Ing edibility saka jamur

Kanggo pitakonan babagan edibility jamur: subtleties definisi

Semangat kanggo "mburu sepi" muter ing ombak, ngonfirmasi siklus sejarah. Ing memori sadarku, paling ora ana rong "gelombang" kasebut: ing taun pitung puluhan, nalika para inteligensia maneh nguripake "pasuryan menyang alam", elinga? Kaktus gedhe ing windowsills, hiking ing alas, "nutrisi alami", "gula - pati putih", yoga, lan liya-liyane. Lan ing pungkasan taun wolung puluhan - awal nineties, ing latar mburi kekurangan umum, rak kosong ing toko kelontong lan distribusi pinggir dalan kanggo kebon sayur, "jamur ngganti daging", "pangonan bakal nylametake jagad" lan biaya perestroika liyane.

Lan saiki, kita lagi ngalami gelombang liyane.

Mlaku-mlaku ing alas mesthine minangka kegiatan sing migunani: hawa seger, anget sendi, ngaso saka monitor. Lan yen kita metu menyang alas ora nganggo setengah liter, nanging nganggo basket kanggo jamur - iki umume super! Looking rapet kanggo ndeleng yen jamur wis umpetaken nang endi wae banget migunani kanggo mata kesel nonton TV, lan ngiringake lan squatting kanggo golek migunani kanggo mburi lan sikil.

Apa sabanjure? Ngangkat jamur, lan? "Cepet marinated lan seket"?

Utawa nyoba kanggo tokoh metu apa kita duwe ana ing basket?

Eh, apik saiki! Ing taun pitung puluh kasebut, mung bisa takon karo nenek ing lawang, uga, bisa uga liwat telpon. Ing taun nineties, wong-wong sing luwih maju bisa takon kanca FIDO, liyane disaranake dening mbah sing padha ing lawang. Lan saiki soko! Kemajuan kaendahan! Meh saben wong duwe ponsel karo kamera, clack-clak, lan menyang jaringan, kanggo bantuan kanggo nemtokake. Lan pitakonan langgeng: "Apa aku bisa mangan?"

Nanging tenan, apa sampeyan bisa mangan lan apa sing ora?

Ayo dadi nyoba kanggo mangerteni titik-titik. Nanging pisanan, telung aturan prasaja

Aturan nomer minus siji:

Ora yakin, aja ndemek.

Sing bener, "aja ndemek", dudu "aja njupuk." Amarga ana sawetara jinis jamur beracun sing mateni, sing kabeh beracun, malah spora. Nalika padha ngomong beracun agawe, aja njupuk iki minangka tokoh wicara, iki kudu dijupuk secara harfiah: wong mati saka keracunan jamur. Yen jamur ora ditandhani minangka racun sing mateni, nanging kadhaptar minangka beracun, sampeyan isih ora kudu njupuk risiko: keracunan iku keracunan, pukulan kanggo kabeh sistem, kabeh ora ana. Lan akibat saka keracunan bisa banget serius, saka indigestion, dehidrasi, karusakan ati lan ginjel kanggo karusakan ing sistem syaraf, nganti pati yen kasep kanggo njaluk bantuan.

Njupuk foto saka jamur sing ora dingerteni ing alas, isi karo tongkat ing sisih utawa nguripake kanggo njupuk foto saka sisih beda. Lan iku cukup, supaya iku dumunung ana.

Aturan nomer nol:

Kita dudu telepath.

Ya, tim sing apik banget wis nyusup menyang WikiMushroom. Ya, kita nyoba ngenali jamur kanthi akurat. Nanging kita mung ndeleng foto. Kita durung weruh jamur "urip", kita mung duwe foto ing pembuangan, lan foto-foto kasebut adoh saka kualitas normal. Mulane, linuwih saka tekad ora mesthi 100%.

Lan pracaya kula, padha bakal pitutur marang kowe bab sing padha ing sembarang sumber ngendi ana layanan kaya ramalan identifikasi foto. Pungkasane, pilihan sampeyan duwe, waca deskripsi kanggo pilihan sing diusulake, mbandhingake karo golek lan mutusake.

Aturan nomer siji:

Ing definisi sing tepat saka jamur, sampeyan utamané kasengsem ing dhewe, sampeyan sing ngunggah foto menyang "Kualifikasi". Saka akurasi reproduksi warna, saka ketajaman foto, saka rincian deskripsi, saka apa ana foto saka sudhut sing beda - akurasi lan efisiensi tekad langsung gumantung kabeh iki. Lan, pungkasane, jawaban kanggo pitakonan "Apa bisa mangan?" lan, paling Jahwéh, iku aman kanggo mangan.

Penentuan jamur kanthi foto

Dadi, sampeyan ngirim foto sing ditemokake ing pandhuan lan langsung mangsuli sampeyan, gambar jamur lan jeneng. Ayo ndeleng informasi apa sing langsung katon ing kene. Punika, kanthi panah.

Ikon ditumpangake ing foto jamur. Padha banget informatif! Yen maknane ora jelas, sampeyan bisa mindhah kursor menyang dheweke, bakal ana pitunjuk. Ing contoku, jamur ora bisa dipangan lan beracun. Lan jeneng jamur ing blok iki minangka link kanggo deskripsi jamur, kanthi foto tambahan. Mulane, ora ana gunane kanggo takon apa jamur bisa ditonton lan ngenteni jawaban: mung katon ing lambang, tindakake link lan maca.

• bisa ditonton
• bisa dipangan kanthi kondisional
• ora bisa dipangan
• beracun
• hallucinogenik
• marasake awakmu

Kita ora bakal pirembagan bab telu pungkasan: karo poisonous, kabeh cetha lan supaya; babagan perawatan karo jamur, luwih becik golek informasi ing bagean "Kedokteran Jamur" utawa ing situs khusus; hallucinogens ora diijini kanggo nemtokake.

Nanging ayo ngomong babagan telu pisanan kanthi rinci.

Apa tegese "jamur sing bisa dipangan"?

Tegese jamur kuwi bisa dipangan. Yen sampeyan ora alergi karo jamur, mesthine.

Nanging ayo dadi pinter!

Yen sampeyan ngumpulake ember saka putih, kang pancen unambiguously lan temtunipun becik ditonton, Fry mau bebarengan lan mangan ing siji lungguh, pracaya kula, iku bakal dadi luwih elek.

Kita nggawe kesimpulan:

- jamur sing bisa ditonton bisa ditonton kanthi jumlah sing cukup

- kasedhiya yen padha diklumpukake ora cedhak dalan gedhe, ora cedhak tong sampah, ora ing kuburan sapi lawas - elinga crita medeni ing gaya "Padha direkrut putih nyata lan poisoned piyambak karo racun cadaveric"? - amarga jamur, kaya spons, nyerep kabeh saka lemah, kalebu zat sing ora migunani kanggo pencernaan.

Tuladhane jamur ing kutha, cedhak dalan gedhe. Iki mesthi ora kena dipangan.

- kasedhiya yen jamur ora ing tahap pungkasan saka tuwa lan ora dipangan dening cacing.

Contone, putih, tanpa harapan dipangan cacing:

Hedgehog, lawas lan bosok supaya jarum disiram:

Yagene ora dikarepake mangan jamur lawas?

Pitakonan counter: roti apa sing sampeyan mangan? Seger, utawa basi kanthi mambu asem? Apa jinis daging sing sampeyan tuku? Daging sapi utawa daging sapi saka sapi sing disembelih amarga ora bisa nglairake? Pitik endi sing luwih disenengi? enom utawa tuwa?

Nalika aku ndeleng ing pandhuan foto jamur sing urip ing jam pungkasan, sakperangan alesan aku elinga wacana iki saka Dumas, The Three Musketeers:

Pitik miskin iku lancip lan ditutupi karo kulit kandel lan bristly sing, senadyan kabeh efforts , ora balung bisa Pierce; mesthine wis suwe anggone nggoleki, nganti pungkasane ketemu ana ing papan, ndhelik mati kanthi tentrem amarga tuwa.

Conto jamur lawas, sing wis tuwa nganti angel dingerteni, kita duwe jeneng kode "woh-wohan garing":

Jamur apa wae, sanajan sing paling bisa ditonton tanpa "kondisi", akumulasi luwih akeh "kabeh jinis reged" kanthi umur - saka udan, saka lemah / kayu, malah saka udhara. Lan "muck" iki ora mesthi ilang sawise nggodhok. Sing luwih tuwa jamur, luwih akeh zat sing dikumpulake sing ora ana gunane kanggo pencernaan. Kajaba iku, ing spesimen lawas, proses alami penuaan lan dekomposisi sel diwiwiti.

Contone, ati sing lawas banget, kulit ndhuwur wis dadi ireng, pinggiran wis garing, area rotting katon ing cedhak sikil:

Nanging jamur madu ing umur sing luwih tuwa:

Napa ora dikarepake mangan jamur "wormy"?

Kaping pisanan, mesthine, pitakonan yaiku jumlah. Yen sampeyan bisa ndeleng siji wormhole nang endi wae, sampeyan bisa ndalang ora ngeweruhi. Yen ana akeh, yen sampeyan bisa ndeleng ora mung bolongan sing dipangan dening cacing lan larva, nanging uga cacing dhewe, sampeyan kudu mikir kanthi teliti. Lan lelucon "jamur karo daging" ora mesthi ana ing kene, ana akeh cacing sing dudu jamur karo daging, nanging daging karo jamur.

Aja lali karo pitutur "cekel jamur ing banyu asin, cacing bakal nyusup."

Cacing dhewe bisa nyusup, mula masalahe ora ana, masakan oriental nganggep kabeh crawling lan wriggling iki minangka delicacy. Masalahe kabeh makhluk urip iki ora mung mangan jamur, nanging uga nyerna, lan mbuwang produk pencernaan ing kana, menyang jamur. Apa sampeyan pengin mangan jamur karo cacing lan kotoran? Kayane mangan pitik nganggo tai utawa sapi karo tai.

Conto, deleng, ing kono kabeh wis dipangan, ora ana apa-apa! Debu lan produk limbah cacing:

Lan, mesthi, faktor sing penting banget yaiku kabeh panyerang kasebut ngrusak rasa lan mambu jamur.

Apa tegese "jamur sing bisa dipangan kanthi kondisi"?

Iki tegese jamur ora beracun, cukup bisa ditonton, nanging mung ing kahanan tartamtu. opo? – biasane ditulis ing artikel babagan jamur. Paling asring kedadeyan:

- jamur bisa dipangan nalika isih enom (biasane iki nuduhake jamur tinder sing bisa ditonton lan amarga kasunyatane yen tuwuh lan diwasa, jamur dadi atos, kayu, ora bisa dikunyah, kaya pitik saka The Telung Musketeers. Utawa jamur wiwit tuwuh banget ing umur tuwa rasa pait.)

Contone, jamur tinder belerang-kuning ing tahap "potongan kayu", wis ora bisa dipangan:

- kudu direndhem (biasane iki ditrapake kanggo milkers, soaking ngijini sampeyan kanggo nyisihaken saka pait)

- kudu digodhog sadurunge (biasane disaranake kanggo ngetokake duduh kaldu, aja digunakake kanggo nggawe sup)

- ing kasus sing jarang, faktor edibility diikat karo sawetara faktor liyane, contone, jinis wit (alas) ing ngendi jamur dikumpulake: jamur tinder belerang-kuning saka konifer bisa nyebabake efek samping. Utawa kahanan cuaca: garis sing tuwuh ing suhu dhuwur nglumpukake racun luwih akeh ing jaringan tinimbang garis sing padha ditanam ing cuaca sing adhem (kita ngomong babagan garis musim semi).

Gagal netepi syarat kasebut bisa nyebabake masalah pencernaan.

Mesthine, kabeh sing dikandhakake babagan jamur sing bisa ditonton ditrapake ing kene: kita ngumpulake ora lawas, ora cacing, ora ana ing kutha.

Apa tegese "jamur sing ora bisa dipangan"? Napa ora bisa dipangan lan beracun dikategorikake kanthi beda?

Jamur sing ora dipangan diklasifikasikake minangka ora bisa dipangan. Kanggo macem-macem alasan. Nanging ora ana racun sing ditemokake ing wong-wong mau.

Dadi, jamur kasebut bisa uga atos (akeh jamur tinder, kaya ngunyah kayu)

Utawa jamur kasebut ora cocog kanggo konsumsi manungsa amarga rasa utawa mambu sing ora enak sing ora bisa diilangi kanthi cara apa wae, kanthi cara nggodhok utawa beku.

Ana akeh jamur sing sifat nutrisi ora ana sing nyelidiki, amarga ora ana sing nyoba nganggep kanthi serius saka sudut pandang kuliner: jamur cilik banget, ora ana pulp kaya ngono. Biasane ing kasus iki, ing artikel kasebut, ing blok "Edibility", "Ora dingerteni" dilebokake.

Jamur uga diklasifikasikake minangka ora bisa dipangan, sing ora ana zat sing bisa dicerna dening sistem pencernaan mamalia. Bisa uga ora atos, kanthi mambu sing nyenengake, rasa ora enak, nanging ora ana gunane kanggo mangan, kaya kertas.

Apa sebabe macem-macem sumber nyebutake jinis jamur sing padha karo jamur sing bisa ditonton utawa beracun? Sapa sing kudu dipercaya?

Sampeyan kudu pracaya raos dhewe saka pengawetan dhewe: yen sampeyan ora yakin, kita uncalan adoh. Aku ora kelingan ing warta yen ana sing mati amarga ora mangan jamur. Nanging ing nalisir, aku mangan - lan ing perawatan intensif, lan asring karo asil fatal, cukup asring.

Ana sawetara faktor ing kene: wilayah, kondisi cuaca, relevansi informasi.

Jamur cukup tundhuk variabilitas. Jenis jamur sing padha thukul ing kahanan sing beda (pisanan, lemah lan suhu) bisa menehi indikator sing beda banget ing riset. Conto buku teks ing kene yaiku garis. Sing luwih anget, jamur luwih beracun. Mulane, yen riset ditindakake, ucapake, ing Prancis, kanthi iklim sing anget, mula jamur kasebut bakal kadhaptar minangka beracun. Amarga ing kana dheweke pancen wis keracunan. Ing negara kanthi iklim sing luwih kontinental lan sumber sing luwih adhem (Belarus, Negara Kita, Ukraina), garis dipangan.

Nanging kanthi jamur setan, kahanan kasebut kosok balene: ing Prancis sing padha, dianggep meh minangka delicacy, kita wis ngakoni minangka poisonous unambiguously.

Relevansi informasi: taun apa sumber? Ing buku referensi kertas taun 70-an, babi tipis dianggep minangka jamur sing bisa ditonton kanthi kondisional (kategori 4). Racun ditemokake ing kono akeh mengko.

Babi lawas ing tahap "meh bosok". Racun kuadrat:

Sampeyan takon, ngirim foto, nanging durung ana jawaban. Apa sing kudu ditindakake?

Sijine jamur ing kulkas, ing tas utawa tray kanthi tutup.

Deleng kanthi ati-ati ing foto: bisa uga ora cukup apik? Ing kasus iki, luwih becik nyoba njupuk foto sing luwih jelas. Punika instruksi babagan cara motret jamur.

Nambahake katrangan kanggo jamur: ing endi tuwuh, mambu, sawetara fitur sing mbedakake. "Ngendi aku gedhe" - ora ana koordinat! Ngendi sampeyan tuwuh - ing alas (apa? Coniferous, deciduous, mixed), ing Meadow, ing pinggir dalan, ing tunggul (apa?) - njlèntrèhaké iki, iki penting.

Yen jamur tetep ora ditemtokake ing wayah awan, dibuwang.

Lan supaya mengko dadi putih utawa chanterelle, sing bisa dipangan. Temokake liyane lan sampeyan bakal ngerti apa iku.

Luwih elek yen sampeyan arep nyoba jamur sing ora dingerteni, lan pungkasane dadi toadstool pucet, fibrous utawa galerina, nanging sampeyan ora ngerti apa iku.

Serat

Tujuan cathetan iki ora kanggo medeni, kaya sing katon.

Aku pengin menehi sampeyan, pembaca sing dikasihi, siji bebener sing gampang banget: jamur ora mbebayani. Mula, sadurunge masak lan mangan, priksa manawa aman.

Lan saiki sampeyan bisa "sèket"!