Sup Minestrone: Tanduran Sayuran. Resep video
Minestrone minangka sup tradisional Italia sing digawe saka macem-macem sayuran lan jamu. Dheweke bisa dinikmati nalika ngunjungi warga ing negara tartamtu utawa ing restoran sing misuwur, sing asring nggawe sup iki saben dina. Miturut ahli nutrisi, minestrone iku entheng banget lan sehat, amarga luwih akeh kalori sing ngentekake pencernaan tinimbang sing ana ing sak piring.
Wigati dimangerteni yen ora ana resep siji kanggo sajian iki - saben ibu rumah tangga Italia milih bahan-bahan kasebut miturut kawicaksanane nalika nggawe sajian kasebut. Aturan mung kudu ana ora kurang saka 10 jinis sayuran ing sup, kalebu legum. Mung banjur dheweke bakal dianggep minangka minestrone sejati.
Sup cahya sing apik iki bisa digawe nganggo duduh kaldu sayur utawa daging. Ing sawetara wilayah ing Italia, potongan-potongan daging utawa irisan-irisan cilik saka ham panggang uga ditambahake - pilihan iki cocok kanggo para penyayang sajian sing luwih enak.
Ora liya Minestroni uga diarani sup musiman - ditambahake sayuran sing tuwuh ing kebon nalika disiyapake
Kanggo nyiyapake sajian iki kanggo 4-5 porsi, sampeyan bisa nggunakake: - duduh kaldu sayur utawa daging - 2 l; - kentang - 4 pcs.; kacang buncis utawa kacang ijo - 150 g; - wortel - 2 pcs.; - trikatuka - 1 pc; tomat ukuran medium - 5 pcs; - celery - 3 stalks; - mrico panas - 1/4 mrico; - zucchini utawa zucchini - 1/2 woh; - mrico mrico - 1 pc.; - kembang kol - 200 g; Parmesan - 50 g; - basil - 1/2 bunch; - lenga zaitun - 3 tbsp. sendok; parsley - 1/2 bunch; - uyah, mrico, rwaning teluk lan rempah-rempah liyane - kanggo rasa.
Wisuh kentang, bawang, wortel lan tomat sak tenane, pil lan Cut menyang cilik persagi ukuran padha. Cuci celery, kembang kol, squash lan lonceng mrico ing banyu mlaku lan Cut menyang kubus.
Supaya tomat gampang dikupas, pre-pour banyu sing umob.
Ing panci jero, panas minyak zaitun lan tumuli bawang, wortel lan mrico ing njero wadah. Geni kudu alon banget.
Sawise sayuran wis empuk, tambahake tomat. Nyampur kabeh lan goreng nganti 5 menit liyane. Banjur sijine kabeh sayuran sing isih ana, goreng nganti 10 menit ing jus dhewe.
Yen legum garing digunakake kanggo nyiyapake minestrone, mula kudu direndhem ing banyu nganti pirang-pirang jam. Banjur dheweke bakal masak ing wektu sing padha karo sayuran liyane.
Panaskan duduh kaldu ing panci. Sawise umob, tambah kabeh sayuran saka panci. Season karo uyah lan mrico kanggo rasa. Masak nganggo api sing sithik nganti empuk. Sup kudu kenthel.
Tuangake minestrone menyang mangkok, taburi peterseli lan kemangi sing disigar kanthi apik. Garnish karo Parmesan parut lan wenehake.