Paragraf
Inggih, wekdalipun para maos ingkang kula tresnani, badhe nyariyosaken piranti-piranti bar sanesipun, ingkang tanpanipun anggenipun gesang wonten ing bar. Aku ngedika bab shakers ing versi luwih rinci, amarga padha pantes iku =). Saiki aku bakal cram sawetara posisi menyang siji artikel bebarengan lan nyoba kanggo dhaftar sabisa. Sajrone wektu, aku bakal nggawe kaca glosarium sing kapisah, minangka pandhuan kanggo bartender, ing ngendi aku bakal nuduhake inventaris lan sajian kanggo ngladeni koktail lan liya-liyane, nanging saiki, aku menehi sampeyan inventaris bar sing paling penting kanggo diskusi.
jigger
Ing tembung liyane, cangkir ukur. Kanggo nyiapake koktail klasik, ing ngendi "kanthi mripat" ora ditampa, jiggers – bab sing ora bisa diganti. Iku kasusun saka rong prau conical logam, kang interconnected ing cara hourglass. Paling asring jiggers digawe saka stainless steel. Salah siji bagéan saka pengukur paling asring padha karo 1,5 ons cairan utawa 44 ml - iki minangka unit pangukuran independen lan diarani, nyatane, jigger. Sing, salah siji cones pangukuran padha karo volume jigger, lan bagean kapindho volume kasepakatan.
Sampeyan bisa tuku jigger kanthi telung jinis sebutan: Inggris (ons), metrik ing mililiter lan metrik ing sentimeter (1cl = 10ml). Aku nemokake iku luwih nyaman karya karo jigger ing sistem metrik karo notches ing nang saka loro cangkir. Mbokmenawa, kanggo wilayah kita (Eropah Wétan) iki cukup logis, amarga ing negara kita alkohol paling asring didol ing paket 50 ml lan jigger 25/50 ml becik kanggo tujuan iki. Ing Eropah lan Amerika Serikat, kabeh rada beda - alkohol paling asring didol ana ing 40 ml utawa siji jigger, supaya jiggers kanthi sebutan Inggris, contone, 1,2 / 1 oz, luwih apik kanggo wong-wong mau. Nanging, aku kerjo karo kabeh opsi, lan pangerten iku cukup prasaja. Iku luwih apik kanggo milih jigger karo sudhut dibunderaké kanggo nyilikake spillage nalika pouring.
Aku uga pengin nambahake yen jigger dudu alat ukur GOST lan sesambungan karo iki, bisa uga ana sawetara kesulitan kanggo komunikasi karo panitia perlindungan konsumen lan layanan kontrol liyane, mula, yen paman lan bibi sing serius cepet-cepet menyang bar kanthi mriksa. , banjur luwih becik langsung ndhelikake jigger ing kanthong =). Supaya ora njaluk menyang alangan, bar kudu tansah gelas ukur GOST kanthi sertifikat sing cocog. Kajaba iku, sanajan ana sebutan GOST ing kaca, tanpa dokumen kaca iki uga dianggep ilegal, saéngga luwih becik ora ilang potongan kertas iki. Kacamata iki nggegirisi banget, nanging regane akeh, mula luwih becik nggunakake alat improvisasi lan jigger, lan luwih becik ndhelikake kaca ing pojok adoh nganti cek utawa recount teka.
Saringan
Tembung iki bakal kerlip ing saben koktail sing disiapake kanthi cara goyang utawa galur. makili panyaring bar strainer, Nanging, lan saka Inggris tembung iki dijarwakake minangka Filter. Kanggo tukang cobbler (shaker Eropa), saringan ora dibutuhake, amarga duwe sieve dhewe, nanging kanggo Boston mung minangka barang sing penting. Mesthi, sampeyan bisa saluran ngombe saka Boston tanpa strainer, Aku wis wrote carane, nanging ora saben wong bisa nindakake, lan ana uga mundhut saka Cairan terkenal.
Ana 4 tonjolan ing dasar saringan sing nambah stabilitas alat shaker iki. A spring biasane digawe dowo watara kabeh perimeter, kang tumindak minangka alangi kanggo kabeh undesirable. Kajaba iku, thanks kanggo spring, sampeyan bisa ngontrol longkangan antarane pojok shaker lan strainer, kang paling asring perlu kanggo njebak es, woh lan úa cocktail ukuran gedhe liyane ing shaker sing ora kalebu ing porsi. sajian.
Sendok bar
Iki uga disebut sendok koktail. Beda karo sendok biasa ing wiwitan dawa - sendhi bar biasane dawa, supaya sampeyan bisa nglakoake ngombe ing kaca jero. Sampeyan uga bisa digunakake minangka ukuran kanggo sirup utawa liqueurs - volume sendok dhewe yaiku 5 ml. Gagang kasebut biasane digawe ing bentuk spiral, sing ora mung nyederhanakake gerakan rotasi ing jero minuman, nanging uga minangka saluran tuang sing apik banget. Yen sampeyan pour Cairan menyang spiral saka ndhuwur kanggo ngisor, banjur kanggo kesimpulan logis sawijining Cairan ilang kacepetan lan alon-alon tiba ing Cairan liyane. Aku ngomong babagan layering, yen sampeyan ora ngerti =). Kanggo iki, sendok koktail dilengkapi bunder logam ing sisih ngelawan, kang ditempelake utawa ngaco cetha ing tengah. B-52 favorit saben wong digawe utamane nganggo sendok bar. Kadhangkala, tinimbang bunder, ana garpu cilik ing ujung liyane, sing trep kanggo nyekel zaitun lan ceri saka kendi, uga kanggo nggawe dekorasi liyane.
Madler
Iku pestle utawa pusher, apa wae sing sampeyan seneng. Ora akeh sing bisa diomongake ing kene - mojito. Kanthi bantuan muddler, mint lan jeruk kasedak ing gelas, mula sampeyan kudu ndeleng. Mudlers digawe saka macem-macem bahan, nanging paling asring kayu utawa plastik. Ing sisih mencet, untu biasane dumunung - iki ora apik banget kanggo mint, amarga bisa menehi rasa pait sing ora nyenengake nalika diremuk kanthi kuat, nanging kanggo macem-macem jamu lan bumbu, untu kasebut perlu banget. Kasunyatane yaiku nalika nyiyapake sawetara koktail, lenga penting seger dibutuhake, sing ora gampang diremehake kanthi area muddler sing kethul.
Apa maneh sing kudu ditambahake? Muddlers kayu, mesthi, luwih terkenal kanggo bartender, ramah lingkungan lan kabeh sing, nanging padha ora awet, amarga padha mboko sithik dadi ora nguntungke saka pengaruh Kelembapan. Kadhangkala maler Iki digunakake kanggo tlatah úa ora ing Bowl porsi, kaya mengkono karo mojitos, nanging langsung ing shaker. Ing koktail kasebut, sampeyan butuh sieve tambahan kanggo strener, nanging aku wis nulis babagan iki ing artikel babagan carane nggawe koktail, supaya maca 🙂
Inggih, kula badhe mungkasi ing kene. Mesthi, akeh persediaan isih digunakake ing mburi bar, tanpa sawetara tumindak bakal angel ditindakake, nanging ing kene aku wis dhaptar alat sing paling dibutuhake.