Praktisi medis oriental lan ahli nutrisi Sang Hyun-joo percaya mupangat saka diet vegetarian akeh, kalebu owah-owahan fisik lan emosional sing positif, uga nyuda potensial penyakit.
Sun minangka vegetarian sing ketat, ora ngonsumsi produk kewan, lan nyalahake sifat industri daging sing ora etis lan mbebayani, utamane nggunakake aditif sing abot.
"Umume wong ora ngerti tingkat antibiotik, hormon lan polutan organik sing terus-terusan ing produk kewan," ujare.
Dheweke uga sekretaris Vegedoktor, organisasi dokter vegetarian ing Korea. Sang Hyun-joo percaya yen persepsi vegetarianisme ing Korea saya ganti.
"Sepuluh taun kepungkur, akeh kanca-kancaku nganggep aku eksentrik," ujare. "Saiki, aku rumangsa yen kesadaran sing tambah nyebabake ngurmati vegetarianisme."
Amarga wabah FMD taun kepungkur, media ing Korea kanthi ora sengaja nindakake kampanye publisitas sing luar biasa efektif kanggo vegetarianisme. Akibaté, kita ndeleng lonjakan lalu lintas menyang situs vegetarian, kayata situs web Korean Vegetarian Union. Lalu lintas situs web rata-rata - antarane 3000 lan 4000 pengunjung saben dina - mlumpat menyang 15 mangsa pungkasan.
Nanging, tetep diet adhedhasar tanduran ing negara sing dikenal ing saindhenging donya kanggo barbecue ora gampang, lan Sang Hyun-joo mbukak tantangan sing nunggu wong-wong sing milih nyerah daging.
"Kita diwatesi ing pilihan sajian ing restoran," ujare. "Kajaba ibu rumah tangga lan bocah cilik, umume wong mangan sepisan utawa kaping pindho saben dina lan umume restoran nyedhiyakake daging utawa iwak. Bumbu asring kalebu bahan kewan, mula diet vegetarian sing ketat angel ditindakake.
Sang Hyun-ju uga nyatakake yen panganan sosial, sekolah lan militer standar kalebu daging utawa iwak.
"Budaya panedhaan Korea minangka rintangan sing angel kanggo para vegetarian. Hangouts perusahaan lan biaya sing gegandhengan adhedhasar alkohol, daging lan iwak. Cara mangan sing beda nyebabake ora harmoni lan nggawe masalah, "ujare.
Sang Hyun Zhu percaya yen kapercayan ing inferioritas diet vegetarian minangka khayalan sing ora ana dhasar.
"Nutrisi utama sing bisa dianggep kurang ing diet vegetarian yaiku protein, kalsium, zat besi, vitamin 12," dheweke nerangake. "Nanging, iki mitos. Sajian daging sapi ngandhut 19 mg kalsium, nanging wijen lan kelp, contone, ngemot 1245 mg lan 763 mg kalsium. Kajaba iku, tingkat panyerepan kalsium saka tanduran luwih dhuwur tinimbang saka panganan kewan, lan kandungan fosfor sing berlebihan ing panganan kewan nyegah panyerepan kalsium. Kalsium saka sayuran sesambungan karo awak kanthi harmoni sing sampurna.
Sang Hyun-joo nambahake manawa umume wong Korea bisa kanthi gampang entuk asupan B12 saka panganan tanduran kayata kecap, tempel kedelai lan rumput laut.
Sang Hyun Joo saiki manggon ing Seoul. Dheweke siap mangsuli pitakon sing ana gandhengane karo vegetarianisme, sampeyan bisa nulis menyang dheweke ing: