kanthi rutin mbantu ngiyatake sistem kekebalan manungsa, nambah keandalan sistem kardiovaskular, uga resistensi awak kanggo penyakit sing luwih serius. Kajaba iku, anané zat sing migunani ing njero mbantu ningkatake kondisi kulit, kondisi untu, kuku lan rambut.

Nyatane, ora ana larangan kanggo mangan iwak iki, kajaba mung intoleransi pribadi kanggo panganan laut sing bisa dadi alesan sing mbatesi konsumsi mullet ireng.

Loban ing masak lan mangan sehat

Loban, kaya umume panganan laut, cocog karo metode persiapan apa wae, mula akeh resep-resep sing diciptakake. Daging iwak iki sugih ing macem-macem zat migunani, nalika sampeyan bisa masak macem-macem masakan adhedhasar frying, nggodhok, baking, stewing, etc.

Cara masak loban iwak - resep-resep sing enak

Kaya kasebut ing ndhuwur, ana akeh resep-resep, ing antarane ana sing paling enak, paling gampang lan paling terjangkau kanggo macem-macem ibu rumah tangga.

Iwak dimasak ing oven

Kanggo nyiyapake sajian sing enak, sampeyan kudu nyiyapake produk ing ngisor iki:

• Sawijining bangkai mullet ukuran medium.
• Wolung kentang.
• Tomat loro.
• Bawang siji.
• Setengah linglang.
• 2 st. spoons saka lenga sayur-sayuran.
• Rempah-rempah.
• Godhong teluk.
• Paprika, kari setengah sendok teh.

Urutan masak:

1. Iwak wis di resiki, kanthi ngilangi sisik, sirip lan entrails, banjur dikumbah lan dikeringake nganggo andhuk kertas.
2. Iwak sing disiapake kanthi cara iki dibumbui karo rempah-rempah, banjur ditinggalake nganti 15 menit supaya jenuh karo rempah-rempah lan diasinake.
3. Sayuran dikupas lan dipotong dadi cincin.
4. Kanggo manggang iwak miturut resep iki, sampeyan kudu njupuk brazier jero. Kaping pisanan, kentang sing disigar ditata, banjur bawang lan tomat. Saben lapisan wis asin lan dibumbui karo rempah-rempah.
5. Iwak pickled, Cut menyang bêsik, dumunung ing ndhuwur. Saka ndhuwur iwak diwutahake karo lenga.
6. Utawa, lemon dipotong dadi setengah cincin lan dilebokake ing ndhuwur iwak. Sampeyan mung bisa remet jus lemon ing iwak.
7. Wadah karo iwak ditutupi foil supaya ora ana papan sing mbukak.
8. Oven ing titik iki kudu diuripake lan digawe panas nganti 220 derajat.
9. Piring kasebut dilebokake ing oven lan dimasak nganti setengah jam.
10. Sawise wektu iki, foil dicopot lan iwak dimasak nganti 15 menit liyane.

Mullet ireng panggang

Kanggo nyiyapake sajian klasik sing prasaja iki, sampeyan kudu duwe produk ing ngisor iki:

• Loban daging iwak setengah kilo.
• A saperangan tablespoons saka lenga sayur-sayuran.
• 30 gram glepung.
• Rempah-rempah.
• Tanduran ijo

Teknologi persiapan:

1. Iwak di resiki, dipotong lan dikumbah, kaya ing kasus sing sepisanan, banjur dipotong dadi bagian.
2. Glepung dicampur karo rempah-rempah, banjur potongan iwak dilapisi roti ing campuran iki.
3. Telusur frying digawe panas bebarengan karo lenga sayur-sayuran.
4. Potongan iwak digoreng ing sisih loro nganti coklat emas.
5. Piring kasebut disedhiyakake karo irisan lemon lan jamu.

Loban panggang ing foil

Kanggo manggang siji bangkai iwak ukuran medium, sampeyan kudu duwe:

• Siji lemon.
• Siji tablespoon saka lenga zaitun.
• Bumbu kanggo iwak.
• Rempah-rempah kanggo rasa.

Cara masak sing bener:

1. Iwak wis di resiki lan disembelih, kanthi mbusak entrails.
2. Carcass wis dikumbah lan garing, lan uga sprinkled karo uyah, rempah-rempah utawa seasonings, sawise kang diwutahake karo lenga zaitun lan jus lemon.
3. Sawise iku, iwak ditutupi film cling lan dikirim menyang kulkas nganti setengah jam.
4. Oven diuripake lan digawe panas nganti 200 derajat.
5. Iwak pickled dibungkus ing foil.
6. Bangkai iwak sing disiapake kanthi cara iki dikirim menyang oven nganti 20 menit.

Iwak sing dimasak nganggo foil bisa dadi sajian sing enak kanggo nasi goreng, sayuran seger, kentang rebus, lsp.

Ing kesimpulan, kudu dicathet yen iwak loban bisa digunakake kanggo kabeh jinis pangolahan, mula, macem-macem sajian bisa disiapake saka iku. Ing wektu sing padha, kudu dieling-eling manawa iwak apa wae tetep luwih akeh nutrisi yen digodhog utawa dimasak ing oven. Iwak goreng ora dadi migunani, lan abot ing weteng.